À entrada do novo restaurante Local — Your Healthy Kitchen, em Cascais, a cozinha é a primeira coisa que salta à vista. Está repleta de legumes e frutas frescas que acabaram de chegar dos fornecedores do renovado Mercado da Vila. “Por esta porta não entram alimentos processados ou açúcares refinados e as sobremesas são sem trigo e sem lactose”, diz a gerente do espaço Maria Gray. Só entram produtos biológicos e ingredientes sazonais que desafiam a proprietária de 44 anos a elaborar uma receita diferente a cada dia. “A ementa muda sempre porque preparamos tudo no dia. Até o frango é do campo e o peixe é fresco.”
Kamut, alcachofra, tomate seco e fava com ovo quente é um dos pratos especialidade da casa Gray. (Foto: MICHAEL M. MATIAS /OBSERVADOR)
O que explica porque é que o salmão com crosta de avelãs (11€) é a estrela da casa e o creme de aipo, maçã e castanhas (2€), que abre as hostilidades, também não fica atrás. “A carta é composta por entrada, sopa, três opções de refeição, uma proteína animal e dois acompanhamentos”, explica Maria Gray. Os preços variam entre os 8,50€ e os 11€, sendo que também pode levar para casa. “Temos ainda um menu sem lactose, sem trigo e vegetariano especialmente pensado para aquelas pessoas que têm restrições alimentares.” Para sobremesa, os frutos silvestres com creme de caju (3,5€) prometem fazer as delícias dos mais exigentes ao almoço ou jantar. Já ao pequeno-almoço servem-se taças com granola de frutos secos com leite ou iogurte (3,8€) e papas de aveia (4€).
Atualmente o espaço tem capacidade para 30 pessoas mas ainda dispõe de uma esplanada. (Foto: Local – Your Healthy Kitchen)
Com apenas dois meses de existência, o espaço já tem uma grande legião de clientes fiéis. “Mais uma vez, estava tudo ótimo”, ouve-se na sala. Em resposta, Maria Gray sorri. “Decidi abrir o Local para proporcionar novas experiências de sabores e estimular o consumo de proteína de origem vegetal, e a receptividade tem sido muito positiva”, diz. O sucesso é tal que o próximo passo já é a expansão. A gerente prepara-se para abrir um novo espaço em meados de fevereiro no Palácio Chiado, em Lisboa, e há muitas outras surpresas a caminho.
Nome: Local — Your Healthy Kitchen
Morada: Mercado da Vila (Rua Padre Moisés da Silva, loja 13, Cascais, Lisboa)
Telefone: 21 133 4208/91 111 4190
Horário: Todos os dias das 8h30 às 22h30
Preço médio: 10€
Texto editado por Ana Dias Ferreira.
