Comida
Chefs

Grand Gelinaz! A maior troca de receitas do mundo 

Cozinheiros de 38 países trocaram receitas e "remixaram" as ideias dos seus colegas em mais um Grand Gelinaz! Shuffle. Jantámos no Belcanto de José Avillez, um dos quatro participantes portugueses.
Lifestyle

Lisboa e Porto: onde fazer o seu jantar de Natal

Não precisa de se preocupar mais com isto. Para jantar com os colegas, os amigos ou a família, estes restaurantes são o crème de la crème para celebrar este ano.
Comida

As barritas são uma opção saudável?

Há 3 tipos de barritas: de cereais, energéticas e proteicas. A fibra não deve ser a prioridade numa barrita, mas sim a fibra que contém. A nutricionista Mariana Chaves tira-nos todas as dúvidas.
Vinho

Casa Ferreirinha: 2011 é ano de Barca Velha 

615
A próxima colheita de Barca Velha corresponde ao ano de 2011. Vinho da icónica Casa Ferreirinha chega ao mercado em maio de 2020.
Vinho

Faz frio lá fora? 13 vinhos que vão aquecê-lo

231
Reunimos vinhos lançados e provados nos últimos meses, que fazem frente a dias frios e chuvosos. Porque o inverno pede casa, o copo pede vinho. Estes rótulos vão dos 6 aos 70 euros.
Família

Cozinhar com miúdos: onde, como e porquê

Esqueça a canja, estes miúdos são crianças e é hora de lhes pôr o avental. Porque ensinar os mais pequenos a cozinhar é passar-lhes um atestado de independência e dar-lhes uma ferramenta para a vida.
Lifestyle

Parabéns Cátia!

No dia em que faz anos, Cátia Dias Amaral, co-fundadora e editora do blogue Style it Up, recebe-nos em sua casa e revela detalhes da preparação da festa, bem como qual foi o vinho Periquita escolhido.
Nunca mais é sábado

7 coisas para fazer no fim de semana

Há vinhos vulcânicos para provar, presentes de Natal feitos à mão para comprar e até um Pai Natal disposto a fazer um mergulho subaquático. São 7 ideias para o fim de semana, em Lisboa e no Porto.
Apps

Uber Eats chegou a 30 cidades em 2 anos

Para comemorar o segundo aniversário, a Uber Eats revelou alguns dados: chegou a mais de 30 cidades, a mais de 3 mil restaurantes, o cliente mais leal fez 928 pedidos e o domingo é o dia mais popular.
Chefs

Ricardo Luz é o novo Chefe Cozinheiro do Ano 2019

4008
Ricardo Luz, subchefe do restaurante Bon Bon, no Carvoeiro, Algarve, sagrou-se esta quarta-feira vencedor da 30ª edição do Chefe Cozinheiro do Ano, cuja final foi realizada pela primeira vez no Porto.
Guia Michelin

Chef francês processa Michelin após perder estrela

114
O chef exige explicações sobre a retirada da cobiçada classificação de três estrelas no Guia Michelin. O caso foi ouvido pela primeira vez esta quarta-feira na justiça francesa.
Porto

Trabalhadores da Galiza evitam corte de gás

224
Os trabalhadores da Cervejaria Galiza vão pagar uma fatura de 6.730 euros em duas prestações para evitar o corte do gás e contam reunir-se com a gerência durante a próxima semana.
Comida

A curcuma é a nossa nova melhor amiga

A nutricionista Mariana Chaves fala-nos sobre a raiz de curcuma, considerada um superalimento.
Livros

Portuguesa vence prémio de literatura gastronómica

"Comer como uma Rainha", de Guida Cândido, investigadora da Universidade de Coimbra, foi distinguido com o prémio internacional de Literatura Gastronómica 2019.
Comida

Natal e réveillon: dicas para jantar em dezembro 

No último mês do ano são muitas as dificuldades em manter a agenda organizada com a quantidade de eventos que é preciso combinar. na lista que se segue tem sugestões para todos os gostos (e ocasiões).
Guia Michelin

Chefe coreano processa Michelin por estar no guia

O guia Michelin "está cego pelo dinheiro" e tem "um sistema cruel". A acusação é do chefe sul-coreano Eo Yun-gwon, que não quer que o seu restaurante apareça no famoso guia.
Furto

Dez detidos por roubarem 180 quilos de castanha

Foram detidas 10 pessoas no domingo em Ranhados, Mêda, uma delas com 16 anos, apanhadas em flagrante pela GNR quando roubavam castanhas que pretendiam vender depois.
Chefs

"Abrir um restaurante é o pior negócio na vida"

1771
Na semana em que o maior concurso nacional de cozinha para profissionais comemora 30 anos, Paulo Amado, mentor desta e outras iniciativas, conta como chegou aos bastidores da gastronomia em Portugal.
Vinho

O projeto que pôs os reclusos a fazer vinho

922
As vinhas estão dentro dos muros da cadeia e as uvas são colhidas pelos jovens reclusos. O projeto "Inclusus", entre uma produtora e um estabelecimento prisional do oeste, quer promover a inclusão.
Chefs

Restaurante São Gabriel encerra definitivamente

A venda do edifício onde morava este templo de gastronomia e criatividade do chef Leonel Pereira, que tinha uma estrela Michelin, terá levado ao encerramento mas já há planos para o futuro.
Guia Michelin

Michelin. Uma noite estrelada em Sevilha

195
Na Andaluzia deram-se boas notícias mas várias outras ficaram por dar. Ainda é reconhecido pouco Portugal neste guia ibérico mas isso não roubou felicidade (e ainda bem) aos vencedores da noite.
Guia Michelin

Estas são as novas estrelas Michelin de Portugal

698
Diogo Rocha, Vincent Farges, Rui Silvestre e Martín Berasategui entraram na constelação gastronómica nacional, Rui Paula cresceu e 3 outros chefs foram despromovidos. Conheça todas as novidades.
Comida

Skyr, o iogurte islandês da moda. É uma boa opção?

