Nem todas as histórias de verão começam na praia. Algumas começam com uma garrafa aberta numa varanda, com conversas intermináveis acompanhadas por uma brisa suave. É nesse sopro de verão que entram os Altitude Branco 2024 e Altitude Tinto 2023: vinhos nascidos nas altitudes do Douro Superior, pensados para refrescar o corpo e elevar o espírito — com ou sem pretexto.
Do alto, só se vê frescura
Entre os 400 e os 500 metros, nas vinhas da Duorum em Vila Nova de Foz Côa, o calor do dia e a frescura da noite trocam impressões que se revelam no copo: aromas vivos, acidez equilibrada, sabores que não cansam.
As vinhas estão sujeitas a noites frescas e suaves e, durante o dia, privilegiada exposição solar e luminosidade. Esta amplitude térmica entre a noite e o dia contribui para obter uvas maduras com uma excelente acidez.
O branco — feito com Gouveio, Arinto e Rabigato — traz notas cítricas e minerais; o tinto — de Touriga Nacional e Touriga Franca — conjuga fruta madura com uma leveza surpreendente para a estação.
Sabem bem sozinhos, com vista para o fim de tarde
Às vezes o verão é só isto: um copo bem servido e tempo que corre devagar. O Altitude Branco acompanha bem aquelas tardes preguiçosas, em que só queremos uma pausa antes de qualquer plano. Já o Altitude Tinto traz estrutura com frescura, ideal para um final de tarde sem pressa para jantar.
Mas também sabem bem acompanhados à mesa
Se a fome apertar, Altitude Branco ou Tinto têm resposta e versatilidade. Deixamos algumas sugestões para petiscar entre conversas e preparar refeições, sempre com um copo a acompanhar. Já se sabe: o truque é abrir a garrafa antes sequer de começar a cozinhar.
Para o Altitude Branco 2024:
Camarões cozidos com limão e sal
Às vezes basta pouco: camarões já cozidos, umas pedrinhas de sal e um generoso esguicho de limão. Servem-se numa daquelas travessas bonitas do tempo dos nossos avós, porque os olhos também comem (e tudo sabe melhor em travessas antigas). Uma entrada simples, ideal para partilhar com amigos, enquanto o peixe grelhado ganha cor na brasa. O branco acompanha com frescura e elegância.
Ceviche de salmão com maçã verde
Para os que gostam de assumir o papel de chefs, nada como um ceviche para fazer um brilharete. Cru, ácido, leve e inesperado: o ceviche junta o salmão à maçã, ao sumo de lima e a umas folhas de coentros. Um prato fresco que se faz em minutos e desaparece em segundos, perfeito também para o início da refeição, já que o verão pede petiscos.
Para o Altitude Tinto 2023:
Tábua de queijos e presunto de qualidade
Antes do prato principal, há rituais que merecem ser cumpridos. Uma seleção de queijos curados e intensos, de preferência comprados em mercearias locais (vale a pena procurar!), e umas fatias finas de bom presunto. Este Altitude Tinto 2023 acompanha com estrutura, frescura e conversa, e é perfeito para pairings.
Pica-pau com pickles e carnes selecionadas
Preparado com várias carnes tenras e suculentas, servido com pickles a cortar a gordura e a levantar o sabor. Um clássico reinventado para dias de verão, com o Altitude Tinto a equilibrar cada garfada com o seu lado mais vibrante.
Um pezinho na cozinha italiana
Para os mais românticos, nada como fazer uns raviolis caseiros (a valer umas boas fotografias para o Instagram – e já agora com identificação à (@duorumwines), e decorá-los com trufa e queijo parmesão. Acenda as velas, mesmo que ainda haja luz natural, e deixe-se apaixonar por estes vinhos criados em altitude.
Sai um brinde ao verão
Entre mergulhos, grelhados e conversas que se prolongam, há sempre tempo para um copo. E se esse copo trouxer o frescor de uma vinha do Douro e a leveza de um vinho bem feito, melhor ainda.
Este verão, qualquer momento pode ser uma boa desculpa para abrir um Altitude. Seja branco, tinto ou ambos (a ordem é consigo).
Os Altitude by Duorum estão disponíveis em garrafeiras especializadas, supermercados e hipermercados, a um preço amigo para brindar ao que realmente importa: aproveitar o verão, um copo de cada vez.
