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O Experimentador Implacável de pastéis

13 jan. 2022, 17:34
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Fotografia de Maria Ramos Silva
Maria Ramos Silva
Editora de Lifestyle
quinta, 13 jan 2022
Foto da Newsletter

Estreou-se no Castro, que acaba de ocupar o lugar da velha Casa Pereira, e a partir desse número 38 da Rua Garrett foi escalando com firmeza até ao Camões, em busca da resma mais certinha e segura de massa folhada, e do recheio mais aveludado. Seguindo a “transumância de camones” até à última etapa desta prova de montanha, já necessitado de uma água com gás para facilitar a digestão, fez o último pedido na Manteigaria. Finalmente estava pronto para o veredicto no rescaldo da sua primeira missão.

Cinco pastéis de nata depois, qual é o melhor do Chiado? Neste dia do julgamento, o nosso Experimentador Implacável distribui estrelas e pareceres com o charme e eficácia de um ciborgue dos nossos dias, na certeza de que nem todos os bolos são tiros certeiros. “O creme só me sabe a aveia, a massa é uma resistente que vence o prémio de coisa mais difícil de tirar dos dentes, e a soma é mais borrachosa que estaladiça”. Fica o alerta.

Respeitando o guião, fica também uma certeza: ele há-de voltar.

De agora em diante, a figura fictícia criada por Arnaldo Valente, “que por sua vez é pseudónimo de outro fulano”, e que “só não dá a cara porque precisa dela para fazer a barba”, vai comentar e pontuar tudo o que experimenta — “embora não possa falar de tudo o que já experimentou”. Arrisco escrever que a gastronomia estará em larga maioria neste escrutínio — entre bastiões absolutos e novos redutos, da mais alta cozinha às mais baixas notas de prova, por entre doces e salgados, segredos bem guardados e modas à vista de todos — mas tenho a certeza que o nosso provador oficial quererá encher a barriga com outras novidades.

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