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Guia Michelin

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Algarve: os 9 restaurantes com estrela Michelin

Do barlavento ao sotavento, encontrámos o astro que caiu em seis meses, as duas estrelas mais antigas do país e o mundo de Rui Silvestre. Em 2024, a primeira gala Michelin nacional chega ao Algarve.
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Estrelas Michelin anunciadas no Algarve em 2024

A cerimónia acontece a 27 de fevereiro. Dieter Koschina, do Vila Joya, e Rui Silvestre, dos Vistas, vão coordenar o jantar do evento para 500 pessoas. No ano seguinte, será noutra região do país.
Espanha

Restaurante cobra 510 euros por falta à reserva

Um cliente com reserva para três pessoas não compareceu no restaurante Amelia, em San Sebastián. Foi cobrada uma coima de 170 euros por cada cliente em falta.
Guia Michelin

França: chefs perderam a 3.ª estrela Michelin

O famoso "guide rouge", como é conhecido em França, deixou cair o terceiro astro de Guy Savoy e de Christopher Coutanceau, criando uma onda de polémica que começou mesmo antes da cerimónia do guia.
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Chefs apostam na gastronomia sustentável

Estrela verde premeia o compromisso com a sustentabilidade ambiental. Portugal detém atualmente três nos restaurantes Mesa de Lemos, Il Galo d'Oro e Esporão.
Guia Michelin

Os sete novos Bib Gourmand em Portugal

Distribuídas as estrelas Michelin 2023, guarde espaço no estômago, e na sua agenda, para os novos Big Gourmand nacionais. De norte a sul, estas entradas valem a viagem pela boa comida a bom preço.
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Chef Diogo Rocha conquista estrela verde Michelin

Depois de em 2019 ter sido distinguido pelo Guia Michelin, Diogo Rocha, do Mesa de Lemos em Viseu, conquistou a estrela verde, fruto do seu compromisso com a sustentabilidade. Eis a reação do chef.
Guia Michelin

Há mais 5 restaurantes com estrela Michelin

Astros concentram-se em Lisboa e Porto. Vegetariano de Avillez é distinguido, assim como 2 projetos gastronómicos japoneses. Euskalduna brilha a norte. Em 2024, há gala Michelin só para Portugal.
Chefs

Ricardo Costa, o chef Michelin e jurado Masterchef

Já ganhou duas estrelas e agora será jurado no programa Masterchef. Em entrevista, o chef do The Yeatman fala de obsessão e amadurecimento, da fama de exigente e do desejo em abrir o seu restaurante.
Chefs

Vasco Coelho Santos: “Quero ganhar uma estrela"

É considerado um dos chefs mais promissores do mundo e prepara-se para inaugurar novos projetos. Vasco Coelho Santos fala de como amadureceu, do desejo em ganhar uma estrela e de se internacionalizar.
Guia Michelin

Tasca de Avillez no Dubai ganha estrela Michelin

A Tasca by José Avillez, no Dubai, foi distinguida com uma estrela Michelin, no ano em que o prestigiado Guia entra no Médio Oriente. "É uma estrela da gastronomia portuguesa", diz ao Observador.
Guia Michelin

Guia Michelin quer apostar na gastronomia nacional

O Guia Michelin Espanha e Portugal pretende dar maior destaque aos restaurantes e produtos portugueses, face à "evolução gastronómica" nacional na última década.
Guia Michelin

"Não fui à tropa, fui para a escola de hotelaria"

Cresceu no restaurante dos pais em Ermesinde, quis trabalhar em Barcelona, mas dividiu o talento entre Porto e o Algarve. O chef Arnaldo Azevedo recebeu a primeira estrela e não quer ficar por aqui.
Guia Michelin

Gastronomia portuguesa terá "futuro muito risonho"

Em entrevista, o diretor internacional do Guia Michelin admitiu que o país poderá conquistar uma ou mais distinções máximas e que "maioria dos restaurantes conseguiu resistir bem à tempestade".
Guia Michelin

Costa elogia "chefes" portugueses

"Num ano tão sofrido pela restauração, é notável a capacidade que os nossos chefes demonstraram para conquistar novas distinções, em muitas regiões de Portugal", refere o primeiro-ministro.
Guia Michelin

Esporão aplaude distinção do Guia Michelin

António Roquette, responsável da área de Enoturismo do Esporão, considerou tratar-se de "um momento importante", não só para a empresa, mas também para o Alentejo.
Guia Michelin

De Reguengos ao Ritz, conheça as novas estrelas

Entre o Porto e o Algarve, o interior e o litoral, as influências internacionais e os sabores locais, há cinco novas mesas portuguesas premiadas esta terça-feira com a estrela do Guia Michelin.
Guia Michelin

Michelin. Há cinco novos restaurantes com estrela

O prestigiado guia distinguiu o projeto do chef Pedro Pena Bastos, no Ritz, e o Vila Foz, no Porto. Há mais um astro a caminho do Alentejo e dois do Algarve. Portugal vence também 2 estrelas verdes.
Guia Michelin

Michelin à portuguesa: elite e fama além estrelas

A história das estrelas em Portugal é contada com porque as teve, perdeu e manteve: da marisqueira onde Juan Carlos aterrou de helicóptero ao Escondidinho onde Sá Carneiro fez a última reserva.
Cuidado: está quente

A Casa da Calçada chegou ao Porto sem formalismos

Chama-se Real by Casa da Calçada e é o irmão mais novo do restaurante Michelin em Amarante. No Porto apresenta-se sem formalismos, num fine dining e numa confeitaria cuja base da cozinha é portuguesa.
Chefs

