Olá, seja bem-vindo ao segundo episódio do Motor dos Sonhos, o podcast patrocinado pelo Google, que nos mostra o presente e o futuro de quem ousou apostar sem medo de arriscar. Era uma vez histórias que nos permitem sonhar. Hoje vamos conhecer melhor Samya Broussaud, luso-brasileira com formação na área das artes, arquitetura e programação cultural, mas que é também desde criança apaixonada por doce e por cozinhar. No seu site pode ler-se que a paixão pelo estilo de vida saudável veio mais tarde, quando decidiu que queria optar por uma versão melhorada de si própria. Hoje diz-se uma apaixonada pela saúde e por isso, por receitas saudáveis. E a Samy Pastelaria Saudável foi a melhor forma que encontrou para fazer os outros felizes. Samya, já fiquei com água na boca. Olá, bem-vinda.

Olá, boa tarde. Tudo bem, Jo?

Tudo bem. Obrigada por ter aceitado o convite para alimentar este nosso Motor dos Sonhos. Samya, vamos lá ao início da sua história de vida. A cozinhar desde que idade?

Desde os 11 anos.

11 anos. Era na cozinha que se sentia em casa?

Sim, totalmente. O meu sonho era participar em programas de televisão, cozinhava repetindo as receitas, amava essa brincadeira.

Mas era na sua casa ou na da vizinha?

Era na minha casa. Eu se calhar referi uma história que eu era apaixonada por uma forma da vizinha, em forma de coração.

Sim, uma forma de coração.

E isso marcou imenso, porque mais velha, percebi que foi aí que começou a minha paixão e foi com essa forma que eu fiz o primeiro bolo de iogurte.

Mas conte-nos lá essa história. Ia muitas vezes pra casa dessa vizinha, ela fazia bolos incríveis e depois até determinada altura, ela oferece-lhe essa forma de coração e foi assim que fez o seu primeiro bolo.

Essa vizinha tinha essa forma de coração pendurada na parede. No Brasil é comum as casas com coisas assim penduradas na parede, formas, utensílios. E sempre que eu ia lá com a minha mãe, elas ficavam à conversa e eu adorava aquela forma, era apaixonadíssima. E ficava sempre a perguntar acerca da forma, até que um dia ela perguntou assim: "Vai lá, ninguém usa essa forma, leva pra você". E eu levei a forma pra mim e fiz um bolo de iogurte, fiquei toda contente, o meu olho deve ter brilhado imenso.

E foi essa forma a responsável pela criação da Samy Pastelaria Saudável?

A Samy Pastelaria Saudável veio muito mais tarde. Eu venho de uma família e eu tinha um certo preconceito com a relação com a cozinha, apesar de eu amar cozinhar.

Então e quando é que resolve dar ouvidos a essa voz?

A maturidade. Eu passei por uma fase muito difícil e eu já tinha feito essa reeducação que referiu, essa reeducação alimentar. Eu continuei sendo apaixonadíssima por cozinha e sempre fazendo as receitas, levava pros amigos. E aí eu estava grávida do meu filho e estava super infeliz fazendo o que eu estava fazendo na altura. Eu trabalhava em restaurante, era formada, eu não conseguia emprego na área. E também passei por uma fase pessoal muito difícil que levou eu a questionar, o que eu ia fazer da vida, que eu precisava ser feliz, profissionalmente, precisava seguir o meu coração. E aí tudo que eu imaginava fazer era cozinhar. E eu fiquei uns dias ali meio relutante, mas o projeto desenhou na minha cabeça em dois dias.

E como é que nasce este conceito? O nome diz tudo, não é Samy Pastelaria Saudável, mas como é que uma pastelaria, que normalmente é associada a muito açúcar, se torna completamente saudável?

Então, a ideia da Pastelaria Saudável, tentei entrar como uma brincadeira, pra fazer uma alusão à pastelaria, que é tão tradicional no nosso cotidiano, mas apresentar uma versão com ingredientes mais saudáveis e receitas mais saudáveis, mas que tenha um aspecto na mesma de um bolo guloso. E essa era a ideia.

Sim, quando se visita o seu site, tudo tem um aspecto muito guloso.

Pois, era a ideia.

Samya, importa dizer que a pastelaria não tem uma loja física, ela só existe on-line. Eu acredito, por isso, que o Google tenha sido uma espécie de melhor amigo no lançamento. E até agora, não é?

