Mais de 100 anos depois de ter sido criado, o Guia Michelin vai agora expandir a sua experiência em recomendações introduzindo uma nova distinção. Chamam-se Uvas e, a partir de 2026, vão ser atribuídas às melhores adegas do mundo, a começar nas regiões francesas de Borgonha e Bordéus.
Tal como as Estrelas, criadas em 1926, e as Chaves, em 2024, as Uvas Michelin seguem o mesmo esquema com a atribuição de uma, duas ou três uvas, segundo uma avaliação que segue cinco critérios universais, aplicados de forma uniforme: qualidade da agronomia, especialização técnica, identidade, equilíbrio e constância. “Esta nova referência é dirigida tanto aos neófitos curiosos, como aos especialistas apaixonados, e destaca as mulheres e os homens que, em todo o mundo, dão forma, com talento e exigência, as adegas de hoje e de amanhã”, declara Gwendal Poullennec, Diretor Internacional do Guia Michelin, em comunicado.
Referência-chave da experiência gastronómica, o universo do vinho no Guia Michelin vai premiar assim adegas mas também os profissionais que lhes dão vida, desde vinicultores a cooperativas e associações. Uma Uva será atribuída a produtores de grande qualidade, que elaboram vinhos com carácter e estilo, especialmente bem-sucedidos nas melhores colheitas; Duas Uvas a produtores de excelência, distinguidos por uma qualidade e por uma consistência notáveis na sua região; e Três Uvas a produtores de exceção, seja qual for a colheita, os amantes do vinho podem confiar em pleno nas produções da adega. Tal como nos restaurantes, também aqui há Recomendados: produtores de confiança, selecionados pela sua constância e pela sua qualidade, em que os vinhos bem elaborados prometem uma experiência de qualidade.
De recordar que não é a primeira vez que o Guia Michelin coloca o foco no vinho. Em 2004, foi criado o pictograma “vinho” que distingue as harmonizações de alta qualidade e, em 2019, o prémio Michelin para a Sommellerie, que reconhece os profissionais cujo talento permite melhorar a experiência dos comensais, graças a uma seleção do vinho e a um serviço exemplares.
