Criada em 2007, a Duorum – que significa “de dois” numa alusão aos dois enólogos fundadores João Portugal Ramos e José Maria Soares Franco – nasce com o objetivo de produzir vinhos de elevada qualidade, ancorados numa viticultura sustentável, atenta ao território e à biodiversidade. Essa visão de longo prazo na vinha encontra eco na forma como os vinhos são pensados: não apenas para serem apreciados jovens, mas para acompanharem quem os compra ao longo de vários anos, como peças que constroem uma garrafeira.

As vinhas da Quinta de Castelo Melhor, no Douro Superior, criam um anfiteatro natural entre os 150 e os 500 metros de altitude, onde as videiras sobem em patamares e terraços tradicionais do Douro, com castas autóctones. A combinação de amplitudes térmicas marcadas e diferentes exposições solares faz o resto, permitindo uvas com excelente maturação e uma frescura rara numa região quente.

É desse cenário que nascem vinhos já conhecidos – como Tons de Duorum, Altitude ou Duorum Colheita – mas também raridades, como as que a Duorum agora apresenta. Para o consumidor, estes vinhos podem ser o núcleo de uma pequena coleção: alguns para abrir já, outros para guardar e ir provando ao longo do tempo, percebendo como a mesma garrafa se transforma. São rótulos que não se esgotam no momento da compra: ganham profundidade com o tempo, desde que sejam bem conservados em casa – idealmente em local escuro, sem variações bruscas de temperatura, com humidade controlada e as garrafas deitadas, para que a rolha se mantenha em bom estado.

O.Leucura 2017 e Duorum Reserva 2023 são duas faces de dois tempos diferentes, mas de uma mesma paisagem – a Quinta de Castelo Melhor, um lugar onde o Douro se revela em socalcos e silêncio, aves raras e equilíbrio agrícola. São também dois tintos de grande concentração, estrutura e acidez equilibrada, características que lhes conferem um claro potencial de guarda, ao longo dos anos. Para isso, devem ser respeitadas algumas regras simples.

Para quem visita a quinta, a experiência não se resume à prova de vinhos: caminhar pelas vinhas velhas leva a compreender o conhecimento e a história por detrás de cada garrafa. Em casa, os vinhos saberão a mais.

O.Leucura 2017

Surge como homenagem a uma pequena ave em vias de extinção que encontrou refúgio na quinta: a Oenanthe leucura, também conhecida como chasco‑preto. Tal como a ave que o inspira, este vinho é uma edição limitada – conta 3655 garrafas –, e assume a raridade como ponto de partida. O ano vitícola de 2016/2017 não foi simples: seca extrema, temperaturas elevadas, um ciclo vegetativo acelerado que antecipou a vindima em cerca de três semanas face ao habitual. A Duorum adaptou-se e conseguiu tirar partido de uvas muito concentradas, com bons níveis de açúcar e compostos fenólicos, elementos importantes em vinhos pensados para envelhecer em garrafa.

As uvas, vindas de vinhas com 49 anos na Quinta de Castelo Melhor, dão origem a um blend de castas típicas do Douro, como Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão e outras. No copo, traduz‑se num tinto de cor vermelha muito intensa e profunda, com aroma concentrado e complexo, onde se juntam frutos pretos maduros, como amora e cassis, notas florais de violeta, a marca da barrica e nuances de evolução em garrafa. É um vinho denso, de grande estrutura, acidez equilibrada e taninos firmes, mas muito maduros, pensado para finais de boca longos e persistentes, e para continuar a ganhar complexidade aromática com o tempo. Para acompanhar essa evolução, vale a pena comprar mais do que uma garrafa e prová-las em momentos diferentes – por exemplo, agora, daqui a cinco anos e daqui a dez –, anotando impressões sobre cor, nariz e boca: é assim que um vinho de guarda se transforma numa experiência de longa duração.

Duorum Reserva 2023

Um clássico do Douro, revisitado com uma colheita especial. O foco está na combinação entre vinhas velhas, frescura e capacidade de guarda. O ano vitícola de 2022/2023 foi, também ele, atípico: o inverno foi quente e chuvoso, a primavera muito quente e seca, e o verão quente mas ”salvo” pelas chuvas de junho e setembro. Um ano de clima anormal, mas que acabou por permitir que as vinhas chegassem à maturação em excelente estado de hidratação, refletindo‑se em uvas com maior acidez e frescura aromática. Algo fundamental no caso do Reserva 23, um tinto de vinhas com mais de 50 anos, onde predominam Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Sousão, castas emblemáticas do Douro, reconhecidas pela cor intensa, taninos estruturados e boa acidez, pilares dos vinhos de guarda. É um perfil que convida a dupla leitura: um vinho pronto para a mesa, mas também um candidato natural à cave, para ser aberto em ocasiões futuras.

O resultado é um vinho de cor vermelha profunda, com aromas intensos de frutos pretos maduros, ameixa, cassis, violetas e especiarias, onde a madeira aparece suave, como elemento de complexidade. O Reserva 23 é um vinho com acidez presente, taninos firmes, mas maduros e corpo cheio, preparado para evoluir em garrafa – o que o torna ideal tanto para a mesa de agora como para a garrafeira construída durante alguns anos, em linha com o perfil de um verdadeiro vinho de guarda.

Para quem constrói essa garrafeira, algumas orientações práticas podem ajudar, como registar datas de compra, número de garrafas, datas em que foram abertas; assim como evitar abrir todas as garrafas de uma só vez e pensar estes vinhos como companheiros de longo prazo. Assim, Duorum O.Leucura 2017 e Duorum Reserva 2023 não são apenas duas colheitas: são dois momentos no tempo, a revisitar um dia mais tarde.