A nutricionista Mariana Chaves fala-nos os iogurtes Skyr, que são ricos em proteína. Se quer saber mais sobre esta boa opção alimentar basta ouvir esta edição.
Restaurantes

Sá Pessoa. Sucesso de um restaurante é equilibrio 

O restaurante Alma, que Henrique Sá Pessoa abriu em 2015, conquistou há um ano a sua segunda estrela Michelin — sucesso que atribui ao equilíbrio entre a cozinha, o serviço e o ambiente.
Lifestyle

Borrego: já conhece os benefícios desta carne?

317
É rica em nutrientes amigos da nossa saúde e marca presença em épocas que juntam a família à mesa, como o Natal. Já para não falar das inúmeras formas de confeção. Saiba tudo sobre a carne de borrego.
Truques e Dicas

O truque para descongelar carne mais depressa

445
Há boas notícias para os cozinheiros de última hora. Bifes podem ser descongelados em menos de 10 minutos, sem comprometer a sua qualidade e com muito pouco esforço.
Chefs

Gordon Ramsay vai abrir 100 restaurantes até 2024

O célebre cozinheiro e empresário britânico juntou-se a um fundo de investimento que vai investir 100 milhões de dólares, ao longo dos próximos cinco anos, só em novos conceitos gastronómicos
Cozinha

EUA. Marcas nacionais brilham em jantar de luxo 

249
Porcelana da Vista Alegre e vinho da Niepoort vão ser os embaixadores lusitanos no evento que junta três dos melhores chefs do mundo e cada pessoa pode ter de pagar até 5 mil euros por um lugar à mesa
Guia Michelin

"Confirmo que há um inspetor Michelin português" /premium

José Vallés é o novo responsável máximo por quem dá e tira as famosas estrelas na Península Ibérica. Numa oportunidade única, o Observador falou com ele sobre critérios, polémicas e o futuro.
Restaurantes

O que muda quando um restaurante ganha "estrela"?

Depois da primeira estrela Michelin os restaurantes ganham clientes e confiança, mas é também preciso reforçar a equipa. É o que dizem os "chefs"dos três restaurantes distinguidos em Portugal.
Vinho

Pai e filhos produzem vinhos no Alentejo

704
Nascida há cerca de 20 anos, a Casa Relvas já é um produtor de vinhos de referência no Alentejo e negócio de sucesso, com uma produção de seis milhões de garrafas e faturação de 10 milhões de euros.
Chefs

Noélia Jerónimo, a "cozinheira dos chefs"

2528
Em Tavira, no popular restaurante homónimo que enche no verão, Noélia Jerónimo, a "cozinheira dos chefs", põe em prática o que aprendeu sozinha sobre cozinha e é na simplicidade onde é mais feliz.
Comida

Plataforma Fartura regressa a Portugal

O festival Fartura vai trazer três chefes brasileiros a Portugal para uma mostra de comida brasileira que se mostra cada vez mais interessada em compreender a gastronomia nacional.
Comércio

Não há alerta no armazenamento de azeite

O mercado do azeite sofreu um rombo pela quebra nos preços em Portugal e Espanha e a Comissão Europeia adoptou uma medida excecional para o armazenamento, mas "sem alerta" para Portugal.
Comida

Snacks saudáveis para ir petiscando

Grão crocante, ovos com abacate ou courgette laminada são algumas das sugestões da nutricionista Mariana Chaves. São "finger foods" para adultos.
Castanhas

Nova doença está a atacar os castanheiros

Detetada há cerca de 10 anos em alguns países da Europa, a podridão da castanha atingiu "especial evidência em 2019" em Portugal, tendo sido mais forte na zona do Minho, segundo um investigador.
Lifestyle

Lisboa recebe a verdadeira pensão de alimento(s) 

128
A próxima edição de Mesas Bohemia traz a Lisboa o restaurante da Pensão Borges, de Baião. As receitas que ali atraem viajantes desde 1954 prometem um banquete harmonizado pelas cervejas Bohemia
Guia Michelin

Guia Michelin. As nossas apostas para as estrelas

286
Duas estrelas de uma vez? Surpresas no interior? Perdas de distinção? A especulação sobre o que vai acontecer na cerimónia de dia 20 de novembro é muita e isto é o que pode estar na calha.
Comida

A hora do chá: dos salões à lista de compras

229
O chá é um ritual de sociabilização e conforto, sobretudo com a chegada dos dias frios. Entre Lisboa e Porto, traçamos o roteiro dos salões, hotéis e lojas onde esta bebida é o ingrediente principal.
Chefs

