Se os 2 estrelas da edição anterior mantiveram o seu estatuto intocável, houve três alterações entre os restaurantes que detêm uma estrela. Há 3 supressões a registar na edição de 2024:

• Vistas Rui Silvestre (Vila Nova de Cacela)
• Eneko Lisboa (Lisboa)
• Largo do Paço (Amarante)

No caso dos dois últimos, a supressão deve-se ao encerramento dos espaços. Quanto ao primeiro, recorde-se que no final de dezembro o chef Rui Silvestre anunciou a sua saída daquele espaço, tendo sido há poucos dias anunciado para render Martín Berasategui aos comandos do 50 Seconds, em Lisboa.

Todos os vencedores da noite regressam ao palco para a tradicional foto de família Michelin.

O único restaurante desta edição a passar de uma para duas estrelas é o Antiqvvm, de Vítor Matos, no Porto.

É a segunda estrela que Vítor Matos recebe esta noite, depois do 2Monkeys.

Contas feitas até ao momento: há quatro novos estrela Michelin em Portugal, 31 atualmente em todo o país.

Todos os restaurantes que receberam 2 estrelas Michelin no ano passado vão manter a distinção este ano. São eles:

• Alma, Henrique Sá Pessoa, Lisboa
• Belcanto, José Avillez, Lisboa
• Casa de Chá da Boa Nova, Rui Palma, Leça da Palmeira
• Il Gallo d’Oro, Benoît Sinthon, Funchal
• Ocean, Hans Neuner, Porches
• The Yeatman, Ricardo Costa, Vila Nova de Gaia
• Vila Joya, Dieter Koschina, Albufeira

“Claro que procurava há muito tempo”, desabafa Rodrigo Castelo ao receber a segunda distinção da noite. “E viva o Ribatejo!”, conclui o chef que lidera o Ó Balcão a partir de Santarém.

Depois de receber uma estrela Verde, Ó Balcão, de Rodrigo Castelo, em Santarém, ganhou agora uma estrela Michelin.

Com ele, também o Desarma, de Octávio Freitas, no Funchal, e o Sála de João Sá, em Lisboa, juntaram-se à lista de restaurantes com uma estrela Michelin.

A primeira estrela Michelin atribuida esta noite foi para o 2Monkeys, de Vitor Matos e Francisco Quintas, no Torel Palace, em Lisboa.

“Há uma definição muito interessante por detrás do 2Monkeys. O balcão é de nós dois e não é importante quem vence. Somos nós os dois”, disse o chef Vitor Matos ao receber o prémio.

E vamos de imediato conhecer as primeiras estrelas Michelin.

As novas Estrelas Verde de Portugal são o restaurante Malhadinha Nova, João Sousa, em Albernoa, e Ó Balcão, de Rodrigo Castelo, em Santarém.

A sala do auditório do hotel NAU Salgados Palace & Congress Center da Guia, em Albufeira, mudou de cor para verde para serem anunciadas as estrelas verdes. Estas refletem o compromisso com uma gastronomia mais sustentável.

No rescaldo do anúncio dos Bib, o discurso emotivo de Annakaren Fuentes. A chef do Pastus recordou a morte do marido, Hugo Dias Castro, no final de 2023, e a importância desta distinção. “O Pastus nasceu de um sonho, onde ele pudesse cometer as loucuras gastronómicas que só ele podia cometer.”

Já é conhecida a lista dos novos Bib Gourmand de Portugal, a segunda referência mais importante do Guia Michelin que seleciona restaurantes com grande qualidade e a um bom preço:

• Flora, João Guedes Ferreira, Viseu
• Inato Bistrô, Tiago Costa e Miguel Rodrigues, Braga
• Norma, Hugo Alves, Guimarães
• O Pastus, Annakaren Fuentes, Paço de Arcos
• Olaias, Mónica Gomes, Figueira da Foz
• Oma, Luís Moreira, Baião
• Patio 44, Simão Soares e Afonso Ramos, Porto
• Poda, João Narigueta, Montemor-o-Novo

A lista de restaurantes recomendados pelo Guia Michelin já são conhecidos. Nesta primeira edição portuguesa, são 21 os recomendados:

• Apego, Aurora Goy, Porto
• Bahr, Nuno Dinis, Lisboa
• Blind, Rita Magro, Porto
• Bomfim 1896 with Pedro Lemos, Gonçalo Pinto, em Pinhão
• Casa do Gadanha, Ruben Trindade Santos, Estremoz
• Cavalariça, Bruno Caseiro, Comporta
• Downunder, Justin Jennings, Lisboa
• Fago, José Diogo Branco, Marvão
• Fauno, Tiago Amorim, Porto
• Gastro by Elemento, Ricardo Dias Ferreira, Porto
• Horta, Santiago Agnolles, Funchal
• Lamelas, Ana Moura, Porto Covo
• Ma, Ricardo Casqueiro, COimbra
• Noélia, Noélia Jerónimo, Cabanas de Tavira
• Numa, Nuno Martins, Portimão
• O Palco, Marco Almeida, Coimbra
• Quinta do Tedo, Família Geadas, Folgosa
• Seiva, David Jesus, Leça de Palmeira
• Sem, Lara Prado e George Mcleod, Lisboa
• Sem Porta, Tiago Maio, Muda
• Vinha, Henrique Sá Pessoa e Jonathan Seiller, Vila Nova de Gaia

A chef Rita, do restaurante Blind, no Porto, recebeu o Prémio Chef Jovem. Situado no hotel Torel Palace Porto, o Blind tem o chef Vitor Matos à frente da cozinha.