Bacalhau
Bacalhau com Alho e Identidade: Um Enredo
Apesar de a Noruega continuar a exportar toneladas de bacalhau para Portugal, é no Canadá que a narrativa moderna se desenrola.
Preços do bacalhau ameaçam tradição natalícia
A Associação dos Industriais do Bacalhau estima que o valor médio do produto tenha ultrapassado os 20 euros por quilograma, temendo que chegue a um "preço de luxo" de 30 euros por quilograma em 2025.
Canadá retira proibição da pesca do bacalhau
A proibição implementada em 1992 deveria durar dois anos, mas foi sendo sucessivamente prolongada uma vez que a espécie não mostrava sinais de recuperação.
Azeite e bacalhau entre os mais falsificados
No caso do azeite, com a subida de preço e a escassez no mercado, regista-se um aumento de falsificações. O número de fraudes tende a aumentar em anos de maior crise.
Portugal importou 124 mil toneladas de bacalhau
Os dados apontam que 36% do total das exportações da Noruega foram para Portugal. Em 2024 à semelhança do ano passado espera-se que a tendência seja sobre o bacalhau crescido, dada a sua "abundância".
"Bacalhau made in Angola" para poupar carteira
Atlântico Foods, de origem portuguesa, usa peixe seco salgado da mesma família do bacalhau para permitir um "bacalhau" mais barato aos angolanos.
10h. PSD admite acordo com IL depois das eleições
PSD não pensa, para já, em acordo com a IL e acredita que coligação com o CDS vai dar sinal certo ao eleitorado. E ainda, os preços do bacalhau devem aumentar em 2024.
Por que motivo bacalhau rima com consoada?
Como nasceu a tradição de comer bacalhau na consoada? Será um hábito exclusivo de Portugal? Na História do Dia de hoje falamos sobre o “fiel amigo” dos portugueses, símbolo da identidade do país.
Há menos bacalhau. E por isso vai ser mais caro
Com menos quantidade disponível, "muito provavelmente", o custo da matéria-prima vai disparar e será igualmente pressionado pelo agravamento dos custos dos restantes fatores de produção.
No Natal, todas as tradições vão dar a um brinde
O advento nacional celebra-se o mês inteiro, com mesas recheadas de fritos de Natal, bacalhau e bolo-rei. Os brindes fazem-se com um vinho português cheio de tradição.
IVA zero: leitão e meloa abrandigos, melancia não
Fisco esclarece dúvidas dos produtos isentos de IVA. Independentemente do seu tipo de conservação, o bacalhau fresco, refrigerado, congelado, seco, salgado ou em salmoura estão igualmente abrangidos.
Luxemburgo. "Bacalhau à Brás ou arroz de tamboril"
Carlos Pereira, emigrado no Luxemburgo há 22 anos, é o dono do Restaurante Odéon, localizado a dez minutos do estádio onde vai jogar a Seleção Nacional. Coração dividido? "Nada, 100% português".
Uma breve história do Natal antes do Pai Natal
Os cristãos demoraram mais de 300 anos para começar a celebrar o aniversário de Jesus. Hoje, o Natal é menos religioso do que cultural — mas é da religião que vem a árvore, o Pai Natal e o bacalhau.
Bacalhau mais caro não trava consumo no Natal
Os portugueses vão continuar a consumir entre quatro a cinco toneladas de bacalhau no Natal, apesar aumento de quase 2 euros por quilo, refere Conselho Norueguês dos Produtos do Mar.
Filme de Natal: O Bacalhau da Noruega em Portugal
Se fosse um filme sobre tradição, a estrela seria o Bacalhau da Noruega. Descubra como é que este peixe tão sustentável faz as delícias das mesas portuguesas.
Bacalhau à Brás faz sucesso na Austrália
Christina Batista é o nome da concorrente lusodescendente que fez sucesso no “Master Chef Austrália”. O prato que apresentou foi Bacalhau à Brás. “Isso é Portugal no prato”, assume.
Permitida aumento de 52% de pesca de bacalhau
Total de peixe captura sobe para perto de 6 mil toneladas, anunciou o Ministério da Agricultura e Alimentação. "A posição portuguesa foi apoiada por Espanha em coordenação com a Comissão Europeia."
Bacalhau.Portugueses comem 70 mil toneladas anuais
Os portugueses comem 70.000 toneladas de bacalhau por ano, até cinco das quais só no Natal, época na qual não vai faltar este tipo de pescado, apesar dos constrangimentos logísticos.
Empresa de bacalhau investe milhão em 3.ª unidade
O gestor Joselito Lucas explicou que a nova unidade, a terceira da empresa, representa um investimento superior a um milhão de euros e vai permitir aumentar a capacidade dos produtos pré-embalados.
Pescas na Noruega. "A UE não defende os armadores"
Secretário-geral da Associação dos Armadores das Pescas Industriais alerta para "problema gigantesco", depois da Noruega ter decidido, unilateralmente, reduzir as possibilidades de pesca do bacalhau.
