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Lifestyle /
Guia Michelin

Guia Michelin sem chuva de estrelas mas com chef Vitor Matos a brilhar: há quatro novas estrelas em Portugal e um novo restaurante com duas

21 novos recomendados, 8 novos Bib Gourmand para descobrir no país, e ainda quatro novos espaços estrelados. Antiqvvm, no Porto, recebeu a segunda estrela.

Carolina Sobral

Texto

27 fev. 2024, 22:13

A primeira gala do Guia Michelin exclusivamente Português decorreu na noite desta terça-feira, no hotel NAU Salgados Palace & Congress Center da Guia, em Albufeira, e foram conhecidos mais quatro restaurantes com estrela: o 2Monkeys (Vitor Matos e Francisco Quina), o Desarma (Octávio Freitas), Ó Balcão (Rodrigo Castelo) e Sála (João Sá). A esperada chuva de estrelas não aconteceu, mas houve um chef que se destacou entre todos: Vítor Matos foi quem mais brilhou, com uma estrela para o 2Monkeys, duas para o Antiqvvm e com a chef Rita Magro, do Blind, a receber o Prémio Chef Jovem.

Há também mais dois restaurantes com uma estrela verde, que reflete o compromisso com uma gastronomia mais sustentável: o Malhadinha Nova, de João Sousa, em Albernoa, e Ó Balcão, de Rui Castelo, em Santarém. Quanto às duas estrelas Michelin, todos os restaurantes que receberam os dois astros na edição passada mantêm a distinção este ano.

Ao todo, são 31 os projetos gastronómicos com uma estrela Michelin em Portugal, o mesmo número que no ano passado. Perderam o astro o Vistas, em Vila Nova de Cacela, que anunciou a saída de Rui Silvestre no final do ano passado, e que assumiu a cozinha do Fifty Seconds, o Eneko, em Lisboa, e o Largo do Paço, no Porto, ambos devido ao encerramento.

Rui Silvestre é o novo chef do Fifty Seconds, com uma estrela Michelin

Quanto aos Bib Gourmand, a lista de 37 subiu e ganhou mais oito: Flora (João Guedes Ferreira, Viseu), Inato Bistrô (Tiago Costa e Miguel Rodrigues, Braga), Norma (Hugo Alves, Guimarães), O Pastus (Annakaren Fuentes, Paço de Arcos), Olaias (Mónica Gomes, Figueira da Foz), Oma (Luís Moreira, Baião), Patio 44 (Simão Soares e Afonso Ramos, Porto) e Poda (João Narigueta, Montemor-o-Novo). Já os recomendados, foram apresentados numa lista de 21, contando com nomes como Noélia, de Noélia Jerónimo, em Cabanas de Tavira, Seiva, de David Jesus, em Leça da Palmeira, e Lamelas, de Ana Moura, em Porto Covo.

A primeira gala do Guia Michelin português contou ainda com três prémios especiais: o Prémio Chef Jovem foi entregue a Rita Magro, chef residente no restaurante Blid, sob a tutela de Vitor Matos; o Prémio Melhor Sommelier foi atribuído a Leonel Nunes, sommelier do Il Gallo d’Oro, no Funchal, com duas estrelas; e o Prémio Sala foi entregue a Pedro Marques, chefe de sala do Yeatman, em Vila Nova de Gaia, com duas estrelas.