Vamos a mais um Por Pratos Nunca Dantes Navegados, em parceria com o TJornal e sempre com o Manuel Serrão. Olá, Manuel. Bom 2024.

Olá. Bom ano, Manuel.

Sim, senhora, bom ano para todos também.

Obrigada, igualmente. Como foram as entradas? Correu tudo bem?

Tudo bem, convosco também?

Muito bem também. Muito obrigada. Manuel, como ainda estamos em tempo de Reis, já sei que para hoje escolheste um restaurante que é muito bom para grupos e que ainda só agora querem fazer os seus jantares natalícios.

Isso é bom com a Espanha.

Vem com delay.

Sim, é bom para Espanha.

Exatamente. Eu, por acaso, devo dizer que com essa profusão de jantares de Natal e também muita gente que faz férias entre Natal e Ano Novo, cada vez conheço mais gente, sobretudo empresas e grupos de amigos, que deixam os habituais jantares de Natal para a altura dos Reis. Eu sei que os Reis também já foram. De qualquer maneira, estamos ainda em tempo de Reis e lembrei-me de sugerir um restaurante, que aliás, é uma descoberta recente, conheci-o há muito pouco tempo, mas percebi que também é fantástico para jantares de grupo, não só pelo espaço que tem, como também pela excelente relação, o tal binómio qualidade-preço que já falámos, que é o Sabores do Tino. E portanto, o Sabor do Tino, para mim, é a sugestão para começar o ano e que ainda dá para aqueles que ainda têm jantares de Natal para fazer de grupo.

Claro. E este Sabores do Tino, bom nome, já agora. Eu estou curioso para saber quem é o Tino, se é um Florentino.

Será que existe mesmo um Tino?

Já vamos a isso. Mas este Sabores do Tino tem uma fama que já vem de longe, não é, Manuel?

Exatamente. Há que dizer desde já que não é um desatino, portanto, não se preocupem. De qualquer maneira, a fama vem de longe, por quê? Porque esta história do Sabor do Tino, o percurso dos seus proprietários e animadores, vem de Lamego. Eles são de Lamego, existiram em Lamego, criaram fama em Lamego e depois vieram estabelecer-se para o Porto e onde o sucesso continua há mais ou menos cinco anos. E portanto, a fama vem de longe, porque de facto, não é que Lamego seja muito longe do Porto, mas não é uma coisa que se faça a pé. Mesmo que seja necessário fazer aí muito espaço para desgastar as calorias das festas natalícias, Lamego ao Porto vir a pé, só se for por algum castigo.

E pelos vistos, Manuel, há um casal que é a alma deste Sabor do Tino, não é? Um dos membros desse casal, presumo eu que há de ser o Tino.

Ora bem, esse Tino é o chef, é quem manda na cozinha. É o Tino, de Diamantino.

Esqueci-me de Diamantino.

E que de facto, digamos que das mãos dele também saem diamantes da gastronomia, da cozinha. Cozinha muito regional, como já veremos, mas é também o marido da Ana Maria. A Ana Maria é a cara do Sabor do Tino, porque é quem está na sala, quem manda, está sempre a falar, muito simpática com os clientes. É uma mulher jovem, mas diria à moda antiga. Portanto, é desinibida, fala com as pessoas, conhece toda a gente. É uma chef de sala de grande categoria.

Ótimo. Então vamos ao que é verdadeiramente importante. Não que o que disseste agora não seja, mas o que nos traz aqui. Os sabores do Tino. Que sabores são estes que podemos experimentar lá?

Olhe, desde logo nas entradas, até porque voltando às suas raízes, tem um presunto de Lamego que é fantástico, muito bom e que eu recomendo vivamente. Depois, é um restaurante onde também sendo possível ir provar a açorda de marisco e a cataplana de marisco, que são muito boas também, mas eu lá optaria sempre pela carne de vitela, que eles têm, ou na versão de posta à mirandesa, ou na versão que eu prefiro, de nacos de vitela, depois com ou sem queijo da serra, que é uma coisa excelente. E que vem com todos os acompanhamentos a que tem direito. Eles são questionados de acompanhamentos e nunca mais acabam. Vem com arroz, com batata, com legumes, com feijão, portanto não falta nada. Aquilo é uma espécie de rodízio, quase.

Bem bom.

E também devemos já dizer que as doses são muito generosas. E é por isso também que quando chegarmos aqui às nossas contas, vão ver que voltámos aqui a uma política de grande categoria.