Escandinávia. Neste "zero waste" fala-se português

429
O Nolla tem no chef Carlos Henriques um dos seus sócios fundadores e é um exemplo da sustentabilidade na restauração. Conheça melhor a casa onde tudo é reciclado e há um compostor na sala.
Nunca mais é sábado

7 coisas para fazer no fim de semana

Em Lisboa, o Ritz recebe a época das trufas brancas com um menu de luxo. No Porto, os retratos de Cartier-Bresson mostram o significado à expressão intemporal. São sete sugestões para o fim de semana.
Vinho

"Encontro com Vinhos" está de regresso a Lisboa 

761
O evento que vai para a 20.ª edição regressa ao Centro de Congressos de Lisboa já este fim de semana. De 9 a 11 de novembro há 300 marcas de vinho para conhecer e mais de 20 provas comentadas.
Lifestyle

Entre uma colherada e uma história de heróis

O momento da refeição deve ser calmo e estruturante, sobretudo para os mais novos. Consciente disso, a McDonald’s acrescentou livros aos ingredientes do seu Happy Meal.
Comida

Apps para ajudar a manter a linha

A nutricionista Mariana Chaves fala-nos sobre como a tecnologia nos pode ajudar a ter uma alimentação saudável.
Lifestyle

Laços de família

223
Teresa Pereira trabalha com o Periquita há 30 anos e a história da sua família está entrelaçada na história da marca. É esta teia de relações familiares que é a verdadeira essência desta “casa".
100% português

Boa comida e bom design em 9 marcas portuguesas

O essencial é invisível aos olhos, mas estes também comem. Tiramos os chavões da mesa para saborear um conjunto de marcas portuguesas que têm tanto de boa comida como de design.
Restaurantes

O Boteco: abriu o novo projeto do chef Kiko

327
O célebre cozinheiro junta mais um restaurante ao seu império. Desta vez vai homenagear a cidade onde nasceu, o Rio de Janeiro, com comida de conforto e muitos petiscos do país irmão (e não só).
Comida

Sabe o que são "finger foods" para crianças?

A nutricionista Mariana Chaves fala-nos sobre finger foods para crianças, alimentos com o formato dos nossos dedos que estimulam o desenvolvimento sensorial e motor dos mais novos, e dá exemplos.
Chefs

Minho recebe concurso mundial de jovens chefs 

127
A quinta edição do Internacional European Young Chef Awards vai realizar-se no norte de Portugal e jovens de várias nações vão apresentar receitas inspiradas em clássicos dos seus países.
Cuidado: está quente

Pague um, leve 22: O melhor da Galiza, no Porto

O "Grupo dos Nove", colectivo de cozinheiros galegos, juntou-se para desenvolver um menu único para apresentar no restaurante que abre esta sexta-feira no Porto e se prolonga até 17 de novembro.
Vinho

Há 3.000 vinhos para provar na FIL

Além dos milhares de vinhos a prova, este ano oito queijarias artesanais, e respetivos queijos, participam na Grande Escolhas Vinhos & Sabores. Os vinhos biológicos estão em destaque.
Alimentação

"Crianças devem comer fruta ao pequeno-almoço"

A bastonária dos nutricionistas diz que as crianças devem fazer diariamente um pequeno-almoço que inclua fruta. Estudo indicia que apenas 17% das crianças come fruta nesta refeição.
Comida

Diospiros: quanto mais escuros mais antioxidantes

Os diospiros são ricos em vitamina A e C, mas também em magnésio e fósforo. Como são ricos em antioxidantes protegem-nos daquilo que nos oxida no dia a dia. Ouça as dicas da nutricionista Mariana Chaves sobre esta fruta sazonal.
Comida

Queijo português distinguido em concurso mundial 

1641
É 100% artesanal e leva apenas leite cru de ovelha, sal e cardo. O queijo de ovelha amanteigado do Monte da Vinha brilhou numa competição mundial, frente a quase 4 mil queijos em prova cega.
Cuidado: está quente

Lisboa tem uma nova loja só de presunto

204
Com vários anos de experiência na restauração, Frederico Collares Pereira decidiu apostar forte na carne curada com o "Genuíno - Atelier do Presunto". Conheça esta novidade de fazer água na boca.
Porto

Galerias Lumière: fim à vista?

113
As Galerias Lumière, no Porto, podem encerrar no próximo ano. Os comerciantes que ainda restam no icónico edifício queixam-se da pressão exercida e da falta de comunicação do novo grupo proprietário.
Comida

Está aí o Festival de Gastronomia em Santarém

224
Já lá vão 39 edições deste que é um dos maiores eventos gastronómicos do país e que entre os dias 24 de outubro e 3 de novembro vai mostrar o melhor que se come em Portugal.
Chefs

Vai abrir o novo Bairro Alto Hotel. O que mudou? /premium

243
Depois de quase dois anos de extensas obras de remodelação e ampliação, o boutique hotel cresceu, recrutou o chef Nuno Mendes e é uma das maiores novidades do ano na capital. Conheça-o ao pormenor.
Restaurantes

"Eu não sou pago para comer mas sim para escrever" /premium

O autor da frase é o homem que há mais de 20 anos avalia restaurantes para o jornal britânico The Guardian. Em novembro vem falar ao Porto, mas antes disso o Observador foi conhecê-lo melhor.
Lifestyle

