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Receitas

Collezione Tagliatelle

Nenhum tipo de massa pode vangloriar-se de uma origem mais romântica.

Reza a lenda que os Tagliatelle foram inspirados nos cabelos de Lucrécia Borgia e concebidos em sua honra por um poético e hábil cozinheiro da corte, por ocasião do seu casamento com Alfonso d’Este.

Os Tagliatelle possuem uma massa elaborada especialmente, com textura áspera e porosa, perfeita para reter os molhos e acentuar o seu sabor.

O formato

Os Tagliatelle são finas tiras de massa com uma superfície plana de aproximadamente 5 mm de largura. Semelhantes aos fettuccine, que se diferenciam por ter a largura ligeiramente menor (menos 2 mm), caracterizam-se pela mesma versatilidade e são a base ideal tanto para os molhos de carne como para os molhos à base de peixe e verduras.

Tempo de cozedura

6 minutos

Ideal com…

Todos os tipos de molho. A superfície áspera e porosa dos Tagliatelle torna-os especialmente versáteis e perfeitos tanto para os molhos de carne mais intensos como para os molhos mais leves à base de peixe e legumes. É o caso do tradicional Tagliatelle à bolonhesa, saboroso e encorpado, à base de carne e tomate.

Outras ideias

Experimente servir os Tagliatelle com um molho de camarão e flores de courgette: uma combinação elegante, simples e deliciosa, para fazer de cada dia uma ocasião especial.

Escolha a massa ideal

Formatos, tempos de cozedura, acompanhamentos e ideias. Nove massas à escolha, do Spaghetti aos Mezze Penne Tricolore.

  1. Bavette n.13
  2. Farfalle
  3. Fusilli
  4. Lasagne
  5. Mezze Penne Tricolore
  6. Penne Rigate
  7. Spaghetti n.5
  8. Tagliatelle
  9. Tortiglioni
Conteúdo produzido pelo Observador Lab. Para saber mais, clique aqui.
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