Culinária
16 tascas em Lisboa para comer um bitoque até 10 euros
Um dos pratos mais comuns nas ementas pelo país resiste às modas da restauração e ainda pode ser encontrado a preços económicos mesmo nos bairros mais turísticos da capital portuguesa.
Molho ranch conquista fãs no Mundial
Fenómeno começou com uma publicação de uma adepta sueca e desde aí o molho tem sido um assunto viral nas redes sociais. Há dúvidas sobre a magnitude do fenómeno, mas marcam cavalgam o tema.
O restaurante uzbeque que se prepara para o Mundial
A Rádio Observador visitou o primeiro restaurante de culinária uzbeque a abrir na capital. O responsável, António Bino, conta como é que a cultura do Uzbequistão é recebida à mesa pelos portugueses.
Abre, fecha, resiste: 20 anos da restauração em Lisboa
A chegada da gala Michelin, a crise financeira de 2008, a troika e a pandemia de Covid-19. Reunimos a cronologia dos factos que marcaram o setor na cidade, com o que abriu, encerrou e se transformou.
Restaurante em Aveiro eleito a melhor tasca do país
O Marinhas foi reconhecido pelo júri do concurso Tascando como o melhor sítio entre os 120 de todo o país que se inscreveram. Caldeirada de enguias já havia sido elogiada pelo chef Leopoldo Calhau.
À mesa com o fogo e os micróbios
Estamos a cozinhar contra os micróbios ou com eles? Uma conversa sobre evolução, fermentação e saúde com o chef Alexandre Silva e a cientista Isabel Gordo do GIMM.
Três portugueses reconhecidos por melhores fotos de comida
Os ingredientes e a preparação artesanal e coletiva da gastronomia do nosso país receberam menção honrosa em Londres com as imagens de André Boto, Jerónimo Heitor Coelho e Claudia Oliveira.
Irmãos levam Portugal a Vancouver com um novo restaurante
O restaurante, de homenagem a "todas as Marias", vai combinar pratos tradicionais e vinho português com ingredientes locais da costa canadiana. "Vai ser um bocadinho de Portugal em Vancouver".
Umami Fest. 24 chefs e comida veggie reunidos no Torel
A primeira edição do UMAMI Veggie Food Festival instala-se este fim de semana no Jardim do Torel, em Lisboa. Evento terá chefs e cozinheiros de restaurantes como o Cura, Encanto e Prado.
Laffan assume cozinha do Mapa após saída de David Jesus
O regresso a Montemor-o-Novo surge um dia após o anuncio da saída de David Jesus, que conquista a estrela Michelin, e semanas depois de Laffan deixar o Intemporal.
O supermercado e take away vêm substituir restaurantes?
A forma como comemos está a mudar: encomendamos mais comida pronta, os supermercados são os novos restaurantes, cozinhamos menos mas deliciamo-nos a ver programas de culinária.
Santa Maria da Feira e Matosinhos levam gastronomia a Macau
Santa Maria da Feira leva a Macau as "chefs" Elisabete Miranda e Clara Santos. Matosinhos vai estrear-se nesta edição. Demonstrações culinárias e debates académicos serão algumas das atividades.
Miguel R: Espião da Rússia ou mentiroso compulsivo?
A bizarra história do Miguel R. que roubou um tablet da NATO da Costa da Caparica e é acusado de ser um espião secreto da Rússia. E ainda, os restaurantes favoritos dos grandes chefs.
Matosinhos distinguida como Cidade Criativa da Gastronomia
O anúncio foi feito esta sexta-feira pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (UNESCO, na sigla em inglês) que este ano distinguiu mais 58 cidades em oito categorias.
PortugalFoods destaca participação recorde na feira ANUGA
Portugal esteve representado por cerca de 80 empresas na feira de alimentação em Colónia. Para a ANUGA, a "mancha portuguesa" no evento apresenta sempre empresas de grande qualidade e diversidade.
Nova escola de gastronomia anunciada em Festival de Santarém
Secretário de Estado do Turismo anuncia criação de escola de alta gastronomia durante abertura do Festival Nacional de Gastronomia em Santarém, que decorre até 26 de outubro na Casa do Campino.
Novo projeto leva a cozinha de Maria de Lourdes pelo país
11 meses, 11 regiões e 800 receitas. É assim o novo projeto de Natalie Castro, focado no receituário de Maria de Lourdes. Deverá arrancar no final do ano e traz para a mesa a cozinha de antigamente.
Em Rabo de Peixe, Carla junta estranhos à mesa
No âmbito do festival Tremor, receitas antigas ganham nova vida em Rabo de Peixe, onde famílias locais recebem desconhecidos à mesa para celebrar a tradição açoriana.
João Mourato: "Alentejo é extremamente inspirador”
O Chef do Restaurante Quinta do Quetzal dá a conhecer algumas sugestões da culinária alentejana. João Mourato acrescenta que o Alentejo permite inovar em termos gastronómicos.