Rodrigo Castelo deixou a Taberna e ficou Ó Balcão

Rodrigo Castelo deixou cair a Taberna, mas continua Ó Balcão. A cozinha está mais refinada e abraça o produto ribatejano como o que de mais valioso tem. E a estrela? "Um dia vai ter de chegar".
Guia Michelin

Valência vai receber edição 2022 do Guia Michelin

Coordenada pelo chef Quique Dacosta, a edição de 2022 do Guia Michelin Espanha e Portugal vai ter a cidade de Valência como anfitriã. A gala distingue os melhores restaurantes dos dois países.
Guia Michelin

Chefs. Do compasso de espera ao cliente português

De norte a sul do país, chefs da área do fine dining, quase todos reticentes quanto ao futuro, antecipam-nos os seus planos. A reabertura de portas está prevista para 19 de abril.
Chefs

Restaurante Bon Bon reabre com novo chef

No final de 2020 o então chef da casa, Louis Anjos, deixou este projeto que tem estrela Michelin há seis anos seguidos. O espaço fechou para obras mas agora reabre (a esplanada) com nova liderança.
Guia Michelin

A história do primeiro vegan Michelin em França 

Ninguém acreditava que Claire Vallée fosse conseguir abrir um restaurante vegan numa pequena vila francesa à beira mar. Um crowdfunding e muitos vegetais depois, o sucesso veio em forma de estrela.
Restaurantes

"Ao 3º dia de greve achei que tinha sido estúpido"

Acompanhámos Stanisic quando soube da vitória Michelin. No rescaldo, o "soldado" que não se arrepende da luta falou sobre apoios, a acusação de corrupção, ou a comparação de Costa com Milosevic.
Guia Michelin

Bib Gourmand. Comer bem e (um pouco) mais barato  

Não é uma estrela Michelin, mas quase. Estes prémios são os segundos mais importantes atribuídos pelo famoso guia, para espaços com "boa relação/qualidade preço". Conheça os 5 novos em Portugal.
Guia Michelin

Portugal tem duas novas estrelas Michelin

Esta segunda-feira, 14 de dezembro, foram anunciadas, a partir de Madrid, as novas estrelas Michelin de Portugal e Espanha. Os lisboetas 100 Maneiras e Eneko Lisboa foram os grandes vencedores.
Guia Michelin

Michelin anuncia restaurantes distinguidos

Segundo uma fonte da Michelin, haverá um aumento razoável de restaurantes distinguidos com uma e duas estrelas e uma nova atribuição, a estrela verde, para restaurantes sustentáveis.
Guia Michelin

Estrelas Michelin. "Há novidades, Portugal cresce"

Apesar do contexto difícil, o guia garante ao Observador que foi feito "um esforço titânico" para se retomarem as inspeções presenciais. Critérios mantiveram-se mas houve "flexibilidade".
Coronavírus

Guia Michelin garante critérios "flexíveis"

O Guia Michelin tenta adaptar-se à evolução da pandemia de Covid-19, mostrando o seu apoio ao setor com os inspetores a avaliarem os restaurantes com critérios "flexíveis e realistas".
Guia Michelin

Veyrat não quer estrela Michelin no novo espaço

O famoso chef abriu novo restaurante em Paris, que era do ator Gerard Depardieu, e já avisou: "Não quero uma estrela Michelin". Veyrat perdeu em tribunal ação contra o Guia, depois do "Cheddargate".
Guia Michelin

Michelin. 55 anos depois, Bocuse perde 3ª estrela

Sobre a despromoção do restaurante do falecido "papa" da cozinha francesa o guia diz que ele continua "excelente mas já não está ao nível" da tripla estrela.
Guia Michelin

Chef francês processa Michelin após perder estrela

O chef exige explicações sobre a retirada da cobiçada classificação de três estrelas no Guia Michelin. O caso foi ouvido pela primeira vez esta quarta-feira na justiça francesa.
Guia Michelin

Chefe coreano processa Michelin por estar no guia

O guia Michelin "está cego pelo dinheiro" e tem "um sistema cruel". A acusação é do chefe sul-coreano Eo Yun-gwon, que não quer que o seu restaurante apareça no famoso guia.
Chefs

"Abrir um restaurante é o pior negócio na vida"

Na semana em que o maior concurso nacional de cozinha para profissionais comemora 30 anos, Paulo Amado, mentor desta e outras iniciativas, conta como chegou aos bastidores da gastronomia em Portugal.
Chefs

Restaurante São Gabriel encerra definitivamente

A venda do edifício onde morava este templo de gastronomia e criatividade do chef Leonel Pereira, que tinha uma estrela Michelin, terá levado ao encerramento mas já há planos para o futuro.
Guia Michelin

Michelin. Uma noite estrelada em Sevilha

Na Andaluzia deram-se boas notícias mas várias outras ficaram por dar. Ainda é reconhecido pouco Portugal neste guia ibérico mas isso não roubou felicidade (e ainda bem) aos vencedores da noite.
Guia Michelin

Estas são as novas estrelas Michelin de Portugal

Diogo Rocha, Vincent Farges, Rui Silvestre e Martín Berasategui entraram na constelação gastronómica nacional, Rui Paula cresceu e 3 outros chefs foram despromovidos. Conheça todas as novidades.
Restaurantes

Sá Pessoa. Sucesso de um restaurante é equilibrio 

O restaurante Alma, que Henrique Sá Pessoa abriu em 2015, conquistou há um ano a sua segunda estrela Michelin — sucesso que atribui ao equilíbrio entre a cozinha, o serviço e o ambiente.

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