O Pão de Ló de Ovar recebeu a designação de Indicação Geográfica Protegida (IGP), atribuída pela Comissão Europeia. A decisão foi publicada esta quarta-feira no Jornal Oficial da União Europeia. Este é o 17.º produto português a receber a IGP.
Pão de Ló de Ovar – e a sua miniatura conhecida por Infantes – é um produto de pastelaria à base de ovos, sobretudo gemas, açúcar e farinha.
Apresenta-se dentro de uma forma revestida com papel branco, com o formato de uma ‘broa’, de massa leve, cremosa, fofa e de cor amarela designada por ‘ló’. Tem uma côdea fina acastanhada dourada levemente húmida e com o interior de textura húmida.
O produto que agora recebeu a IGP é confecionado no concelho de Ovar, freguesias de Esmoriz, Cortegaça, Maceda, Arada, Ovar, S. João, S. Vicente e Válega.
