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Truques de Cozinha

Como é que se limpa uma trufa preta?

Apesar da sua fama e requinte, a trufa preta nasce debaixo de terra, onde convive diariamente com bichos. É, por isso, obrigatório limpá-la bem. Joachim Koerper, chef do Eleven, ensina o seu truque

Só mais um passo

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