Ótimo.

E mesmo imaginando que o nosso guru das sobremesas.

Sou eu.

Que é o nosso André Maia.

Se bem que, Manuel, posso dizer, a Filipa quando eu lhe disse isto, disse logo que gostava de dividir o título.

É verdade. Eu quero dividir esse cargo.

Não sei se está disponível, eu não sei se aceito.

É que eu e as sobremesas temos uma relação especial. Mas como eu estava a dizer, o nosso guru das sobremesas, eu acredito também que ainda esteja cheio destas festas.

Sim, eu aumentei uns dois quilinhos.

Mais coisa, menos coisa.

Não é muito, dois quilinhos.

Não é nada. Manuel, que iguarias é que recomendas para acabar a nossa ida a estes sabores?

Eu vou começar não o que eu recomendo, mas o que recomenda a Ana Maria, porque ela é insistente sempre na rabanada poveira, mas é o ano todo, não é só na altura do Natal. A rabanada poveira é uma rabanada um bocadinho diferente das rabanadas habituais e que vale a pena experimentar. Depois também tem uma mousse de chocolate excelente e tem o leite creme queimado na hora que é magnífico também.

Leite creme é a minha coisa.

Quero um bocadinho de todos para provar.

Exato. E também para quem gosta, já para não ficarmos só nos doces, também tem um prato doce com compota de abóbora que fica magnífico. Também é decerto uma inspiração da dona Célia. Agora já percebi que vou ter que fazer várias sugestões, porque tenho dois gurus das sobremesas.

Vai ter de ser a dobrar.

Vale à pancada, não vale a pena.

Não, há aqui duas opções. Ou eu divido com a Filipa ou passo a ser o guru das carnes, que eu em chicha também sou muito forte.

Podemos dividir, se quiseres. Não me importo de partilhar o cargo.

Claro. Então Manuel, antes de fecharmos, antes de irmos às contas e ao garfo, excluindo aqui também a parte da comida, ouvimos dizer também que quando se vai ao Sabores do Tino, também vale a pena passar pelo Jardim da Arca d'Água. Aqui no fundo, vem em pacote, quase.

Claro. Este Sabor Latino fica muito perto deste Jardim do Carcavelos, que é um dos jardins mais antigos e tradicionais do Porto. E como sei que as pessoas que nos ouvem nem todas são do Porto, porque as que são do Porto provavelmente já conhecerão, já lá terão passado e conhecido, mas quem vier de fora, acho que vale a pena dar um passeio no Jardim do Carcavelos, ou antes para abrir o apetite, ou depois para digerir esses maravilhosos petiscos. Se as pessoas levarem queijo ou até essas sobremesas, porque vale a pena ir, de facto, conhecer este Jardim do Carcavelos que fica lá ao lado. Já que vão para aquela zona, é uma pena irem ao Sabor Latino e também não irem conhecer o Jardim do Carcavelos.

É um ótimo plano. E Manuel, vamos então às contas e garfo. Começamos pelas continhas. Uma nota verde dá para os três ou nem por isso?

Uma nota verde dá para os três perfeitamente.

Ótimo.

E é por isso que eu também disse que este restaurante Sabor Latino também é muito procurado por grupos, porque exactamente as pessoas sabem que estão num sítio em que estão à vontade, com muito espaço e em que esse binómio qualidade-preço é muito bem assegurado.

Ótimo.

Então é marcar. Manuel, fechamos com o garfo. Que garfo é que vais dar?

Eu acho que podemos começar o ano com um garfo dourado na categoria restaurante tradicional português com excelente binómio qualidade-preço.

Muito bem. Olha, essa é uma categoria até bastante aberta. Normalmente até vamos para categorias mais específicas, acho que é um excelente garfo dourado.

Estamos a começar o ano em bom.

E é o primeiro tino dourado que recebemos aqui nestes Pratos.

Ótima maneira de começar o ano.

É verdade, concordo.

Isto promete. 2024 promete em termos de restauração em Portugal.

Que continuemos a receber garfos dourados e garfos prateados. Manuel, nós ficamos por aqui, não temos mais tempo, temos encontro marcado para a semana. Fica por aqui este "Por Pratos Nunca Dantes Navegados", em parceria com o "O Jornal" e sempre com o Manuel Serrão. Um beijinho, Manuel. Até para a semana.

Até para a semana.

Obrigado, um abraço. Obrigado.

Obrigada.