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Óscar Cabral

Convidado

Artigos publicados

Trabalho

Semana de 4 dias na hotelaria: futuro ou fracasso?

Os hoteleiros e os restaurateurs são verdadeiros mestres na criação de experiências. O que os clientes não sabem é que a rentabilidade, os lucros e as margens ficam muito abaixo do investimento.
Cultura

A culpa não é de Ramsay. É nossa

Solteira morre a culpa, porque nos falta uma estratégia de promoção da Gastronomia Portuguesa que crie e mantenha empregos e seja promovida fora de portas a muitos níveis.
Pandemia

A dormência de valores e a luta da restauração

Aquilo a que assistimos na luta da restauração, foi a uma imprudência que se generalizou em torno de uma falácia formal: a ideia de que redução de impostos e atribuição de subsídios salvaria o setor.
Restaurantes

5 razões (e mais uma) para ir a um restaurante

Voltar a um restaurante pode não ser, nestes dias, tema que o deixe confortável. Mas os proprietários estão a fazer o máximo para que o regresso decorra sem percalços e não tenham de tornar a fechar.
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