Periquita: na nossa vida desde sempre

417
Castelão, Trincadeira e Aragonês, três castas tipicamente portuguesas que nos dão o fabuloso Periquita. Mas o vinho é mais do que apenas a uva que lhe dá início...
Vinho

Brexit. Empresa produz espumante de celebração 

161
A empresa francesa de produtos de luxo Gold Emotion criou uma garrafa de espumante e outra de rosé de edição limitada comemorativa do Brexit, que contêm flocos de ouro de 24 quilates.
Comida

CNN: Broa é um dos 50 melhores pães do mundo

10218
A propósito do dia mundial do pão, o canal noticioso norte-americano elaborou uma lista da melhor panificação dos quatro cantos do mundo, do roti indiano à ciabatta italiana.
Nutrição

Pedro Graça: “O sal mata mais do que o açúcar” /premium

179
Pedro Graça esteve seis anos à frente do Programa Nacional de Promoção da Alimentação Saudável. No Dia Mundial da Alimentação, conta quais devem ser as preocupações dos portugueses quanto ao que comem
Cuidado: está quente

Atrevo: o restaurante sem regras

1038
Depois de passar pelas cozinhas dos chefs José Avillez, Rui Paula e Pedro Limão, Tânia Durão aventurou-se num projeto a solo, onde reinam os produtos sazonais e toda a sua liberdade criativa.
Comida

Quentes, boas e saudáveis: são as castanhas!

As castanhas são um bom aliado na alimentação saudável. O tempo ainda está quente, mas as castanhas assadas estão a chegar. Todas as terças-feiras a nutricionista Mariana Chaves fala sobre nutrição.
Lifestyle

9 dias para provar 230 cocktails

Não resiste a um bom cocktail? Nós também não. E encontrámos na Cocktail Week Lisboa & Porto os melhores do momento, com o cunho de marcas como Absolut Elyx, Beefeater Gin ou Jameson Irish Whiskey.
Lifestyle

Como o tomate se transforma em tomate

A vida de um tomate Guloso dava um filme. Neste caso, dá uma banda desenhada narrada na primeira pessoa do plural. Ou melhor, no primeiro fruto do pomar — o Tomate.
Restaurantes

Gambrinus. 54 anos de histórias atrás do balcão /premium

310
O chefe de bar da mítica casa lisboeta, onde entrou com 16 anos e saiu com 70, reformou-se há pouco mais de um mês. Ao Observador, recorda caras, pratos e outras histórias deliciosas.
Cuidado: está quente

Lupita. Comer pizza natural em Lisboa

182
Fica na zona do Cais do Sodré este projeto de dois brasileiros onde não entram ingredientes industrializados nem regras e condições - só sabor e descontração.
Ciência

Já é possível produzir carne no espaço

Cosmonauta russo conseguiu produzir pequenas quantidades de tecido bovino e de coelho na Estação Espacial Internacional com a ajuda de uma impressora 3D e culturas de células.
Vinho

Vinho. Cinco produtores portugueses no top 100

126
Douro, Vinhos Verdes e Bairrada são as três regiões que representam Portugal na lista "Top 100 Wineries of 2019" da publicação Wine & Spirits. No ranking estão cinco produtores nacionais.
Comida

Afinal podemos comer um ovo por dia ou não?

Neste episódio descobrimos se os ovos fazem mal ou se se trata tudo de um mito. A nutricionista Mariana Chaves esclarece todas as dúvidas sobre este tema.
Guia Michelin

Chef Nuno Mendes ganha estrela Michelin em Londres

1631
É a segunda vez que Mendes ganha uma estrela Michelin em Londres. A primeira foi no Viajante, em 2011. Neste projeto exclusivo só se servem 16 pessoas por noite e todas partilham a mesma mesa.
Lifestyle

Surpresas e Periquita!

203
Maggie passeou pela zona de Azeitão e escolheu um local extraordinário para marcar um piquenique surpresa com as suas amigas, onde não faltará o igualmente extraordinário Periquita.
Cuidado: está quente

Esqina: não é erro, é a cozinha de Nicólas López

151
O seu anterior restaurante em Bogotá foi considerado como o 15º mais importante da América Latina. Agora, o chef consultor argentino veio atrás do "entusiasmo" que se sente em Portugal.
Cuidado: está quente

A cozinha tradicional basca chegou ao Porto 

373
Os irmãos Iñaki e Mikel López de Viñaspre abriram no Porto o primeiro restaurante Sagardi em Portugal, onde reinam produtos da época, receitas da avó e muita simplicidade à mesa.
Chefs

Chef Kiko: "Não sinto os outros chefs como rivais" /premium

A "maldade" que fez a um amigo para sair com a atual mulher. Os treinos de amor com uma folha de Excel. Restaurantes. A polémica da Nasa. Deus. E os 4 filhos: "A minha casa é um bordel, uma confusão".
Cocktails

A Cocktail Week está de volta e tem novidades

De 11 a 19 de outubro todas as desculpas vão ser boas para brindar num evento que reúne 68 bares e restaurantes, com 230 cocktails disponíveis, e momentos como harmonizações, concertos e ofertas.
Lifestyle

“A cerveja corre-me por dentro das veias”

