A Câmara da Lousã espera receber cerca de dez mil comensais nos Fins de Semana Gastronómicos do Cabrito, entre 25 de abril e 5 de maio, numa edição com número máximo de restaurantes aderentes.
O evento vai decorrer de 25 a 28 de abril e de 1 a 5 de maio, em 19 restaurantes da Lousã, naquela que é a edição com o maior número de estabelecimentos aderentes, salientou hoje o presidente do município, Luís Antunes, em conferência de imprensa.
Para lá do tradicional cabrito assado, haverá restaurantes com abordagens mais modernas àquilo que é o receituário tradicional da Serra da Lousã, com alguns estabelecimentos também a oferecer o cabrito grelhado, ensopado ou caldeirada.
Apesar de o cabrito ser rei, haverá também espaço para outros produtos da região, como o mel, as castanhas e sobremesas que incorporam Licor Beirão, bebida produzida na Lousã.
Segundo Luís Antunes, os festivais gastronómicos têm procurado reforçar a atratividade do concelho, que tem na comida um dos seus pontos fortes.
O autarca sublinhou que os inquéritos demonstram que cerca de 80% dos comensais são de fora da Lousã e 90% mostram-se satisfeitos com o serviço prestado.
Face à procura por estes dias, é recomendada a reserva.
De acordo com o autarca, a procura quer por cabrito quer por chanfana tem vindo a crescer ao longo dos anos e os restaurantes mostram cada vez uma maior preocupação em utilizar produtos endógenos.
Questionado pela agência Lusa sobre se a oferta local de cabrito seria suficiente para dar resposta à procura, Luís Antunes referiu não ter dados para responder com rigor, mas sublinhou que se têm registado “novas iniciativas para ampliar a oferta, no que diz respeito à caprinicultura”.
Além da comida, a Câmara irá também dinamizar várias iniciativas culturais, que se cruzam com a própria programação de celebração do município com os 50 anos do 25 de Abril.
Nesse sentido, o postal com uma receita de cabrito típica da região terá este ano como imagem fotografias do 1 de maio de 1974, na Lousã.
