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Receitas

Tarte de pastel de nata com canela

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Melhor do que um pastel de nata, só mesmo uma tarte inteira. Clara de Sousa voltou aos livros de culinária com um "best of" dos volumes "A Minha Cozinha" e partilha algumas receitas novas, como esta.

A apresentadora chama a esta tarte "um doce pecado".

Imagem retirada do livro "A Minha Cozinha - Best of"

Autor
  • Observador

Ingredientes

  • 1 base redonda de massa folhada
  • 350 g de açúcar
  • 80 g de farinha de amido de milho (maizena)
  • 6 gemas
  • 1/2 litro de leite
  • 200 ml de água
  • 1 pau de canela
  • Casca de limão

Preparação

Coloque a massa numa tarteira de fundo amovível e pique o fundo. Ligue o forno a 200º C.
Num tacho junte por esta ordem, sempre mexendo entre cada novo ingrediente: açúcar, maizena, gemas, leite e água.
Bata bem. Verifique se não tem grumos. Se tiver e não os conseguir desfazer, use a varinha mágica.
Junte uma boa casca de limão e um pau de canela e leve ao lume, mexendo para evitar pegar no fundo. Quando levantar fervura, reduza o lume. O creme engrossa rapidamente. Quando tiver a consistência do creme de pasteleiro, que se usa nas bolas de Berlim, está pronto.
Retire do lume. Retire a casca de limão e o pau de canela, verta na tarteira e leve ao forno durante meia hora, aproximadamente, ou até “queimar” a seu gosto.

O livro foi publicado pela Casa das Letras e custa 10,90€.

Receita retirada do livro “A Minha Cozinha – Best of” (Casa das Letras), de Clara de Sousa, apresentadora de televisão e autora de um canal de YouTube dedicado a receitas.

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