143
Nuno Pinto Magalhães conta-nos o que aprendeu sobre cerveja ao longo de 45 anos de carreira na Central de Cervejas, e identifica, de olhos fechados, qual a Sagres certa para todas as ocasiões.
Vinho

Descubra quatro novos wine bars em Lisboa

122
Brasileiros, italianos e norte-americanos tiveram a mesma ideia: abrir bares em Lisboa onde o vinho é rei e herdeiro de todas as atenções, seja ele do mundo ou bem português. Desde que a copo.
Restaurantes

Os novos menus vegetarianos do japonês Kanazawa

Há vários anos que este exclusivo restaurante japonês se dedica aos menus kaiseki mas agora introduziu uma novidade: quem quiser pode tê-los em modo vegetariano. Saiba o que esperar.
Iniciativas Observador

Revista Observador Lifestyle de comida nas bancas

136
O 5º número da revista Observador Lifestyle tem como tema de capa "o prato da minha vida". Nesta edição fala-se também de comida sustentável, novos restaurantes, vinho e cerâmica de autor.
Comida

Produtos 0% ou light são realmente saudáveis?

A nutricionista Mariana Chaves explica o que são produtos 0% ou light e os cuidados a ter na hora de os consumir.
Legislativas 2019

Assinaturas. PS acusa Rio de dualidade de critério

306
O deputado do PS Pedro Delgado Alves considerou que a utilização de assinaturas de deputados do PSD sem consentimento revela “uma dualidade de critérios” do líder do PSD.
Vinho do Porto

Paul Symington vai ser doutor Honoris Causa

376
Esta quinta-feira, a Universidade de Trás os Montes e Alto Douro vai atribuir o título de Doutor Honoris Causa a Paul Symington, um dos maiores produtores e empresários do vinho do Porto.
Alimentação

Estudo: poucas provas do risco da carne vermelha

1504
Estudo conclui que provas do risco do consumo de carne vermelha são, afinal, baixas e não justificam que se deixe de comer de todo. Associações de saúde contestam conclusões.
Vinho

Mário ainda quer fazer o vinho que bebia com o avô /premium

682
Preferiu ser agricultor a continuar os estudos e engarrafar o vinho a vendê-lo a granel. 30 anos depois, a Quinta das Bágeiras continua a homenagear a família: do vinho Pai Abel ao Avô Fausto.
Cuidado: está quente

Vítor Sobral põe a carne toda no assador

Depois de uma tasca, uma peixaria e uma padaria o famoso cozinheiro português junta mais um "vértice" à sua extensa coleção de "Esquinas". Aqui manda a proteína animal e o melhor do produto nacional.
Comida

8 coisas para fazer na 4ª Lisbon Food Week

Tem nove dias para provar cocktails, aprender a desmanchar uma vaca, e escutar estrelas Michelin. Conheça algumas sugestões para conhecer (e provar) a partir desta quinta-feira.
Cuidado: está quente

Eneko Atxa, a nova estrela da cozinha em Lisboa /premium

O chef basco é um dos mais respeitados a nível mundial, soma cinco estrelas Michelin, tem um dos restaurantes mais sustentáveis do mundo e escolheu Portugal para o seu novo negócio. Conheça-o.
Comida

Como perder peso e mantê-lo

Todas as terças-feiras a nutricionista Mariana Chaves fala sobre nutrição.
Chocolate

Novos Kit Kats de luxo vão custar 16€ por barra 

123
A inovação vai estrear-se no Reino Unido e faz com que os clientes possam escolher entre 1500 combinações de sabores para as oito barras de cada embalagem.
Cuidado: está quente

O chef Vítor Adão é um homem com um Plano

345
Plano é o nome do restaurante - ou oásis - onde este antigo braço direito de Ljubomir Stanisic se estreia a título próprio mais a sério. Conheça esta novidade lisboeta onde a sustentabilidade é rainha
Universidade de Coimbra

Carne. Decisão é "populismo pseudoambiental"

102
“O populismo pseudoambiental da Universidade de Coimbra (UC) prestou um mau serviço à coesão territorial e a uma sociedade com equilíbrios justamente distribuídos”, criticou Pedro do Carmo.
Universidade de Coimbra

Coimbra. Fenapecuária indignada com reitor

120
A Fenapecuária mostrou-se indignada com a decisão do reitor da Universidade de Coimbra, de eliminar carne de vaca das cantinas, e pediu variáveis de sustentabilidade como a distância da produção.
Vinho

Feito de amor e de luz

463
Periquita é um bom anfitrião e um excelente embaixador da portugalidade. Deve-o à uva, mas também à energia colocada por todos os que trabalham para que seja um sucesso. Maria da Luz é disso exemplo.
Cuidado: está quente

Do fine dining aos kebabs montado num East Mambo

148
O antigo líder do Cave 23, restaurante do hotel Torel Palace, em Lisboa, decidiu mudar de vida, "deixar as regras" e abrir uma pequena casa de comida do médio-oriente.
Universidade de Coimbra

Coimbra. Fim da carne de vaca "é uma medida menor" /premium

765
A ementa da semana só teve carne de vaca na segunda feira. Entre os estudantes há quem diga que a medida é "menor", quem preferisse acabar também com a carne de porco e quem aponte outros problemas.
Comida

Limão: vantagens e mitos!

