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O que se poderia seguir à aventura dos pastéis? O nosso Experimentador, que adora voltar ao passado, pensou um pouco e lá se acendeu uma lâmpada. Ou melhor, uma providencial lamparina. Só faltava juntar uma boa taça, e um conjunto de garfos apropriados, para compor todo o equipamento necessário para uma experiência nostálgica. “O fondue é uma relíquia dos anos 80. É como as K7, o Citroën do Cavaco ou a Samantha Fox — depois de muita rodagem, perdeu o interesse.”, sentenciava à partida para mais uma missão, reticente sobre o destino desta iguaria. Eis a pergunta para a qual procurou resposta: será que aquela velha moda ainda se recomenda ou de tanto banhar comida em queijo esquecemos um ritual que aqueceu as mesas dos anos 80? |
Implacável, o nosso crítico partiu em busca de alguma aldeia gaulesa que tivesse resistido à amnésia em solo português. Um bom reduto de carnes exóticas grelhadas capaz de silenciar os céticos no novo milénio. Um bastião alheio a tendências fugazes e entusiasmos com duração de uma storie de Instagram. Não foi preciso andar muito nem beber a poção mágica. Do outro lado do rio, encontrou uma verdadeira arca do Noé, uma instituição imprópria para vegetarinos que há quatro décadas mantém o ritual vivo. “Há kobe, vitela, vazia maturada, picanha e maminha, frango, pato, peru e porco preto, mais lagosta, gambas e tamboril. Depois entram o camelo, o cavalo, o bisonte, a avestruz, o canguru, o lama, o crocodilo e a zebra, e a primeira imagem que me vem à cabeça é que chacinaram o elenco do Madagáscar e esconderam as carcaças numa arca em Palhais”, descreve o visitante, que pelo caminho ainda descobriu uma garrafeira com magníficas pechinchas e acabou rendido ao rodízio. “Saio feliz, a cheirar a jantarada dos anos 80 e com crocodilo preso nos dentes. Mas enfim, antes ele que eu.” |
Se do seu estômago, corajoso leitor, ainda surgirem uns latidos de fome depois de ler o resultado final da experiência, rume ao Porto para saborear os clássicos cachorrinhos do Gazela. Para digerir, a Maria Martinho serve um roteiro de oito novas lojas na cidade para aproveitar a temporada de saldos. |
Descendo ao Alentejo (e prometo que não escrevo mais sobre comida), deixe-se guiar por Leopoldo Calhau. Ao microfone da Rádio Observador, o chef reserva Mesa para 4 e partilha os segredos do típico pão. |
Até para a semana |
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Para fazer
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Nostalgia
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Os cachorros mais famosos do Porto, que apaixonaram Anthony Bourdain, fazem 60 anos e a receita, aparentemente simples, continua intacta. A pandemia adiará a festa, mas não apaga a história do Gazela.
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Serralves
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Ano de reflexão mas também de investimento no futuro, 2022 mostra Serralves mais atual. Arte, tecnologia e ciência: as marcas de uma programação atenta à humanidade à beira de um precipício.
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Cinema
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As novas realizações de Guillermo del Toro, Xavier Beauvois e Apichatpong Weerasethakul, e a fita de acção e espionagem "Agentes 355", são as escolhas de Eurico de Barros esta semana.
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Para comprar
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Lojas
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Da cerâmica da Costa Nova à decoração feita em cortiça, passando por uma marca de malas sustentáveis e um espaço que junta arranjos florais, peças vintage e artesanato. Eis as novas lojas portuenses.
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Para saber
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Coroa Espanhola
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Comunicado diz que as duas partes querem o divórcio. A causa são as fotos onde se vê Urdangarin de mão dada com outra mulher. Relação com os filhos está "intacta" e pedem agora respeito e privacidade.
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Coroa Espanhola
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Começou com amor à primeira vista, depois um casamento de sonho e uma grande família. Mais tarde um escândalo de corrupção e agora parece haver traição. Continuarão Cristina e Iñaki a resistir a tudo?
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Família Real Britânica
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O filho da rainha Isabel II respondeu oficialmente ao processo civil movido por Virginia Giuffre. Segundo documentos do tribunal, exige julgamento por júri.
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Alimentação
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Portugal é um bom país para os amantes de pão. Descubra como é que o típico pão alentejano é feito e que fatores lhe dão um sabor tão especial. Saiba ainda que receitas pode fazer com as suas sobras.
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Casamento
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O casamento real foi tradicionalmente celebrado entre os dias 16 e 23 de janeiro. A princesa envergava um vestido bordado de manga comprida e, na cabeça, uma tiara de diamantes.
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Com pés e cabeça
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Não são só decorativas: as plantas têm poder e ajudam a regular o stress e o humor numa altura em passamos menos de meio dia por semana ao ar livre. Mas entre quatro paredes também há soluções.
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Moda
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Designer de culto, extravagante showman ou artista. Todas descrições lhe assentavam bem. Thierry Mugler usou a moda para se expressar e criou uma obra sem igual. Morreu aos 73 anos.
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Roupa
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A Humana Portugal é uma associação sem fins lucrativos que desde 1998 promove a reutilização de têxteis, ao mesmo tempo que tem programas de cooperação para o desenvolvimento em países de África.
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Itália
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Os filhos de Humberto II querem recuperar as joias reais depositadas no Banco de Itália, alegando que não pertencem ao Estado. São mais de 6.000 diamantes e 2.000 pérolas em pregadeiras e colares.
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Um Objeto
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