A segunda gala do Guia Michelin exclusivamente português decorreu na noite desta terça-feira no Centro de Congressos da Alfândega do Porto e foram conhecidos oito novos restaurantes com uma estrela. Entre eles está Marlene Vieira, com o Marlene, em Lisboa, tornando-se assim na primeira chef mulher a liderar uma cozinha que vence uma estrela Michelin, em 30 anos. Tal como no ano passado, Vítor Matos voltou a ser o homem da noite, com uma nova estrela para o Oculto, em Vila do Conde, e para o Blind, no Porto.

“É um marco que vai marcar a vida da minha carreira garantidamente e de Portugal porque é um país de mulheres cozinheiras e é importante elas usarem um bocadinho da minha energia para seguirem o seu caminho”, afirma Marlene Vieira, confessando que a sua primeira estrela “é um grande peso que eu tinha às costas”. “Isto é um prémio de carreira que eu adiei muitas vezes porque não quis abdicar de outras coisas na minha vida”, continuou, referindo-se à sua filha de nove anos, e afirmando que “é preciso ter muita coragem para deixarmos os nosso filhos com outras pessoas”.

Destacando sempre o facto de ser mãe, Marlene confessa que para as mulheres o mundo da gastronomia é mais difícil e que muitas desistem a meio do seu percurso: “Não há tantas oportunidades para as mulheres porque é uma sociedade que não quer ver mulheres ao comando e somos muito criticadas por o fazermos”.

Agora com uma estrela no Marlene, afirma que vai continuar a trabalhar e a focar-se na “excelência, no talento da equipa” e em sair da sua zona de conforto.

Entre as novas estrelas Michelin estão ainda o japonês YŌSO, do chef Habner Gomes, em Lisboa, o Vinha, dos chefs Jonathan Seiller e Henrique Sá Pessoa, em Vila Nova de Gaia, o Palatial, do chef Rui Filipe, em Braga, o Grenache, de Philippe Gelfi, em Lisboa, e o Arkhe, do chef João Ricardo Alves, em Lisboa, que passa a ser o segundo restaurante vegetariano distinguido pelo Guia Michelin com um astro. O primeiro foi o Encanto, do chef José Avillez, que foi o único da noite a receber uma estrela Verde.

[No podcast “Somos Todos Malucos“, António Raminhos fala sobre os nossos medos, ansiedades e superações em conversas descomplicadas e divertidas em torno da saúde mental. Ouça aqui o novo episódio, que também está disponível na Apple Podcasts e no Spotify]

Ao todo, são assim oito os novos restaurantes com uma estrela Michelin em Portugal, fazendo a lista subir para 38. O 100 Maneiras, do chef Ljubomir Stanisic, perdeu a distinção. Quanto aos Bib Gourmand, a lista de 37 subiu e ganhou mais cinco: o Canalha (João Rodrigues, Lisboa), Contradição (Óscar Geadas, Bragança), Oma (Luís Moreira, Porto), Pigmeu (Miguel Azevedo Peres, Lisboa) e Terruja (Diogo Caetano, Alvados). Já os recomendados, foram divididos em três, por regiões, apresentados numa lista de 35, contando com nomes como Seixo by Vasco Coelho Santos (Vasco Coelho Santos, Tabuaço), Izakaya (Tiago Penão e Isaac Jorge Penão, Cascais) e Cavalariça Évora (Catalina Viveros e Bruno Caseiro, Évora).

A segunda gala do Guia Michelin português contou ainda com três prémios especiais: o Prémio Chef Jovem foi entregue a José Diogo Costa, do William, com uma estrela, no Funchal; o Prémio Melhor Sommelier foi atribuído a Marc Pinto, do Fifty Seconds, com uma estrela, em Lisboa; o Prémio Sala foi entregue a Nelson Marreiros, do Ocean, com duas estrelas, em Porches.

Lista dos restaurantes premiados (* indica novidade em relação ao ano passado):

