Lisboa

A Commenda
No recém-renovado restaurante do Centro Cultural de Belém, o cozido à portuguesa de domingo também é proposto em versão buffet, numa versão idealizada pelos chefs Vítor Chantre e Hélio Loureiro. A variedade é assinalável: nove tipos de enchido, nove tipos de carne, diversas entradas e saladas disponíveis e um buffet de queijos e sobremesas que se vai renovando semanalmente e inclui coisas como tarte de requeijão, farófias ou pudim de ovos. Custa 24€ por pessoa e inclui um copo de vinho, água e café.
Centro Cultural de Belém, 1.º Piso, Praça do Império. 21 364 8561 / 96 985 0099. Das 12h30 às 15h30.

A sala, recentemente renovada, d’A Commenda (Fotografia: DR)

O Nobre
Mal o tempo começa a esfriar, a tradição repete-se n’O Nobre do Campo Pequeno: todos os domingos ao almoço há cozido à portuguesa em formato buffet (23,80€/pessoa), cozido esse que, apesar das raízes transmontanas da chef Justa Nobre, não difere muito dos melhores exemplares lisboetas na matéria. Ou seja, não tem grandes truques, só grandes produtos. E isso chega.
Avenida Sacadura Cabral, 53B. 21 797 07 60. Das 12h00 às 15h00.

Espaço Açores
Uma visita às caldeiras naturais da Lagoa das Furnas é tão obrigatória para quem visita os Açores como uma refeição do cozido que ali é mergulhado e se serve nos restaurantes das imediações. Pois bem, não é preciso apanhar o avião para cumprir a segunda parte do ritual. Basta almoçar a um domingo no Espaço Açores. Alfredo Alves, o responsável pela casa, tem ali uma caldeira artificial a funcionar exatamente à mesma temperatura que as naturais. Às 06h00, tal como se faz na Lagoa das Furnas, a travessa recheada de produtos da terra, como os enchidos ou carne de vaca de São Miguel, é mergulhada na dita caldeira para que coza lentamente até chegarem os clientes. O resultado fala por si. A meia dose custa 12,80€ e a dose completa 17,80€.
Largo da Boa Hora (Ajuda). 21 364 0881. Das 12h00 às 15hoo.

O resultado de seis horas a cozer lentamente numa caldeira artificial. (Fotografia retirada da página de Facebook do Espaço Açores)

David da Buraca
Custa a crer mas tempos houve em que este clássico da zona de Benfica era apenas uma pequena tasca. Hoje, quase a virar meio século de existência, o David da Buraca tem várias salas, capacidade para 500 pessoas e uma cozinha à vista de todos, que dá gosto observar. O cozido à portuguesa é opção certa aos domingos, numa dose bem servida que custa 18€ mas alimenta, facilmente, duas pessoas. Como bom minhoto que é, o vetusto senhor David (que está quase sempre à caixa) não descura nos produtos. Do cozido e não só.
Estrada da Buraca, 20 (Benfica). 21 760 6247. Das 11h00 às 16h00.

Faz Figura 
Outro dos buffets clássicos de cozido ao domingo, em Lisboa, o do Faz Figura (21€/pessoa) aposta, desde sempre, na qualidade e variedade dos enchidos, com alguns exemplares que são raros de encontrar neste contexto, como o bucho alentejano. As enormes janelas viradas para o Tejo (e para os cruzeiros estacionados no Tejo, a maior parte das vezes) tornam a digestão bem mais fácil.
Rua do Paraíso, 15B (Santa Apolónia). 21 886 89 81. Das 12h30 às 15h00.

Rio’s
Apesar de a localização (junto à piscina oceânica de Oeiras) e a sua vertente bar/clube noturno poderem suscitar reservas, o Rio’s é um espaço que consegue surpreender quem procura boa cozinha portuguesa com ligeiros toques de modernidade. O cozido à portuguesa servido em buffet, aos domingos, segue a linha da casa. Apresenta boa variedade de carnes, enchidos e acompanhamentos, tudo servido em panelas de ferro tradicionais. A vista marítima é um bónus agradável. Custa 18€ por pessoa com entradas ou 25€ com bebidas e sobremesas incluídas.
Complexo da Piscina Oceânica de Oeiras. 21 441 1324. Das 12h00 às 16h00.

