O salmão parece estar na moda e muito graças ao sushi. Mas as notícias não são as melhores para os amantes deste peixe: é que o preço do salmão subiu 50% devido a problemas com parasitas do mar.
Consome-se cada vez mais salmão e já há falta dele, o que fez o seu preço disparar. O ano passado, o stock mundial de salmão, no Atlântico, caiu quase 9% e na Noruega (o segundo maior produtor de salmão) a descida foi de 6%.
A diminuição do salmão deve-se, em parte, à proliferação de parasitas do mar no Chile — o maior produtor mundial de salmão de viveiro –, que se alimentam do sangue e do tecido do salmão, explica o The Guardian.
O aumento dos parasitas pode estar relacionado com a subida da temperatura das águas, consequência das alterações climáticas. Os produtores de salmão estão a controlar a situação colocando o peixe em água morna ou salgada — uma alternativa ao uso de produtos químicos.
