O veganismo tem cada vez mais adeptos pelo mundo fora. Se há uns anos ficávamos surpreendidos quando ouvíamos alguém afirmar-se vegano, hoje em dia encaramos este estilo de vida com muito mais normalidade. Em 2018, uma sondagem da IPSOS estimava que 8% da população mundial era vegana e vegetariana. Em Portugal, apesar de haver menos adeptos deste regime alimentar, o número de vegetarianos quadruplicou em 10 anos. Segundo dois estudos levados a cabo pelo Centro Vegetariano, em 2007 estimava-se que existiam cerca de 30 mil vegetarianos em Portugal. Em 2017, esse número passou para 120 mil (menos de 1,2% da população portuguesa). Havendo cada vez mais pessoas a seguir este tipo de regime alimentar, não é de estranhar que haja cada vez mais produtos feitos apenas de ingredientes 100% vegetais. Esta tendência é transversal a vários produtos como por exemplo bebidas vegetais e até as suas variantes como é o caso da nova gama Nescafé Gold Latte que combinam café solúvel de alta qualidade com três opções de bebidas vegetais: coco, amêndoa e aveia.
O que é o veganismo?
Pessoas que seguem uma alimentação vegana excluem do seu prato qualquer alimento de origem animal, como carne, peixe, laticínios, ovos e mel. É esta a principal diferença face ao vegetarianismo, que exclui o consumo de carne e de peixe, mas não proíbe a ingestão de laticínios, ovos e mel.
O que come um vegano?
“Os veganos/vegetarianos só comem alface”. Mentira. Este mito é muitas vezes associado a estes dois tipos de alimentação, mas, fique a saber, que a dieta de base vegetal pode ter tanta variedade e sabor como qualquer outro tipo de regime alimentar. Desde adaptações das receitas mais tradicionais portuguesas – como feijoadas, “bacalhau” com natas ou à Brás e até cheesecake – a pratos que já são originalmente feitos apenas com ingredientes vegetais, como falafel, açorda alentejana (sem ovo, claro) ou peixinhos da horta. Uma dieta vegana pode ser muito rica e inclui todos os tipos de:
Fruta;
Legumes;
Leguminosas;
Frutos secos;
Cereais;
Sementes.
A partir daqui, utilizando estes grupos alimentares como base, as possibilidades são inúmeras: hambúrgueres de leguminosas, pizzas veggie, húmus, guacamole, pratos à base de massa… Em vez de leite existem inúmeras possibilidades de bebidas vegetais (por exemplo, de amêndoa, aveia, coco, avelã, aveia, arroz). Já para fazer o lugar do mel, existem vários xaropes, como o de agave. Mas, atenção, além do certificado “vegan” existem outros aspetos a ter em conta quando optamos por produtos de origem vegetal, é importante verificar o rótulo e tentar perceber quais os ingredientes presentes e o seu aporte nutricional (podendo também consultar um nutricionista). Hoje em dia já há tantas opções que as escolhas também passam por uma questão de sabor e preferência pessoal.
Sabia que tem um impacto positivo para o planeta?
A pegada ecológica da pecuária – que é bastante significativa – é um assunto cada vez mais na ordem do dia. É também o motivo pelo qual muitas pessoas tomam a decisão de abandonar ou de reduzir consideravelmente o consumo de alimentos de origem animal. A produção de animais para consumo pode ser muito poluente. No caso do gado, é responsável por 14,5% de todas as emissões de gases com efeito de estufa. Tem também vindo a contribuir para desflorestação em massa (e consequente perda de habitat) e ocupa 59% de todos os terrenos agrícolas no mundo. Se todos parássemos de consumir alimentos de origem animal, 76% desses terrenos seriam “dispensados”. Além disso, a pecuária está associada a um elevado consumo de água – são necessários cerca de 1700-19550 litros de água para produzir meio quilo de carne de vaca -, 43 vezes mais do que para produzir a mesma quantidade de cereais.
Como está o mercado a adaptar-se
São vários os motivos que “empurram” cada vez mais pessoas para uma dieta onde não entram alimentos de origem animal. E se há cada vez mais procura de produtos veganos, é natural que o mercado – que está em constante mutação – tenha de se adaptar a esta tendência crescente. Embora os alimentos na base de uma alimentação vegana possam ser encontrados em qualquer supermercado – afinal, são alimentos normais do dia a dia de qualquer pessoa, do arroz ao feijão encarnado -, há cada vez mais opções nas prateleiras de qualquer cadeia de supermercados que respeitam as regras deste regime alimentar. Já não é preciso procurar superfícies comerciais muito específicas. Falamos, por exemplo, de iogurtes de soja, coco ou amêndoa, de bolachas, tofu, salsichas e não só. Um bom exemplo desta preocupação em dar resposta às necessidades do consumidor é Nescafé Gold Latte. Disponível em três variedades – Aveia, Amêndoa e Coco -, estes lattes não contêm na sua lista de ingredientes qualquer alimento de origem animal. Uma ótima notícia para quem é vegano como também para todas as pessoas que, por alguma razão, não podem consumir laticínios como por exemplo, pessoas intolerantes à lactose. E como nem tudo é preto ou branco os novos lattes são também ainda uma opção para o número crescente de consumidores flexitarianos que por estarem mais alerta para a nossa pegada ecológica procuram incluir cada vez mais alternativas de origem vegetal. Os Nescafé Gold Latte têm a cremosidade e suavidade que se espera de um latte e ganham também pela simplicidade: basta misturar uma saqueta com água quente num copo e saborear. E se há coisa que o tempo frio pede é uma bebida quente e aconchegante, uma combina um café de alta qualidade com 3 opções de bebida vegetal.
Um Latte que também ganha pela sustentabilidade
Além do respeito pela vida animal, a sustentabilidade também se alinha com os princípios do veganismo. Os Nescafé Gold Latte podem ser consumidos sem culpa, quer por uma razão, quer por outra. Desde 2010, a marca NESCAFÉ compromete-se em utilizar os seus 80 anos de conhecimento sobre café para chegar a um objetivo ambicioso; garantir que todo o seu café é de origem responsável. Para isso, Nescafé conta com vários parceiros: produtores de café, agrónomos e com organizações como a Rainforest Alliance, a Sustainable Agriculture Network e a Common Code for the Coffee Community.
