É na terceira semana do mês de junho que, “se tudo correr bem”, o chef Leandro Carreira abre ao público o seu novo restaurante. Ao Observador, o chef radicado em Londres há mais de 10 anos avançou que o Barbela será um espaço dedicado ao peixe e ao marisco, com foco na maturação e na micro-sazonalidade.

No número 84 da rua de Santos-O-Velho, o Barbela “vai ser um espaço aberto para toda a gente”, com uma “boa vibe” e que possa receber tanto os locais como “as pessoas que estão mais interessadas na gastronomia”. Com um crudo bar, o novo restaurante de Santos vai ainda ter um speakeasy, escondido num recanto e com uma oferta diferente daquela que se encontra na carta principal. Também à volta do peixe, será mais focado nos snacks e bites, tendo assim uma identidade própria. Já a carta de cocktails que por lá serão ser servidos tem a assinatura de Lula Mascella, vindo do Picco, em São Paulo. A decoração de interiores ficou ao cargo da designer Constança Entrudo.

“Queremos que o Barbela seja um espaço bastante moderno, onde louvamos os produtos nacionais, a pesca artesanal e outras mais modernas. Mas que seja muito artesanal. Vamos trabalhar espécies que sejam menos conhecidas ou que os portugueses não vejam tanto em restaurantes”, explicou o chef, acrescentando que o convite chegou há cerca de um ano pela parte de Luiz Vieira e Alejandro Steiner, fundadores do VAGO e da Sala Lisa, e de Marta Flores Seabra.

“Como eu saí dos restaurantes em Londres onde estava, estive um ano sem ter restaurantes, a viajar e a fazer outras coisas. E pronto. Tive um bocado uma pausa para fazer um refocus”, comentou, referindo-se ao The Sea, The Sea. No entanto, a saída de Londres não é definitiva: “Não saio de lá. Vou estar em modo híbrido. Não vou mudar para Portugal”.

[A polícia é chamada a uma casa após uma queixa por ruído. Quando chegam, os agentes encontram uma festa de aniversário de arromba. Mas o aniversariante, José Valbom, desapareceu. “O Zé faz 25” é o primeiro podcast de ficção do Observador, co-produzido pela Coyote Vadio e com as vozes de Tiago Teotónio Pereira, Sara Matos, Madalena Almeida, Cristovão Campos, Vicente Wallenstein, Beatriz Godinho, José Raposo e Carla Maciel. Pode ouvir o 1.º episódio no site do Observador, na Apple Podcasts, no Spotify e no Youtube Music.]