A secção de enchidos do buffet de cozido do Rio’s (Fotografia: DR)

Adega Típica da Tala
A casa bem que se podia chamar Adega Típica do Cozido à Portuguesa, tal a fama que o prato lhe granjeou. E não é por acaso: serve-se ali todas as quintas, sábados, domingos e feriados, sempre em doses tão generosas (29,50€, alimenta três/quatro pessoas) como a própria dimensão do espaço onde, em cinco salões, cabem cerca de 300 comensais. Ainda assim, quem quiser ter a certeza que é servido deve chegar cedo, já que ao domingo as reservas são limitadas.
Avenida Dr. António Nabais, 26 (Belas), Sintra. 21 916 3434. Das 09h00 às 23h00.

Adega do Saraiva
A simplicidade da casa pode levar os mais incautos a não perceber, à primeira, a razão de ser destino de tantas peregrinações de domingo. Mas basta a qualquer pessoa sentar-se à mesa e provar o pãozinho caseiro e ainda quente para se começar a desfazer o mistério. No Saraiva, um restaurante familiar, acolhedor e, acima de tudo, muito honesto (nos preços) e competente (na cozinha), é tudo muito bom. É por isso, muito bom o cozido (meia dose 9,50€ / dose 14€), servido aos domingos, sim, mas também às quartas e sábados, tal como são muito boas as outras especialidades da casa, o cabrito assado e o bacalhau na brasa. Quem quiser comprovar não se vai arrepender, precisa apenas de ir munido de duas coisas: muito apetite e dinheiro vivo, já que não há multibanco.
Largo do Paquete, 4 (Nafarros), Sintra. 21 929 0106. Das 12h30 às 15h30.

Porto

Casa Inês
Há um par de anos, Inês Diniz saiu da Casa Aleixo, onde esteve vários anos, para abrir o seu próprio restaurante, este Casa Inês, no mesmo quarteirão. É muito conhecido pelos filetes de polvo com arroz do mesmo, pelas rabanadas e pela mítica aletria, que não será exagero considerar uma das melhores sobremesas do Porto. Todos os domingos, Inês serve um cozido generoso e variado (20€ a dose, dá para duas pessoas), com excelentes produtos regionais, boa parte deles vinda de Trás-Os-Montes, e confeção irrepreensível.
Rua de Miraflor, 20. 22 510 6988. Das 12h00 às 15h00.

Ninguém se pode queixar de falta de variedade no cozido do Casa Inês. (Fotografia retirada da página de Facebook do Casa Inês)

Taberna Santo António
Ir às Virtudes e não ir à Dona Hermínia (a cozinheira que dá nome à Taberna Santo António) é quase criminoso. Não é só a cozinha, que é tradicional, generosa e bem feita. É o serviço, o tratamento (tudo ali tem direito a diminutivos) e os preços. Para se ter uma ideia, quem lá for almoçar ao domingo, comer uma dose de cozido à portuguesa, pedir um jarrinho de vinho da Mêda (terra dos donos) e terminar com a famosa mousse de chocolate da casa não paga mais de 10€. Um luxo.
Rua das Virtudes, 32. 22 205 5306. Das 07h00 à 00h00.

Cervejaria Galiza
Numa das mais clássicas cervejarias do Porto, muito conhecida pela francesinha e por ser um excelente sítio para ver futebol, o cozido à portuguesa faz parte da ementa dos domingos, a par de outro clássico bem mais regional: as tripas à moda do Porto. A dose custa 26€ mas dá para três pessoas, a meia-dose são 15€.
Rua do Campo Alegre, 55A. 22 608 4442/3. Das 08h00 à 01h45.

Nova Era
Se só puder ir ao Nova Era um dia por semana, faça-o ao domingo, dia em que a ementa é mais passível de causar boas indecisões: é dia de tripas (ou bacalhau à Gomes de Sá), vitelinha assada com batatinha nova, arroz de polvo malandrinho com filetes e, claro, cozido à portuguesa. E o expoente máximo do receituário nacional não deixa a casa nada mal vista: uma dose farta (13,50€), com bons produtos e apresentação irrepreensível. Muito do que se come no restaurante pode levar-se para casa na churrasqueira com o mesmo nome que fica uns metros ao lado.
Rua Ferreira Cardoso, 56. 22 536 0708. Das o9h00 às 23h00.

É muito bonito o prato, é bonito o cozido, não é muito bonito o Nova Era. (Fotografia retirada da página de Facebook do Nova Era)