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Lifestyle /
Guia Michelin

Guia Michelin. Há cinco novos restaurantes com estrela em Portugal

Este artigo tem mais de 2 anos

O prestigiado guia distinguiu o projeto do chef Pedro Pena Bastos, no Ritz, e o Vila Foz, no Porto. Há mais um astro a caminho do Alentejo e dois do Algarve. Portugal vence também 2 estrelas verdes.

Ana Cristina Marques

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14 dez. 2021, 20:53

▲Nesta gala, nenhum restaurante português perdeu a distinção anteriormente atribuída. Em fotogaleria veja os cinco chefs distinguidos com uma estrela Michelin

ANA MARTINGO/OBSERVADOR

Nesta gala, nenhum restaurante português perdeu a distinção anteriormente atribuída. Em fotogaleria veja os cinco chefs distinguidos com uma estrela Michelin

ANA MARTINGO/OBSERVADOR

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Num ano ainda marcado pelos constrangimentos da pandemia, Portugal brilha um pouco mais na constelação do Guia Michelin: há mais cinco novos restaurantes no país com uma estrela. Al Sud, em Lagos, A Ver Tavira, em Tavira, Cura, em Lisboa, Esporão, em Reguengos de Monsaraz, e Vila Foz, no Porto, são os nomes que agora se juntam à lista cada vez maior de espaços gastronómicos premiados pelos inspetores.

Em 2021, apenas dois restaurantes receberam uma estrela, com o mediático cozinheiro Ljubomir Stanisic, a cargo do 100 Maneiras, e o espanhol Eneko Atxa, com o Eneko Lisboa, a serem os contemplados — na falta de uma gala presencial no ano passado, os dois chefs foram convidados a subir ao palco na cerimónia desta terça-feira para receberem o aplauso que ficou por entregar. Uma atribuição, ainda assim, longe da edição de 2017, quando Portugal somou nove novas estrelas.

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O famoso guia concedeu agora a primeira estrela a 33 restaurantes, 27 em Espanha, cinco em Portugal e um em Andorra. Não há novidades em solo nacional no campo das duas estrelas, mas comparando com a lista do ano passado, nenhum restaurante perdeu a distinção anteriormente atribuída. O saldo Michelin sai positivo de mais uma gala.

O Guia Michelin Espanha & Portugal foi apresentado esta terça-feira, 14 de dezembro, ao cair da noite no auditório do Palau de les Arts Reina Sofía de València, em Valência, com a seleção de 2022 a englobar 1.362 espaços.

Cura: o restaurante de Pedro Pena Bastos é o novo hóspede do Ritz

Nesta nova edição volta a ser clara a tendência para destacar restaurantes em locais menos óbvios, numa fuga aos grandes centros — seja disso exemplo o Esporão, localizado na herdade com o mesmo nome, em Reguengos de Monsaraz. Curiosamente, o chef Carlos Teixeira foi o número dois de Pedro Pena Bastos, agora no Cura do Ritz Four Seasons, durante um par de anos no restaurante alentejano: os dois alcançam uma estrela Michelin na mesma edição do guia, embora aos comandos de projetos distintos.

Além disso, oito novos restaurantes — seis em Espanha e dois em Portugal — foram reconhecidos com a estrela verde Michelin a propósito do compromisso com uma gastronomia mais sustentável: a jogar em casa, a distinção diz respeito ao Esporão, uma vez mais, e ao Il Gallo d’Oro, no Funchal, do chef Benoît Sinthon e já com duas estrelas no currículo. É a primeira vez que estas estrelas são atribuídas no país, embora sejam uma distinção relativamente recente.

Um total de 43 restaurantes integra ainda a lista do Bib Gourmand (41 em Espanha, dois em Portugal), considerando espaços que garantem uma boa refeição a um preço razoável (menu completo por não mais do que 35 euros).

E, ao contrário do que acontece deste lado da fronteira, no país vizinho há quatro novos restaurantes duplamente estrelados: Amelia by Paulo Airaudo, em San Sebastián, Voro, na ilha de Maiorca, Smoked Room, em Madrid, e Restaurante Iván Cerdeño, em Toledo.

O guia de 2022 conta com um total de 40 restaurantes com duas estrelas, dos quais 33 estão em Espanha e 7 em Portugal, sendo que, na categoria de três estrelas, os 11 restaurantes recomendados no ano passado com esta distinção mantêm-na na edição de 2022. Portugal continua sem ter nenhum espaço triplamente estrelado.

Este ano, pela primeira vez, o guia atribuiu ainda dois prémios — “Cozinheiro Jovem” e “Cozinheiro Mentor” —, sendo que ambos ficaram na vizinha Espanha (foram para Mario Cachinero, do restaurante Skina, e a Martín Berasategui, respetivamente).