Ingredientes para 2 pessoas:

Preparação:

  1. Lave a curgete e a beringela. Corte-as.
  2. Coza o Spaghetti em bastante água a ferver, ligeiramente salgada. Ao mesmo tempo, numa frigideira antiaderente deite uma colher de sopa de azeite virgem extra e cozinhe a curgete e a beringela. Quando estiverem tenras adicione o molho Basílico.
  3. Escorra o Spaghetti al dente, misture com o molho e mexa. Regue com um pouco de azeite. Sirva polvilhando o prato com queijo parmesão ralado.