Tradição
Recordar o encanto do vindimar
As vindimas marcaram várias gerações. A minha foi uma delas. Não eram trabalho custoso. Eram dia de festa, de alegria e de animado convívio.
A ditadura do pastel de nata: a massificação industrial
A massificação industrial uniformizou as pastelarias, apagando sabores, formas e técnicas tradicionais que importa recuperar através da inovação com rigor.
O património também se veste
Num mercado global, onde tantas propostas acabam por parecer semelhantes, aquilo que verdadeiramente distingue uma criação é a sua autenticidade.
Expofacic de Cantanhede abre para 11 dias de festa
Uma festa preparada para agradar a todas as gerações, com diversas atividades. Será premiada a tasquinha do evento com a decoração mais elaborada, cuidada, harmoniosa e identitária, disse a câmara.
Marcolino conserva a arte de fazer cestos de vime há 50 anos
Aos 83 anos, apresenta-se como "o último cesteiro mirandês". Único nas técnicas e materiais, o seu trabalho mostra-se na exposição etnográfica que está patente na Casa da Cultura Mirandesa.
Henrique Sá Pessoa e o futuro da cozinha portuguesa
Dos molhos portugueses ao bacalhau à Brás, das receitas antigas às redes sociais, Henrique Sá Pessoa mostra porque é que a nossa cozinha é muito mais rica (e mais frágil) do que parece.
As receitas escondidas na Bíblia
Jesus também cozinhava. O chef Luís Lavrador e o Padre Luís Lencastre explicam o significado da comida na Bíblia e revelam receitas que ainda hoje podem ser recriadas.
Marlene Vieira e João Sá: uma família de estrelas Michelin
Conheceram-se numa cozinha há 20 anos. Hoje têm estrelas Michelin, cinco restaurantes e uma filha, que conhece ingredientes e sabores que a maioria das crianças nunca experimentou.
Paulo Amado: o que vamos comer nos próximos anos.
Das sanduíches gourmet à saúde mental nas cozinhas, Paulo Amado explica como está a mudar a restauração e porque é que o maior desafio pode ser preservar a identidade portuguesa.
Ministro diz que futuro do azeite depende de inovação
Portugal recebe o maior evento mundial do setor do azeite. José Manuel Fernandes defendeu inovação e investimento, com produção estimada em 179 mil toneladas em 2025/26.
José Avillez e Luísa Lopes: o sabor das memórias
Um chef e uma neurocientista explicam porque o arroz de pato da avó sabe sempre melhor. Uma conversa sobre cérebro, cheiros de infância e os pratos que nunca esquecemos.
As histórias mais incríveis das mesas reais
Empadas de onde saíam pássaros vivos, cisnes com penas douradas e banquetes que eram encenações de poder. A historiadora Guida Cândido leva-nos às mesas dos reis e das rainhas de Portugal.
A história doce e amarga do açúcar
História, vício e alimentação. Iara Rodrigues e João Paulo Oliveira Costa explicam porque gostamos tanto de doces e como é que um produto de luxo se tornou presença diária à mesa.
"Parece que o Sousa Tavares vem antes do Martim"
Martim Sousa Tavares escondia o apelido para provar o seu valor, agora está em paz com a herança familiar. O diretor artístico do Festival de Sintra elogia a descentralização das escolas artísticas.
Manuel Luís Goucha regressa às origens
O popular apresentador fala dos programas de cozinha que o tornaram conhecido, da tábua de queijos que derreteu aos 40 graus e da curiosidade que continua a guiá-lo.
Justa Nobre e Paulina Mata, entre ciência e improviso
Uma chef e uma cientista sentam-se à mesa para responder à pergunta: química ou instinto? Da maionese talhada às gelatinas de Ferran Adrià, uma conversa sobre ciência e emoção.
A jornalista que transforma receitas em histórias
Clara de Sousa fala da mãe que cozinhava em casamentos, do filho apaixonado pelo Japão e da obsessão pela receita perfeita: “à terceira, lá saíram como deve ser”.
O que nos mete nojo à mesa?
Vítor Sobral desmonta preconceitos alimentares, explica porque os olhos nos enganam e acaba a prometer-nos um jantar surpresa com entranhas.
Conhecer a barriga do mundo
Comer minhocas no México, cozinhar açorda no Japão: o Chef Kiko e Maria Bravo lembram como a comida muda de forma mas serve sempre para aproximar pessoas.
Liberdade, tradição e mercado: Adam Smith e Edmund Burke
Reduzir Smith e Burke a simples defensores do mercado é um erro. O que ambos procuraram compreender foi mais profundo: as condições institucionais e morais que tornam possível a liberdade.
