Truques de Cozinha

Como deixar a massa ‘al dente’

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Cozer massa é fácil: basta pôr água a ferver e atirá-la lá para dentro. Já deixá-la 'al dente', como manda a lei italiana, é que não é para todos. Miguel Paulino, chefe do Panorama, ensina a fazê-lo.

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