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Sem “gritarias”, sem “confusões” e, já agora, se possível, sem menu. Para Bruno Rocha, é este o cenário ideal de uma cozinha de primeira água — pessoal, personalizada e com qualidade. Bem vistas as coisas, se quando recebemos amigos em casa também não servimos um elenco fixo de pratos, talvez seja possível replicar a fórmula num restaurante. E por falar em água: “Hoje é segunda-feira e, portanto, não vou receber peixe, nem quero. Porquê? Porque sei que se receber peixe hoje, no limite é de sexta. Estou a defender o cliente.” |
Fruta estival em dezembro? Aqui dificilmente terá sorte. Overdose de abacate? É melhor procurar outra mesa. Foi isso que percebeu a Ana Luísa Bernardino depois de visitar o BAHR, o restaurante do Bairro Alto Hotel, que reabriu depois de dois anos de remodelações e, praticamente seis meses depois, levou o embate inaugural, o primeiro confinamento.”Não fechou enquanto não saísse o último cliente para o seu país, um último casal que tinha de apanhar o voo de volta para o Brasil — estivemos abertos dois dias só para eles. Foi muito duro.”, recorda o chef. |
A propósito do Dia Mundial do Desperdício Zero, assinalado esta quinta-feira, Bruno Rocha regressa às origens nesta conversa, às viagens pelo mundo a partir de 2011, quando “ainda estávamos muito agarrados a uma cópia de Espanha”, e à aventura a solo, depois da saída do chef Nuno Mendes. O cozinheiro que quer ensinar quem come a comer os produtos nas alturas certas, desmistifica ainda a ideia de que não fica bem regressar a casa com a caixinha dos restos depois de jantar numa unidade hoteleira de cinco estrelas. |
Segunda-feira está ali ao virar da esquina. O último mês do ano também se aproxima a passos largos. E, tal como a Ana, é provável que se lembre desta entrevista se lhe servirem cerejas nessa altura. |
Até para a semana. |
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Para fazer
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Música
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Está a começar o MIL, festival que põe na montra de Lisboa artistas emergentes. Destacámos 10 possíveis surpresas, da belga-congolesa Reinel Bakole e da catalã Bikôkô aos portugueses Prétu e Chica.
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Séries
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Foi um dos protagonistas da história criada por Álex Pina. Agora, prepara o futuro ao streaming numa série em nome próprio. Foi apresentado assim o primeiro derivado da série de sucesso da Netflix.
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Cinema
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O drama francês "Os Novos Amantes", os filmes portugueses "Nunca Nada Aconteceu" e "Fogo-Fátuo", e "Boa Sorte, Leo Grande", com Emma Thompson, são as escolhas de Eurico de Barros esta semana.
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Cuidado: está quente
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Com carne, peixe, frango ou legumes, a carta do Rebel Patties tem sete hambúrgueres (ou patties), três acompanhamentos e oito molhos. Do lado dos cocktails, há mais de dez opções.
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Para comprar
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Moda
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No polo, num safari ou na neve, recuamos aos anos 70 e 80, a incumbadora das silhuetas clássicas que marcam o estilo do novo rei, que recicla looks, prefere ir ao sapateiro e é obcecado por detalhes.
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Experimentador Implacável
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Se vos disserem que a vida não é nada como o Instagram, é porque nunca estiveram num Spot Market. Ali, por cada pessoa feia e sem estilo há cinco estupendas que compensam. O algoritmo não falha.
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Moda
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À tradição foi buscar as malhas, as cores vibrantes e o humor, de si empregou o minimalismo contemporâneo. “A Benetton faz parte da minha herança cultural", confessou o novo diretor criativo.
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Para saber
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Família Real Britânica
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Há mais um livro sobre a família real britânica pronto a chegar. Desta vez o foco está também nas pessoas que trabalharam pelos corredores reais. Os primeiros excertos são sobre Harry e Meghan.
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Celebridades
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Filha de pai produtor e mãe atriz, Paltrow nasceu em berço de ouro de Hollywood. Ganhou um Óscar, namorou Brad Pitt e Ben Affleck e, hoje, foca-se na sua empresa ligada ao bem-estar.
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Celebridades
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Entre o glamour das estrelas de cinema e as imagens de uma vida comum partilhadas nas redes sociais, Blake Lively e Ryan Reynolds são o casal sensação do cinema do século XXI. Com amor e com humor.
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Casas Reais
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Sofia Doroteia, Maria Fitzherbert, Wallis Simpson, Lady Di e Caroline de Brunswick foram quase-rainhas da monarquia inglesa. E a prova de que o “e viveram felizes para sempre” não é para todos.
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Nostalgia
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Entre paredes e alcatifas coloridas, sofria-se por uma coleção de autocolantes, forravam-se as paredes com posters e as máquinas de escrever substituíam os telemóveis. E o maço das fotos tipo passe?
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Casas Reais
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Reis, poderosos e… doidos. Jorge III e Henrique VI tinham tudo, menos sanidade mental. E isto, numa época em que as questões relacionadas com a mente eram completamente incompreendidas.
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Família Real Britânica
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Banco de Inglaterra anunciou também que primeiras notas com a imagem do novo Rei Carlos III entrarão em circulação no Reino Unido em meados de 2024 com um retrato que será revelado no final deste ano.
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Moda
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Em criança, chorava por não querer vestir as roupas que lhe compravam. Não teve filhos porque "não teria tempo para eles". Fátima Lopes celebra este sábado a sua carreira com um espetáculo em Lisboa.
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Um objeto
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