O Google pra mim, foi tudo, porque como eu venho de uma formação totalmente diferente, tudo eu fiz através de pesquisas do Google. E depois pra lançar em si a empresa. Eu não tinha dinheiro pra uma loja física inicialmente, então eu fui fazer pesquisas de como que eu poderia promover o que eu estava fazendo, através do Google. E então o Google vem nesse sentido. Toda a minha venda inicial, eu não tinha um site, eu fazia tudo por e-mail, pelo e-mail do Google, e todas as pesquisas, toda a promoção das vendas, começou a partir daí.

E hoje, como é que avalia a digitalização do seu negócio? É dela que depende o sucesso da Samy Pastelaria Saudável?

Com certeza, porque eu não tenho um espaço físico e não conhecia ninguém, e a primeira coisa que eu pensei foi: "Então, como eu vou fazer pra vender esse produto?" E com certeza a internet vem salvar esses pequenos negócios. Para aparecer, e com a pandemia também, toda gente com olhos postos na internet, foi uma chance de eu aparecer e vender.

Em que ponto da sua vida cozinhar deixou de ser um hobby para ter a certeza que queria fazer isto para sempre?

Foi nesse momento que eu passei mesmo a me dedicar e já vai fazer três anos.

Foi com a pandemia?

Não, foi antes da pandemia.

Naquele momento mais difícil que passou.

É, foi há três anos, só que o projeto acabou ganhando um impulsionamento maior durante a pandemia, justamente por causa do uso da internet.

A Samya só faz bolos por encomenda. É por quê? Uma forma de evitar o desperdício.

Exato, porque eu inicialmente até pensei como que eu faria isso e tenho várias receitas, o que até não é aconselhável para um pequeno negócio, seria o melhor ter menos receitas, mas então a vertente que eu encontrei foi fazer só por encomenda e também por causa do desperdício. É um problema muito grande o desperdício alimentar em restaurantes, em pastelarias. Então, a característica do meu negócio é de ser um negócio pequeno e familiar, e eu posso continuar apostando nisso das encomendas e com certeza a minha cozinha é zero desperdício.

E podemos saber quantas pessoas trabalham consigo? E a cozinha é a cozinha de sua casa?

Sim.

E quantas pessoas trabalham consigo?

Nesse momento, meu marido também está trabalhando comigo, eu e o meu marido.

E que histórias mais surpreendentes nos pode contar destes anos da Sam Pastelaria Saudável?

Eu acho que o que-

Algum episódio caricato?

Não caricato, mas eu acho que esse projeto é, certeza, todo o meu coração, porque eu percebi que se a gente segue os nossos sonhos e vai em busca do que a gente de fato está fazendo nosso coração vibrar, as pessoas certas aparecem sempre e é inacreditável como a gente é, eu digo até carinhoso com o outro, com o próximo, como a gente recebe de volta.

Interajuda.

Eu estou super feliz com todas as pessoas que têm apostado em mim e que têm apostado no meu negócio, mesmo, eu estou muito feliz.

E funciona muito através do passa palavra, sente isso?

Muito, muito mesmo, porque eu sinto que por ser um negócio pequeno e por as pessoas passarem a conhecer e eu tentar mostrar sempre o dia a dia, as pessoas sentem que fazem parte do negócio e querem mesmo ajudar. É bem bonito.

E quais são os seus projetos para o futuro de um negócio tão inspirador? Quais são os próximos passos? Como é que se imagina daqui a uns anos?

O plano é seguir crescendo nesse passo a passo para um espaço físico. Me imagino dando cursos, imagino vendendo muito.

E Samya, se pudesse deixar um conselho, ou se puder, podendo deixar um conselho aos nossos ouvintes, que querem tanto sonhar como a Samya ousou fazer, qual seria?

Eu acho que é acredite em si, vai à luta, trabalhe muito, e mesmo quando tiver vontade de desistir, continue, porque tudo dá certo.

Samya Broussaud, da Sam Pastelaria Saudável, a nossa convidada neste segundo episódio do Motor dos Sonhos, o podcast patrocinado pelo Google, que nos mostra o presente e também o futuro de quem ousou apostar, sem medo de arriscar. Samya, muito obrigada. Daqui a minutos vai chegar aí a minha encomenda, portanto, Snickers, cookies, brigadeiros e brownies sem açúcar. Ai, a tentação.

Que delícia!

Muito obrigada por ter aceitado o nosso convite. Obrigada, Samya.

Muito obrigada, Maria João. Obrigada.

Obrigada. Eu sou a Maria João Simões. Obrigada por ter estado conosco. Ainda temos mais três episódios do Motor dos Sonhos pela frente, mais três histórias que nos permitem a todos sonhar. Beijinhos e abraços. Até breve.