Entre a tradição e o impasse: perguntas ainda por resolver
Ao longo de 2000 anos, a Igreja de Jesus Cristo atravessou crises, cismas, reforma. Quem permanece ligado à comunhão atravessa os séculos; quem escolhe caminhar à margem pode ficar como memória.
Uma bica, com cheirinho amargo
Se queremos manter cafés e lojas com densidade humana, temos de agir como se fossem infraestrutura.
A sabedoria do tempo
Uma sociedade que abraça o seu passado não é uma sociedade prisioneira do tempo, mas uma sociedade com raízes.
Católicos tradicionalistas ameaçam romper com o Vaticano
Iniciativa reacende uma antiga disputa de poder entre Roma e tradicionalistas, que estão convencidos de que devem garantir a sua sobrevivência face ao que entendem ser uma erosão da tradição católica.
A Beatificação da Pobreza e o Medo da Liberdade
O desapego, esse sim, é um valor central da tradição judaico-cristã — mas não como negação do mundo, pelo contrário, como afirmação da liberdade.
14h. PR foi cumprir tradição de beber ginginha de Natal
Apesar de estar a recuperar da cirurgia ao intestino, PR não consegue passar quadra sem cumprir a tradição. Ainda, diretor-executivo do SNS garante mais atividade nos dias com tolerância de ponto.
A necessidade de preservar tradições como a Missa do Parto
A Missa do Parto é um tesouro cultural. Uma das mais belas e antigas tradições do povo madeirense regressa à paróquia da Divina Misericórdia em Alfragide este dia 13 de Dezembro, pelas 06h30
Pão de Ló de Ovar, tradição portuguesa que conquista o mundo
É o melhor doce do mundo, segundo o ranking do TasteAtlas.
Governo quer aliar tradição e inovação na Rede Saber Fazer
A criação da rede, financiada pelo PRR, tem o objetivo de transformar o regime excecional anteriormente e vigor numa política mais estruturada e contínua em relação ao que fazer às tradições.
Mangualde quer integrar denominação geográfica em Arraoiolos
Segundo o autarca de Mangualde, "o objetivo não é apagar a origem", que é Arraiolos e não é questionada, "mas alargar o reconhecimento àqueles que, com respeito pela tradição, mantêm viva esta arte.
Feira da Caça em Mértola promove tradição e recursos locais
A 16.ª Feira da Caça de Mértola é inaugurada oficialmente pelas 18h de sexta-feira, com bailes, atuações, demonstrações de falcoaria, pombos de vara e de cães coelheiros.
Rendas de bilros de Vila do Conde recebem financiamento
A iniciativa, que visa a inscrição desta arte no Inventário Nacional do Património Cultural Imaterial, pretende preservar uma das tradições mais emblemáticas do concelho e será cofinanciado em 65%.
Património Cultural Imaterial. Celebradas novas inscrições
No Palácio Nacional da Ajuda, serão entregues placas aos representantes de 11 manifestações inscritas no Inventário Nacional do Património Cultural Imaterial nos últimos dois anos e haverá um debate.
Nova escola de gastronomia anunciada em Festival de Santarém
Secretário de Estado do Turismo anuncia criação de escola de alta gastronomia durante abertura do Festival Nacional de Gastronomia em Santarém, que decorre até 26 de outubro na Casa do Campino.
Feira de Outubro anima Vila Franca até dia 12
Com 103 feirantes, 94 artesãos e novidades gastronómicas, o evento oferece música, artesanato, gastronomia e atividades taurinas, reforçando também medidas de segurança e sustentabilidade.
Doçaria tradicional volta a Abrantes com 20 expositores
De 24 a 26 de outubro, Abrantes acolhe a Feira Nacional de Doçaria com especialidades de todo o país. Evento celebra 80 anos da EN2 e inclui programa cultural com música, yoga e oficinas.
O Roubo aos Reis de Portugal
Enquanto nações vizinhas souberam honrar os seus herdeiros dinásticos como guardiões de cultura e tradição, nós preferimos apagá-los, empobrecendo-nos a nós próprios.
Breve metáfora sobre a revolta dos humanos
A única maneira de uma sociedade ser próspera, produtiva e feliz ao longo dos tempos é respeitar a força admirável, deslumbrante da sua tradição.
“O fado pode ser triste, mas dá-me um quentinho cá dentro"
Teresinha Landeiro já não se vê sem o fado. Da coragem inconsciente dos 12 anos à maturidade de hoje, fala sobre os cadernos cheios de versos e mostra como o fado vive entre tradição e reinvenção.
Tomatina com 22 mil pessoas e 120 toneladas de tomate
Tomatina passou a Tomaterapia. Razão: as cheias dramáticas de outubro passado. 120 toneladas de tomate e 22 mil pessoas lutaram com a fruta e mostraram solidariedade com o povo em guerra.
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