No Dia Internacional da Consciencialização para o Desperdício Alimentar, está em direto neste jornal Francisco Melo e Castro, coordenador do movimento Unidos Contra o Desperdício. Muito bom dia. Estamos aqui a falar de números muito impressionantes. Que impacto económico e ambiental é que têm?

Pois, isso mesmo. Neste dia, designado pela ONU a 29 de Setembro de 2020 pela primeira vez, percebemos que esta é realmente uma das principais lutas mundiais hoje. Falamos de um problema cuja dimensão eu acho que as pessoas têm pouca noção. Um problema que tem, por exemplo, na parte ambiental, a responsabilidade de cerca de 8% das emissões de todos os gases com efeitos de estufa para a atmosfera. Este é um dos lados. O desperdício alimentar, como perguntava, tem três impactos: o social, o ambiental e o económico. O económico é sempre o mais complicado de apurar, mas em Portugal, inclusive, um pequeno estudo e sondagem da Too Good To Go, nossa aderente há tempos, apontava para um impacto económico na ordem dos 3 mil milhões de euros anual. Portanto, falamos daquilo que os portugueses desperdiçam, daquilo que é desperdiçado e daquilo que depois é o valor económico do que foi desperdiçado. É um problema global, não é só um problema português, não é um problema nacional, é um problema que infelizmente assola o mundo inteiro, onde há obviamente enormes desigualdades, e aqui salto para o tema social. Nós temos em Portugal cerca de 400 mil pessoas com carências alimentares e, ao mesmo tempo, segundo os últimos estudos do Instituto Nacional de Estatística, cerca de 1 milhão e 800 mil toneladas são desperdiçadas todos os anos.

Há um impacto enorme. Sente que o problema começa muitas vezes e com muita frequência em casa. É aquela laranja que se estraga ao fim da semana, mas que acumulado tem um impacto enorme. Que boas práticas é que podemos seguir?

Sim, estima-se, como diz e bem, que cerca de 50% deste desperdício acontece nas nossas casas. E isso tem muito a ver, eu acho, com esta falta de consciência da dimensão do problema e, mais do que isso, do impacto que nós individualmente temos no problema. E também, obviamente, da capacidade, muito simples, às vezes, que todos nós individualmente podemos ter para resolver ou para mitigar este problema. E eu falo pela minha experiência como coordenador do projeto. Enfim, aceitei o desafio da Isabel Jonet, presidente dos Bancos Alimentares, há três anos, para ajudá-la a construir e fundar este movimento em Portugal, que foi depois fundado por mais nove entidades, além do próprio Banco Alimentar, muito representativas dos setores da cadeia alimentar. Efetivamente, são coisas simples. Quando uma pessoa vai às compras com fome, vai logo comprar mais do que precisa. Quando uma pessoa vai às compras sem uma lista, sem estar organizada, além de perder mais tempo, acaba por comprar ou pôr dentro do carrinho mais do que precisa. Depois há o tema da vergonha, um certo preconceito com esta ideia de chegar ao fim de um almoço, de um jantar, num restaurante, e não levar as sobras para casa. São coisas muito simples. Aqui nem estou a falar de receitas, de saber cozinhar, de saber reaproveitar sobras, estou a falar de coisas muito mais simples do que isso, e que todas elas têm um impacto muito concreto. O tema das validades também é um tema importante. Hoje eu acho que as pessoas têm uma consciência um bocadinho maior nesse sentido, mas ainda há um caminho a fazer. Os lácteos, os iogurtes no frigorífico, uma semana passada da validade, se fizermos aquele ritual habitual de observar, cheirar e provar, e se nada estiver diferente nesse sentido, eles estão bons para consumo, mesmo que depois de uma semana, ou duas, ou mais, fora da validade. Aqui dei alguns exemplos concretos e sinto