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[Este artigo foi originalmente publicado em julho de 2019]

É histórico: pela primeira vez na restauração portuguesa um cozinheiro vai abdicar da sua estrela Michelin. A notícia chega do Algarve através do chef Henrique Leis, responsável há mais de duas décadas pelo espaço homónimo que carrega uma destas condecorações há 19 anos.

“Eu vou entregar a estrela, não a quero mais. Já a tenho há 19 anos, basta! Quero fazer o meu trabalho, a minha vida, com mais tranquilidade e calma, com mais liberdade” — foi desta forma que o cozinheiro de 60 anos contou em primeira mão ao Observador a sua tomada de decisão.

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