Chocolate no Campo Pequeno? Que tourada vem a ser esta?
Razoável, esse trocadilho. Acho que é capaz de melhor. Respondendo: é o festival O Chocolate em Lisboa, que pelo terceiro ano consecutivo aterra na afamada praça de touros da capital, para gáudio de uma afición mais gulosa e menos sanguinária.
Mas aterra como assim?
Não aterra literalmente, se bem que seria, no mínimo, curioso ver estruturas gigantes de chocolate a pousar na dita arena. Aterra na medida em que o recinto é ocupado por 80 expositores e mais de 200 marcas de chocolate, a mostrar o que de melhor se faz nessa matéria cá dentro e lá fora.
Lá fora também?
Não duvide. Aliás, um dos grandes atrativos do evento é o país produtor convidado, o Peru.
O Peru? Nunca ouvi falar de chocolate peruano…
Faz mal. O cacau que se cultiva por lá é de incrível qualidade — incluindo espécies raras que se pensavam estar extintas — e vem de outros tempos: há uma ligação ancestral, que remonta aos Incas, à cultura do produto.
Não fazia ideia. Vou poder provar chocolate do Peru, então?
Chegam-lhe 280kg de chocolate? É a quantidade do produto que vai estar no chamado Palco Inca. Mas não é só.
As criações da XOCOLATL, a marca peruana da chef pasteleira Giovanna Maggiolo, convidada do festival. (foto: DR)
Há mais?
Nem faz ideia: um imperador Inca de 1,70m de altura vai ser esculpido ao vivo pelo mestre chocolatier Paulo Santos, várias réplicas de artefactos da época serão reproduzidos em chocolate e um enorme painel de azulejos de chocolate com uma ilustração de Machu Picchu ajudará a compor o ramalhete. No meio de tudo isto ainda haverá tempo (e espaço) para Giovanna Maggiolo, uma peruana especialista na matéria, demonstrar algumas receitas tipicamente peruanas que usam, lá está, chocolate.
Receitas peruanas com chocolate…não sei se gosto. E portuguesas?
Se está à espera de encontrar uns pezinhos de coentrada marinados em cacau não vai ter sorte. Mas pode, por exemplo, encontrar ovos moles de chocolate da Pastelaria Latina, de Aveiro. Além disso, pelo palco Teka vão passar diversos chefs, que irão demonstrar como se pode utilizar o chocolate em diversos contextos.
Um dos homens-estátua da última edição do festival. A atração vai repetir-se. (foto: DR)
Que agradável, gosto sempre de aprender qualquer coisa.
Ai é? Então fixe, já agora, o horário dos workshops gratuitos, que decorrem todos no sábado, dia 6. Às 14h, pode aprender a fazer esparguete de chocolate negro, cortesia da Kuuk. Às 15h30, Odete Estêvão, presidente do Cacau Clube de Portugal vai falar sobre “O Chocolate Pelo Mundo”. Às 17h, o nutricionista Alexandre Fernandes desvenda os mistérios da “Dieta do Chocolate”. Às 18h30, o crítico Fernando Melo, da Revista de Vinhos e da Evasões, disserta sobre a harmonização de colheitas tardias com os vários tipos de chocolate e uma hora e meia depois, às 20h, o assunto é massagens com chocolate e o orador António Soares Neto, das Clínicas em Forma.
Preciso de me inscrever com antecedência nos workshops?
Convém, para assegurar à partida o lugar. O email de contacto é este: workshopsochocolateemlisboa@gmail.com
Já percebi que há muito para aprender, portanto. E para comer?
Há ainda mais. Como já disse são 80 expositores e mais de 200 marcas portuguesas e estrangeiras. É impossível listar aqui todos os presentes, mas pode dizer-se que vai estar a nata da nata. Perdão, do chocolate.
Percebo. Pode destacar alguém?
Assim de repente, os mestres António Marques da DeNegro, Odete Estevão, Leonor Ranito da ANNOBON ou Rui Costa da Marbela. Mas também os incríveis éclairs da L’Eclair, os brigadeiros da Quartin, as criações da Le Lautrec ou a extensa oferta de Nutella da Nut’. Sem esquecer marcas como a Valrhona, a Leonidas, a Equador ou a Artisan du Chocolat, entre muitas outras. A variedade de oferta é assinalável.
Os éclairs da L’Éclair não faltarão à festa. (foto: João Mota)
Quão assinalável?
Para conseguir enumerar tudo o que vai poder comer por lá é preciso inspirar fundo. Já inspirou? Agora leia, sem respirar: tabletes, bombons, brigadeiros, trufas, macarons, éclairs, pastelaria fina, brownies, crepes, frutos secos, gelados, bolos…pode expirar.
Ufa. Não estava fácil. E beber?
Não está esquecido. Há chocolate quente, claro, mas também se vão fazer harmonizações com vinhos, chás e gins.
Bonito. Acho que estou convencido.
Então veja os detalhes em baixo e boas chocolatadas.
O quê? Chocolate em Lisboa
Quando? De 4 a 7 de fevereiro, das 10h30 às 21h30. No último dia o recinto encerra às 21h.
Onde? Na Praça de Touros do Campo Pequeno, em Lisboa.
Quanto? Até aos 5 anos a entrada é gratuita. Dos 6 aos 11 anos custa 1€ e a partir dos 12 anos custa 3,50€.