Todas as terças-feiras a nutricionista Mariana Chaves fala sobre nutrição.
Chefs

Objetos de Anthony Bourdain vão a leilão

Um ano depois da sua morte, vários objetos do apresentador de televisão vão ser colocados à venda. O dinheiro angariado reverterá para a sua família e para o Culinary Institute of America.
Lifestyle

Troque o restaurante pela comida à porta de casa

224
Sabe o que é JOMO? Basicamente, consiste em fazer logout às redes sociais e login à vida. Coloque-a em prática: reúna em casa um grupo de pessoas que ama, encomende comida e desfrute. A 100%.
Chefs

Um ano depois os "Chefs" continuam "on Fire"

258
No passado sábado a Fiartil, no Estoril, voltou a receber brasas e grelhadores para mais uma edição do festival Chefs on Fire. Entre música, comida e bebida, foi assim que tudo aconteceu.
Estilo de Vida

Brasil em Lisboa. Os novos negócios na cidade /premium

406
Em Portugal, já vivem mais de 105 mil brasileiros, que chegam em busca de segurança e prosperidade. Das flores aos doces, passando pela moda e pela arte, estes dez estão a agitar as águas da capital.
Restaurantes

Bica do Sapato. Ícone lisboeta com futuro incerto /premium

A história deste restaurante é parte da fibra de Lisboa e o futuro parece trémulo para todo o Cais da Pedra - dois espaços já avisaram que vão sair da zona. O que fará a capital sem o seu Bica?
ASAE

ASAE apreende vinho “Pêra Manca” falsificado

275
Uma pessoa tentou vender duas garrafas de "Pêra Manca" falso por 400 euros cada uma. ASAE apreendeu os produtos em Braga. Em julho, a ASAE apreendeu 8 garrafas de vinho tinto da marca “Barca Velha”.
Lifestyle

A Escola. Do Alentejo para o Porto

A próxima edição Mesas Bohemia leva um dos mais icónicos restaurantes alentejanos ao Porto entre 27 e 29 de setembro. Chama-se A Escola e, como o nome indica, promete dar lições de bem comer.
Sporting

Roquette sobre Varandas: "Não vai fazer milagres" /premium

883
Em entrevista ao programa "Sob Escuta" da rádio Observador, o antigo líder do Sporting admite que a maioria da SAD pudesse ser vendida a grandes investidores — mas acha difícil acontecer em Portugal.
Chefs

Super-chef espanhol abre restaurante(s) em Lisboa

111
O líder do Azurmendi, espaço com três estrelas Michelin - e 14º melhor do mundo - vai trazer para o antigo Alcântara Café o "Eneko Lisboa", conceito que junta comida basca e fine dining.
Dinheiro

Jerónimo Martins recusa-se a pagar 20,7 milhões

738
O dono do Pingo Doce e do Recheio recusa-se a pagar ao Estado uma dívida de 20,7 milhões que acumulou nos últimos sete anos, relativamente à Taxa de Segurança Alimentar Mais e fez queixa a Bruxelas.
Cuidado: está quente

Lapa Lapa: a nova vida do Molhe

891
O ator Pedro Teixeira é um dos sócios, a carta é assinada pelo chef Luís Américo e o espaço ocupa uma das zonas mais adormecidas no Porto. O Lapa Lapa é o restaurante que promete dar vida ao Molhe.
Comida

Ômega 3: para que serve, benefícios, como tomar

Todas as terças-feiras a nutricionista Mariana Chaves fala sobre nutrição.
Marketing

"Méqui". Campanha muda nome da McDonalds no Brasil

775
A marca de fast food quer conhecer os nomes que os brasileiros usam para se referir ao gigante que serve 20 milhões de pessoas só no Brasil. É o maior investimento publicitário que fazem no país.
Restaurantes

Isto é um restaurante e um projeto de apoio social

2927
A associação Crescer criou este projeto que vai ser inaugurado em Lisboa em outubro. Conheça a história do restaurante onde só trabalham pessoas em situação de sem abrigo.
Organização Mundial de Saúde

Nutrição pode salvar 3,7 milhões até 2025

279
A OMS recomenda que os serviços de saúde estejam prontos para garantir uma nutrição adequada em cada estágio da vida, com dietas saudáveis, o que poderia salvar 3,7 milhões de pessoas até 2025.
Chefs

Jamie Oliver vai ter novo restaurante em Lisboa

Apesar das recentes polémicas e casos de insolvência, o chef britânico vai criar um novo espaço na zona da Praça Luís de Camões que irá dedicar-se inteiramente às pizzas.
Comida

Portugueses comem uma refeição vegetal por semana

A carne e o peixe ainda ocupam uma posição central nas refeições dos portugueses, mas a maioria (65%) já come uma refeição de base vegetal pelo menos uma vez por semana.
Comida

Sardinhas vs Suplementos de Ómega 3

Todas as terças-feiras a nutricionista Mariana Chaves fala sobre nutrição.
Chefs

Tacos, trutas e tutano para comer no Chefs on Fire

143
Há um ano Portugal conheceu o primeiro evento de gastronomia (e música) dedicado ao fogo. A 14 de setembro começa a sua segunda edição e o Observador conta-lhe em primeira-mão o que vai poder comer.
Comida

