Málaga foi a cidade escolhida para receber, esta terça-feira, a Gala do Guia Michelin Espanha 2026, a terceira sem Portugal, naquele em que é também o ano em que se assinalam 125 anos desde que o guia foi lançado. No espaço de artes e entretenimento Sohrlin Andalucía foram anunciados os grandes premiados numa noite que não atribuiu uma nova terceira estrela a nenhum restaurante. Ao todo, há 161 novas mesas no guia.
Sem estreias nas três estrelas, o foco foi assim para aqueles que conseguiram alcançar a segunda. A lista espanhola subiu assim para 37 com cinco vencedores: Aleia (Barcelona), La Boscana (Bellvís), Enigma (Barcelona), Mont Bar (Barcelona) e Ramón Freixa Atelier (Madrid). Já os estreantes neste que é um dos mais importantes guias gastronómicos do mundo são 25, fazendo assim crescer a lista de restaurantes com uma estrela Michelin para 254 — mais 12 do que no ano passado.
O maior número das novas estrelas concentra-se nas grandes cidades espanholas como é o caso de Barcelona, com os novos Kamikaze e SCAPAR, e Madrid, com os novos EMi e Èter. Também as Canárias e Aragão se destacam nas estreias com os Haydeé by Víctor Suárez (Adeje), Faralá (Granada), Mare (Cádiz), Ochando (Los Rosales, Sevilla), Palodú (Málaga) e Recomiendo (Córdoba).
Com foco na sustentabilidade, o guia atribuiu cinco novas estrelas verdes, distinguindo assim um total de 59 espaços que incluiu estas preocupações no seu menu. Sobre a relação qualidade/preço, há 29 novos Bib Gourmand, fazendo a lista de Espanha subir para 204. Já os recomendados são 128, somando-se a uma lista de agora 784.
A gala do Guia Michelin Espanha 2026 contou ainda com a atribuição de quatro prémios especiais para o talento individual. O Prémio para o Serviço de Sala foi entregue a Abel Valverde, chefe de sala do restaurante com uma estrela Desde 1911, em Madrid; o Prémio de Sommellerie seguiu para Luis Baselga, do restaurante Smoked Room, com duas estrelas, também em Madrid; o Prémio para o Jovem Chef foi atribuído ao chef Juan Carlos García, do restaurante Vandelvira, com uma estrela em Baeza, em Jaén; e o Prémio de Chef Mentor para Quique Dacosta, do restaurante homónimo em Dénia, Alicante, com três estrelas.
Quanto a Portugal, uma vez separado do Guia Michelin Espanha, tem gala marcada para 10 de março do ano que vem no hotel Savoy Palace, na Ilha da Madeira, onde serão conhecidos os novos estrelados nacionais.
