É uma forma de se conectarem. Quem o diz é Maria Melo Falcão, a criadora de conteúdos digitais que em 2020 decidiu incluir a avó no trabalho. Não foi a única. Pelas redes sociais, há quem, nos últimos anos, tenha decidido aliar aquilo que sabe fazer com o lado familiar. Avós e mães juntam-se aos foodies do TikTok e do Instagram para criarem receitas e ensinarem a fazê-las em curtos vídeos que angariam mais interação. A comunidade parece gostar e os resultados notam-se, com alguns a passarem os pratos do digital para o papel.

Com uma alimentação maioritariamente vegetal, pretendem mostrar através dos seus vídeos como qualquer pessoa pode cozinhar e como pode também adaptar-se a uma alimentação que não inclua a proteína animal, dando o exemplo dos avós. Quem são, que receitas ensinam e com quem? Reunimos três criadores de conteúdos digitais — todos foodies — que partilham vídeos a cozinhar com a família.

Maria Melo Falcão

É “com a avó Aida” que Maria Melo Falcão por vezes surge na internet. A criadora de conteúdos digitais começou a trazer para este meio o seu modo de vida mais saudável — a própria o diz —, e vegan, em setembro de 2019 e atualmente já conta com 99,4 mil seguidores no Instagram e 34,1 mil no TikTok. Tendo a avó como a sua maior fonte de inspiração, Maria aproveita aquilo que a natureza oferece e cria receitas onde o verde se destaca e a proteína animal não entra. Em vez disso, alimentos como o tofu, a bebida vegetal de arroz ou a quinoa são personagens regulares nos seus vídeos.

Quanto à avó Aida, que vai aparecendo, tem 83 anos e sempre esteve ligada à terra e àquilo que as diferentes estações do ano trazem, tendo como base da sua alimentação a vegetariana. “Ela é muito curiosa, a provar tudo, e tem também esta consciência de que a alimentação é super importante para a saúde, e que uma alimentação maioritariamente vegetal tem um bom impacto”, explicou Maria Melo Falcão em conversa com o Observador.

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É com a cozinha de Maria, ou a sua própria cozinha, na aldeia, como pano de fundo, que, junto da neta, a avó Aida ensina a fazer receitas que à partida parecem tradicionais mas, neste caso, são em versão vegan. Exemplos disso são a quiche vegan — feita numa patusca em vez de no forno, porque a avó “é antiga”, como diz no vídeo —, o empadão de avum (atum vegan), a sopa do campo do “nosso quintal” ou os peixinhos da horta vegan. De uma forma divertida e descontraída, mostram passo a passo a confeção destes pratos, sem nunca perderem o ritmo que estes curtos vídeos das redes sociais exigem. “Ela tem um lado também assim muito performático e sinto que ela gosta também de fazer parte”, explicou, acrescentando que “apesar de para ela [as redes sociais] ser um bocadinho confuso, ela pergunta e também gosta de ver o feedback.”

Este feedback é positivo, com a sua comunidade a tratar a avó Aida como “nossa avó”. “Isso é muito especial. Ela vive na aldeia, na casa onde nasceu, por isso sinto que é algo um bocadinho preservado, uma coisa que a maioria de nós já perdeu. Esta ligação ao campo e este lado tradicional.”

Mas, não é só nas receitas que a avó aparece: partilha ainda dicas e participa em exercícios físicos com a neta. “Ela é assim mesmo muito especial e por isso é que gosto de a incluir, mas também porque não há assim muitas pessoas de 83 anos a fazer esse tipo de vídeos”, acrescentou.

Quando a avó não está, Maria Melo Falcão dedica as suas redes sociais tanto a conteúdos de alimentação como de atividade física, tendo lançado em fevereiro a aplicação móvel “Contigo”. Esta apresenta-se como “um guia para uma vida com mais energia” e tem disponível, mediante subscrição, receitas vegan de pequeno-almoço, snack, refeições principais e sobremesas e também vídeos de treino.

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Giuseppe Federici

Foi há pouco mais de dois anos que começou a fazer vídeos nas redes sociais com a sua nonna. Conhecido como Sepps, Giuseppe Federici partilha receitas italianas vegan com a avó siciliana, a nonna Marianna, e conta com 362,4 mil seguidores no TikTok e 598 mil no Instagram. Seguindo também uma alimentação vegan, Sepps tem vindo a mostrar ao longo do seu trabalho nas redes sociais como a gastronomia italiana pode ter como base os produtos que a terra dá.

Baseado em Londres, Sepps entrou no mundo da criação de conteúdo em 2016 com a publicação de um vídeo no YouTube de uma receita de chilli vegan. Em 2020, as receitas saltaram para o TikTok, onde continua ainda hoje a trabalhar, e onde também a avó Marianna surgiu pela primeira vez: em fevereiro de 2022 juntou-se ao neto para ensinar a fazer uma pasta al sugo, uma receita com a qual o neto cresceu.

Foi este o gancho para um ano e meio depois estarem os dois juntos a viajarem pelos sabores italianos em Sicília. Em setembro de 2023, Sepps partilhou nove vídeos da série “Sicily with nonna” (“Sicília com a avó”, em português) que retrataram as duas semanas da viagem: desde todos os pratos caseiros que comeram, passando pela experiência de ter as quatro irmãs da avó Marianna a cozinharem e a conviverem, e até às memórias da avó e a casa onde cresceu. “É tão bom ver que muito do que comem é naturalmente à base de plantas”, escreveu Sepp na descrição de um dos vídeos, referindo-se à gastronomia italiana.

A viagem culminou no Cooking With Nonna, o livro com mais de 80 receitas italianas que vai ser lançado a 15 de agosto no Reino Unido. “Um livro de receitas que celebra a cozinha caseira italiana rústica e a alegria da alimentação à base de plantas, mas também o poder da família e como a comida transcende gerações e une culturas”, pode ler-se na sinopse. Ilustrado com fotografias antigas e com imagens da viagem, Cooking With Nonna é composto por receitas ensinadas à nonna pela sua mãe e avó e que representam a cultura italiana, mas que são apresentadas com um plant-based twist: há cannoli, sopas, almondegas caseiras, carbonada, tiramisu, cacio pepe e panna cotta.

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Ayeh Manfre

De escape a paixão, Ayeh Manfre viu na cozinha um refúgio quando, em 2018, sofreu uma lesão que a impediu de trabalhar. Ao longo de dois anos, a recuperação foi feita sentada numa cadeira enquanto cozinhava e filmava as suas receitas, para serem depois partilhadas nas redes sociais. No início de 2020, publicou o primeiro vídeo na página Cooking with Ayeh, uma receita de um banana bread, que veio depois a multiplicar-se em vários tutoriais. Atualmente conta com 872 mil seguidores no Instagram e com 2,4 milhões no TikTok.

Assim como Maria Melo Falcão e Sepps, Ayeh Manfre segue um estilo de vida maioritariamente vegetariano, que se reflete nas suas receitas plant-based. Com um twist saudável, têm como objetivo mostrar que qualquer pessoa pode cozinhar e, por isso mesmo, Ayeh traz para os seus vídeos a sua mãe, que lhe passou os segredos da cozinha persa. É essa a gastronomia que juntas abordam, com o primeiro vídeo com a mãe, publicado em setembro de 2020, a mostrar como se prepara um prato típico persa: Shakshuka.

Para além da mãe, Ayeh cozinha também com nonnas e nonnos. A criadora de conteúdos digitais divide o seu tempo entre a Autrália, onde vide, e Itália, onde tem aprendido a essência da cozinha italiana, com a ajuda de alguns dos melhores chefs que conhece: os avós.