Masterchef. Matt Preston, o crítico do punk rock /premium

1107
Gosta mais de música que comida, é maluco por futebol, adorava jantar com Mourinho e não esconde a tristeza da saída do Masterchef Austrália. Matt Preston está em Lisboa e falou com o Observador.
Porto

10 novos restaurantes saudáveis no Porto /premium

351
Lá vai o tempo em que comer no Porto era apenas sinónimo de tripas, francesinhas e muitas calorias. 2019 está a ser um ano farto em novidades saudáveis e fotogénicas. Conheça-as, sem culpa.
Fim de Semana

Coimbra recebe Festival de Cerveja Artesanal

156
A 1.ª edição do Brew! Coimbra decorre de 13 a 15 de setembro, no Exploratório Centro Ciência Viva, e conta com mais de 100 tipos de cerveja artesanal de mais de 20 marcas, a grande maioria nacional.
Comida

Estratégias para diminuir o apetite

Todas as terças-feiras a nutricionista Mariana Chaves fala sobre nutrição.
Tecnologia

EUA. KFC testa frango frito vegetariano 

181
A cadeia de fast-food perita em frango frito vai oferecer aos clientes em Atlanta "frango vegetariano" feito à base de plantas. Se as opiniões forem positivas, vai passar a fazer parte do menu.
Cuidado: está quente

Lessa: o restaurante onde o menos é mais

604
Depois de passar pelas cozinhas dos chefs Kiko Martins e José Avillez, André Pinto Baptista aventurou-se num projeto próprio que junta peixe, petiscos e muita simplicidade em Leça da Palmeira.
Saúde Pública

Listeria. Empresa assegura requisitos de higiene

“Se as bactérias são encontradas em salas de cirurgias como podem não estar na minha fábrica?”, disse o gerente da Magrudis, empresa espanhola onde foi produzida a carne que originou o surto.
Vinho

18 programas a tempo das vindimas /premium

143
Tesoura na mão, pés no mosto e chapéu na cabeça: é a descrição típica em altura de vindimas. Reunimos 18 quintas em quatro regiões vinhateiras para que possa andar de lagarada em lagarada.
Comida

Jejum intermitente

Todas as terças-feiras a nutricionista Mariana Chaves fala sobre nutrição.
Vinho

Vinhos de Berardo entre os mais vendidos no país

454
Apesar dos boicotes em maio, após a ida de Berardo à comissão de inquérito, dados da consultora Nielsen mostram que a Bacalhôa está em 3.º lugar nos vinhos mais vendidos em híper e supermercados.
Chefs

Vasco Lello é o novo chef do Sea me, em Lisboa

768
O cozinheiro alentejano é, já a partir deste mês, o novo responsável pelas cozinhas do Sea Me, restaurante lisboeta dedicado aos ingredientes do mar, prestes a celebrar o seu décimo aniversário.
Comida

Agosto é o mês de tomate coração-de-boi no Douro

271
O Concurso Tomate Coração de Boi do Douro regressa nos próximos dias 23 e 24 de agosto e vai haver muito para provar na Quinta de Ventozelo, em Ervedosa do Douro, e na aldeia de Arroios, em Vila Real.
Vinho

Casal Figueira: história de amor, saudade e vinho /premium

332
António morreu enquanto pisava as próprias uvas. Marta, a viúva, ficou encarregue da marca e dos dois filhos. Uma década depois, o homem, o enólogo e o pai ainda vive nos vinhos feitos à sua imagem.
Comida

Snacks para a praia: o que levar e o que evitar?

Todas as terças-feiras a nutricionista Mariana Chaves fala sobre nutrição.
Praia

20 razões para estender a toalha a norte /premium

2079
Dos desportos radicais aos clássicos gastronómicos, passando por algumas novidades, damos-lhe 20 razões à prova de nortada para estender a toalha nas praias de Moledo a Espinho.
Comida

Podemos quebrar a nossa rotina alimentar?

Todas as terças-feiras a nutricionista Mariana Chaves fala sobre nutrição.
Cuidado: está quente

O Essencial é o que André Lança Cordeiro serve

287
Depois de ter descolado no minúsculo Local, o cozinheiro português regressa com o mais direto e eficaz Essencial. Há foie gras, pâté en croûte e muita simplicidade.
Lifestyle

Comer peixe fresco em Lisboa? É aqui

278
Com o Tejo como pano de fundo este espaço é o sítio certo onde comer este verão na capital. O renovado Monte Mar traz na bagagem uma história com quatro décadas mas também… uma mão cheia de novidades.
Comida

Pequeno glossário de expressões gastronómicas /premium

162
De onde vem o bacalhau espiritual? Porque são "de Paris" certo tipo de cogumelos? Quem era o Abade de Priscos? Estas e outras curiosidades explicadas neste compêndio de léxico culinário
Comida

Lady Gaga foi buscar "umas natas" a Los Angeles

875
A cantora e atriz foi ao Natas Pastries de Sherman Oaks, em Los Angeles. A proprietária, Fátima Marques, publicou uma fotografia de Lady Gaga com o alegado novo namorado.
Cuidado: está quente

A cozinha de Pedro Limão vai casar com alojamento

302
O chef Pedro Limão abriu um novo espaço no Porto, na porta ao lado, e apostou na espontaneidade. O projeto inclui ainda seis apartamentos e experiências gastronómicas dentro e fora de portas.
Vinho