Médio Tejo, onde a História ganha vida
Da Ordem do Templo ao Caminho do Médio Tejo, um novo Caminho de Fátima, conheça a região Centro e a sua diversidade.
Guia Michelin. A alta cozinha pode ser acessível?
Portugal tem oito novos restaurantes com uma estrela Michelin. Que restaurantes são estes que estão a mexer com o mercado do “fine dining”? Uma conversa com a jornalista Maria Ramos Silva.
Festival de Chocolate homenageia a Ciência
A edição de 2025 do Festival de Chocolate tem a Ciência como tema e vai homenagear "as grandes invenções científicas que mudaram o mundo". O festival conta com a curadoria do chef Francisco Siopa.
Pelos Caminhos da Rota dos Vinhos Verdes
A Rota dos Vinhos Verdes tem vários caminhos para descobrir os melhores produtores. Contamos com Dora Simões, Presidente da Direção da Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes.
A Região dos Vinhos Verdes para o Enoturismo
Ao longo dos anos o Enoturismo tem crescido e é uma aposta junto dos produtores. Para compreender este tema contámos com Maria João de Almeida, Casimiro Alves e Patrícia Soares.
Os Caminhos de Santiago
Os Caminhos de Santiago são percorridos anualmente por milhares de estrangeiros e portugueses. Celeste Patrocínio e Paulo Edmund ajudam-nos a percorrer estes Caminhos.
A Internacionalização da Rota dos Vinhos Verdes
Como funciona a internacionalização dos vinhos verdes? Para compreender este fenómeno, contamos com a ajuda de Joana Figueiredo, Cláudia Rodrigues e Ângela Gil.
O Turismo, o Vinho e a Gastronomia
Qual é a relação do vinho com a gastronomia portuguesa? Neste episódio Mário Monteiro, o chef Renato Cunha e Luís Freitas falam-nos sobre essa relação.
O Turismo de natureza na Rota dos Vinhos Verdes
A Região dos Vinhos Verdes é rica em paisagens. Neste episódio falamos sobre o Turismo de Natureza com Monica Pinto da Quinta de Santa Cristina e Rita Soares da Quinta do Ameal.
Terroir e a sua influência no vinho e no turismo
Existem vários perfis de vinhos. Será que os conhece? Para compreender tudo isto e o que é o terroir, contamos com a enóloga Joana Castro, Luís Cerdeira e Dialina Azevedo.
Enoturismo Sustentável
Para falar sobre Enoturismo Sustentável contámos com Diogo Coelho, da Quinta da Raza, Diana Meireles, da Quinta da Lixa, e Luís Pedro, presidente do Turismo do Porto e Norte de Portugal.
História do Vinho Verde e contexto cultural
O vinho verde é exportado para todo o mundo e com grande sucesso. Para falar sobre a sua origem, contamos com António Vinagre, Armando Fontainhas e Gonçalo Maia Marques.
Vendas Novas vai criar a "maior bifana do mundo"
Mais de 30kg de carne e 50 kg farinha para o pão, Vendas Novas quer bater recorde de "maior bifana do mundo" com 15 metros. É o desafio das Festas do Concelho. E quem vai ser o rei e rainha da bifana?
Festival Sopa da Pedra esta semana em Almeirim
Evento conta com programa de animação variado, assim como feira de artesanato. A Câmara Municipal de Almeirim demonstra-se otimista para esta edição e salienta a importância para a economia local.
Na mesa dos portugueses nunca falta Bom Petisco
Há mais de 60 anos nasceu a icónica Bom Petisco, marca especializada em levar à mesa a tradição das conservas de peixe, oferecendo opções de refeições que contribuem para um estilo de vida saudável.
Chefs portugueses promovem gastronomia nos EUA
Os chefs Alexandre Silva e André Cruz protagonizam uma ação de promoção da gastronomia portuguesa em São Francisco, na Califórnia, com um jantar de sabores tradicionais.
Descubra 5 mitos sobre vegetais enlatados
As hortícolas e leguminosas em lata são uma opção fácil, acessível e saudável para a alimentação. Tem dúvidas? Conheça alguns mitos que vale a pena desconstruir.
Em Leça da Palmeira, "A Margarida" é que manda!
Manuel Serrão traz-nos mais um restaurante com alma, onde a Margarida manda e nós "comemos e calamos". A recomendação especial vai para a "açorda de marisco à Margarida", que é a estrela da companhia
Pratos para comer e "votar" por mais
Numa edição especial de Por Pratos Nunca Dantes Navegados, Manuel Serrão sugere um prato para cada candidato, com base nas preferências partidárias.
Neste restaurante, foi amor à primeira garfada
No "Dom Limão, Dona Laranja, para além da experiência gastronómica, há também uma experiência narrativa. Porquê? Porque a história de amor destes citrinos vale por muitas refeições.
Restaurantes Michelin portugueses conhecidos terça
Primeira gala Michelin exclusivamente portuguesa conta com 31 restaurantes com uma estrela Michelin e sete com duas estrelas. Novidades portuguesas serão anunciadas numa cerimónia em Albufeira.
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