Bacalhau. A vida na ilha "portuguesa" do Ártico
No extremo norte da Noruega há uma ilha perdida e uma empresa familiar que dependem do "fiel amigo". Esta é a vida dos 12 portugueses que vivem e trabalham neste recanto de neve, peixe e muito frio.
Empresa coimbrã aumenta vendas de bacalhau em 43%
Empresa de Coimbra registou um aumento da venda e consumo de bacalhau seco no mês de dezembro. Lombo, badanas e rabo fazem as preferências dos portugueses para a ceia natalícia.
Natal. Cinco mil toneladas de bacalhau consumidas
Portugal é responsável por 20% do consumo de bacalhau no mundo, posicionando-se assim como o mercado que mais prefere este peixe. No Natal, portugueses vão comer entre quatro a cinco mil toneladas.
"Stocks" de bacalhau da Noruega estão saudáveis
"Os 'stocks' de bacalhau da Noruega estão saudáveis", afirmou o Conselho Norueguês dos Produtos do Mar, garantindo ainda que se trata de um produto "com origem em práticas de pesca sustentáveis".
Industriais do bacalhau pedem ajuda
Associação dos Industriais do Bacalhau pediu ajuda às empresas de distribuição e aos restaurantes portugueses para promover o consumo do seu produto. Em causa estão milhares de postos de trabalho.
Bruxelas proíbe pesca de bacalhau por 6 meses
A Comissão Europeia proibiu até 31 de dezembro as capturas de bacalhau na maior parte do mar Báltico, uma medida adotada para proteger uma unidade populacional que está em risco de se esgotar.
Vendas de bacalhau podem superar 6 mil toneladas
Bacalhau sofreu subidas de preço ao longo deste ano, nomeadamente, nos calibres crescido, graúdo e especial, devido à "competição mundial". Face a isto, é esperada "alguma retração no consumo".
ASAE apreende quase 14 toneladas de bacalhau
Foram apreendidas 14 toneladas de bacalhau numa empresa em Ílhavo. Parte dele tinha sido "congelado depois de ter sido adquirido no seu estado fresco" para ser escalado e salgado sem documentação.
Luanda. Quilo de bacalhau atinge 30 euros
O bacalhau continua a marcar presença nas mesas angolanas no Natal, mas o preço, em que um quilograma chega a custar mais de 30 euros, está a afastar muitos clientes.
Consumo de bacalhau recua 3,4% até outubro
Os portugueses consumiram 33.596 toneladas de bacalhau até outubro, menos 3,4% do que em 2016, mas prevê-se que em dezembro sejam consumidos um milhão de quilogramas.
O bacalhau quer jantar a quatro mãos
Os chefs Leopoldo Calhau e Diogo Rocha vão unir esforços num jantar onde quem manda é o bacalhau. Tudo vai acontecer no Café Garrett, em Lisboa, esta quarta-feira, 29.
Codfather, um açoriano sem lei nos mares dos EUA
Carlos Rafael é o maior armador dos EUA. Hoje confessou em tribunal os crimes de que o acusam. Eis a história do "pirata" que fez vida a dizer "fuck you" a todos os "motherfuckers" que o desafiaram.
GNR apreende mais de três toneladas de bacalhau
O Subdestacamento de Controlo Costeiro de Aveiro da GNR apreendeu mais de três toneladas de bacalhau em situação ilegal, numa empresa da Gafanha da Nazaré, Ílhavo.
Alcochete jamais? Alcochete toujours!
As antigas secas de bacalhau à beira Tejo vão ser transformadas num luxuoso condomínio que promete mudar a face de Alcochete. Visita guiada ao futuro da zona, com caldeirada e memórias do passado.
Bacalhau de todas as maneiras
Respeito pelo produto e uma visão global do negócio tornaram esta empresa num caso sério de sucesso. O nome de uma das marcas de referência diz tudo: Sr. Bacalhau.
Bacalhau deve repetir recorde de exportações
As exportações de bacalhau estão em níveis recorde, com o Brasil a liderar os destinos. As exportações atingiram, em 2014, os 100 milhões de euros.
O melhor bacalhau de Natal tem truques. Conheça-os
Para o vasto lote de portugueses que come bacalhau na consoada, eis um presente antecipado: o chef Miguel Castro e Silva partilha várias dicas essenciais para que a refeição fique à altura da ocasião.
O bacalhau quer alho... e estes vinhos
Um é branco, outro é tinto. Ambos vieram das vinhas do Alentejo para acompanhar à mesa o peixe que por cá se come demolhado. Levam a assinatura de Paulo Laureano, mas foram muitos os que ajudaram.
A tradição do bacalhau e a inovação empresarial
Com distribuição direta e uma atenção especial ao produto, o bacalhau Lugrade quer ser diferente da concorrência. Sedeada em Coimbra, esta empresa já tem os olhos postos no mundo.
O bacalhau quer alho? Não, quer queijo, dizem eles
Ele veio de um país longínquo e frio para se enrolar com uma especialidade beirã. A relação provocou escândalo em Lisboa, mas é coisa para durar.
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