1 estrela

  • Marlene, (Lisboa, chef Marlene Vieira)*
  • Oculto (Vila do Conde, chef Vítor Matos e Hugo Rocha)*
  • Blind (Porto, chef Vítor Matos e Rita Magro)*
  • YŌSO (Lisboa, Habner Gomes)*
  • Vinha (Vila Nova de Gaia, chef Jonathan Seiller e Henrique Sá Pessoa)*
  • Palatial (Braga, chef Rui Filipe)*
  • Grenache (Lisboa, chef Philippe Gelfi)*
  • Arkhe (Lisboa, chef João Ricardo Alves)*
  • Encanto (Lisboa, chef José Avillez e João Diogo Formiga)
  • Euskalduna Studio (Porto, chef Vasco Coelho Santos)
  • Kanazawa (Lisboa, chef Paulo Morais)
  • Kabuki (Lisboa, chef Sebastião Coutinho)
  • Le Monument (Porto, chef Julien Montbabut)
  • Al Sud (Lagos, chef Louis Anjos)
  • A Ver Tavira (Tavira, chef Luís Brito)
  • Cura (Lisboa, chef Pedro Pena Bastos)
  • Esporão (Reguengos de Monsaraz, chef Carlos Teixeira)
  • Vila Foz (Porto, chef Arnaldo Azevedo)
  • Mesa de Lemos (Viseu, chef Diogo Rocha)
  • Epur (Lisboa, chef Vincent Farges)
  • Fifty Seconds by Martín Berasategui (Lisboa, chef Rui Silvestre)
  • Midori (Sintra, chef Pedro Almeida)
  • G Pousada (Bragança, chef Óscar Gonçalves)
  • A Cozinha (Guimarães, chef António Loureiro)
  • Bon Bon (Carvoeiro, chef José Lopes)
  • Eleven (Lisboa, chef Joachim Koerper)
  • Feitoria (Lisboa, chef André Cruz)
  • Fortaleza do Guincho (Cascais, chef Gil Fernandes)
  • LAB by Sergi Arola (Sintra, chef Sergi Arola)
  • Loco (Lisboa, chef Alexandre Silva)
  • Pedro Lemos (Porto, chef Pedro Lemos)
  • William (Funchal, chef Luís Pestana)
  • Vista (Portimão, chef João Oliveira)
  • Gusto (Almancil, chef Heinz Beck)

2 estrelas

  • Antiqvvm (Porto, chef Vitor Matos)
  • Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, chef Rui Paula)
  • Alma (Lisboa, chef Henrique Sá Pessoa)
  • Belcanto (Lisboa, chef José Avillez)
  • Il Gallo d’Oro (Funchal, chef Benoît Sinthon)
  • Ocean (Alporchinhos, chef Hans Neuner)
  • The Yeatman (Vila Nova de Gaia, chef Ricardo Costa)
  • Vila Joya (Albufeira, chef Dieter Koschina)

Bib Gourmand

  • Canalha (Lisboa, João Rodrigues)
  • Contradição (Bragança, Óscar Geadas)
  • Oma (Porto, Luís Moreira)
  • Pigmeu (Lisboa, Miguel Azevedo Peres)
  • Terruja (Alvados, Diogo Caetano)

Recomendados

  • Ákua (Funchal, Júlio Pereira e Liliana Abreu)
  • Atlântico (Porches, João Sousa)
  • Audax (Funchal, César Vieira)
  • Avista Ásia (Funchal, Rui Pinto e Benoît Sinthon)
  • Cavalariça Évora (Évora, Catalina Viveros e Bruno Caseiro)
  • Gazebo (Funchal, Filipe Janeiro Grácio Gomes)
  • Híbrido (Évora, João Narigueta)
  •  Legacy Winery (Estremoz, Emanuel Rodriguez)
  • Mapa (Montemor-o-Novo, David Jesus)
  • Oxalis (Funchal, Gonçalo Bita Bota)
  • Restaurante F (Portimão, Luís Oliveira)
  • Sublime Comporta Beach Club (Comporta, Diogo Gonzaga)
  • Vistas Monte Rei (Vila Nova de Cacela, André Simão).
  • Ceia (Lisboa, Renato Bonfim)
  • Conceito (Cascais, Daniel Estriga)
  • Izakaya (Cascais, Tiago Penão e Isaac Jorge Penão)
  • Las dos Manos (Lisboa, Kiko Martins)
  • Memórias (Santar, Luís Almeida)
  • Omakase Ri (Lisboa, William Vargas)
  • Oven (Lisboa, HariChapagain)
  • Prosa (Aveiro, João Covas e Rui Paula)
  • Safra_ (Coimbra, Sérgio Silva)
  • Vibe by Mattia Stanchieri (Lisboa, Mattia Stanchieri).
  • Bistrô by Vila Foz (Matosinhos, Arnaldo Azevedo)
  • Cibû (Leça da Palmeira, Hugo Portela)
  • Culto ao Bacalhau (Porto, Américo Peneda)
  • Esperança Verde (Braga, Hugo Sousa)
  • Flor de Liz by Vila Foz (Porto, Arnaldo Azevedo)
  • Kaigi (Porto, Nuno Brás e Vasco Coelho Santos)
  • Le Babachris (Guimarães, Christian Rullan)
  • Mito (Porto, Pedro Braga)
  • Filha da Mãe (Braga, Wesley Amorim)
  • Real by Casa da Calçada (Porto, Emiliano Silva)
  • Seixo by Vasco Coelho Santos (Tabuaço, Vasco Coelho Santos)
  • Tokkotai (Porto, Paulo César Nogueira).