Produção de vinho deverá aumentar em 10%

Algumas regiões vitivinícolas antecipam resultados 35% maiores do que no período homólogo, como na Beira e no Dão. Motivo são as "condições climatéricas favoráveis verificadas até esta data".
Cuidado: está quente

Um Bicho Mau com comida boa chegou a Lisboa

Depois de várias aventuras no estrangeiro, este casal de cozinheiros decidiu regressar para abrir esta casa simples de comida criativa. Avance sem medos para conhecer este novo "bicho".
Comida

Várias formas de comer fruta

Todas as terças-feiras a nutricionista Mariana Chaves fala sobre nutrição.
Ambiente

Azeitona. População contra instalação de refinaria

225
Moradores alertam para "a destruição e perda de biodiversidade, na contaminação dos recursos hídricos e da qualidade do ar". Vítor Pereira, um dos contestários, denuncia a existência de "movimentos".
Vinho

25 vinhos para mergulhar de copo cheio no verão

465
Versáteis, gastronómicos e frescos. Para melhor aproveitar o verão selecionámos 25 vinhos de diferentes regiões do país, com preços entre os 7 e os 25 euros. É de mergulhar de cabeça.
Comida

10 festas e feiras de verão para devorar /premium

De norte a sul do país, durante os meses quentes, festivais que juntam artesanato, música, cultura e comida (principalmente) aparecem como cogumelos. Siga a lista do que vai querer visitar.
Vodafone

Receitas totais da Vodafone sobem 3,3%

As receitas totais da Vodafone Portugal subiram 3,3% no primeiro trimestre fiscal terminado em junho, face ao período homólogo de 2018. O número de clientes de serviço fixo subiu 10,2%.
Vinho do Porto

Douro reduz número de pipas por menos vendas

214
Uma "perda contínua" nas vendas, sobretudo em quantidade, levou a que este ano o número de pipas de vinho do Porto seja reduzido para 108 mil (menos 8 mil), segundo representantes da produção.
Guia Michelin

"Não é possível" devolver estrela, diz Michelin

"Pode ser muito romântica essa ideia de renunciar, mas não é possível" garante a Michelin, dizendo ainda que receberam "com surpresa" o pedido para entregar a estrela do chef Henrique Leis.
Comida

3 erros comuns que todos nós cometemos

Todas as terças-feiras a nutricionista Mariana Chaves fala sobre nutrição.
Pesca

Bruxelas proíbe pesca de bacalhau por 6 meses

A Comissão Europeia proibiu até 31 de dezembro as capturas de bacalhau na maior parte do mar Báltico, uma medida adotada para proteger uma unidade populacional que está em risco de se esgotar.
Culinária

MasterChef Austrália. Jurados abandonam o programa

874
Foi através de uma publicação na página oficial de Facebook deste concurso culinário que se soube que Matt Preston, Gary Mehigan e George Calombaris iam deixar o célebre programa.
Destinos

Da Comporta a Melides: o novo paraíso português /premium

1118
São mais de 40 quilómetros de costa, milhões de euros investidos e uma lista de atrativos, para portugueses e estrangeiros, que não para de aumentar. Qual será o futuro da Comporta?
Apreensões

GNR apreende 4 toneladas de sardinha em Sesimbra

No total, todo o peixe apanhado vale cerca de 24 mil euros. A apreensão deu-se no decorrer de uma operação de fiscalização realizada na passada sexta-feira
Guia Michelin

O chef que quis devolver a sua estrela Michelin /premium

2471
"Eu vou entregar a estrela", dizia Henrique Leis, que decidiu abdicar da distinção em prol de uma vida com mais "tranquilidade", uma decisão inédita em Portugal. Entretanto, o guia retirou-a mesmo.
Cuidado: está quente

Taberna do Calhau. O Alentejo aterrou em Lisboa

563
Leopoldo Calhau comprou o recheio de uma antiga taberna de Beja, trouxe-a para a capital e transformou-a num descontraído restaurante onde vinho e comida andam de mãos dadas.
Vinho

Trás-os-Montes está a atrair produtores de vinho

1258
Região de Trás-os-Montes produz cerca de três milhões de garrafas de vinho certificado, e ainda é uma das menores do país. Há um elevado número de jovens agricultores a interessarem-se pela produção.
Comida

O glúten

Mariana Chaves - Nutricionista - ajuda a desfazer mitos e dá conselhos sobre como comer melhor.
Startups

4 anos, 300 milhões: "A Glovo ainda agora começou" /premium

Sacha Michaud cofundou a Glovo em 2015, mas tem mais de 20 anos de experiência em tecnológicas. Em entrevista, explica como a startup chegou a 124 cidades em 4 anos e como espera ter lucro em 2 ou 3.
Vinho

Mais um mês para candidatura a apoio de vinhas

278
O período de submissão de candidaturas, que desde 2018 ocorre anualmente entre 15 de outubro e 15 de novembro, é antecipado para 15 de setembro e acaba a 15 de novembro.
Chefs

Paco Roncero e o restaurante mais caro do mundo

264
O cozinheiro espanhol responsável por um dos projetos de restauração mais inovadores do mundo vem cozinhar a Portugal e falou com o Observador sobre comida, corrida e dinheiro.
A página está a demorar muito tempo.