Cozinha
7 eletrodomésticos que mudaram a cozinha
Ainda há quem se lembre da cloche, um tupperware será sempre o nome do recipiente de plástico e a bimby continua a funcionar como sous chef. O que têm em comum? Mudaram e evoluíram a cozinha.
Chefs on Fire pop-up Aveiro
O fogo não para. Depois de Santarém ter acolhido, no princípio do mês, a mais recente edição pop-up do festival, é agora a vez de Aveiro receber o Chefs on Fire nos dias 19, 20 e 21 de julho.
Eni distribui 500 mil fogareiros eficientes
A Eni vai distribuir 500 mil fogareiros eficientes em termos energéticos em sete províncias, o projeto já envolveu 50 mil pessoas, e pretende alcançar mais de dois milhões de pessoas até 2030.
Chefs on Fire pop-up Santarém
É já em julho, nos dias 5, 6 e 7, que o Jardim das Portas do Sol, em Santarém, acolhe mais uma edição pop-up do festival que tem levado chefs de renome a fazer fogueiras por todo o país.
Cozinha Continente: tradicional, caseira e segura
“Ser o que eu quero, quando eu quero, como eu quero”. Esta é a máxima do Continente e da sua marca de refeições prontas: a Cozinha Continente.
Bimby sofre falha: receitas estão indisponíveis
Uma nova atualização da aplicação Cookidoo deixou os utilizadores sem acesso às receitas, apenas acessíveis em dispositivos móveis ou computador. A empresa não sabe quando resolverá esta falha.
Morreu o chef australiano Bill Granger
Bill Granger, o “padrinho” da tosta de abacate, morreu aos 54 anos. O chef de Melbourne lançou 14 livros de receitas, fez vários programas de televisão e abriu mais de uma dúzia de restaurantes.
“A segunda estrela Michelin trouxe muita inveja"
Dos EUA, com passagem por Londres e Austrália, o chef Henrique Sá Pessoa fala sobre a primeira paixão, o basquetebol, sobre o início da carreira na cozinha e sobre os prémios que continua a conquistar
65 presentes para mimar a cozinha neste Natal
Esteticamente bonitos, úteis e alguns bem saborosos, não faltam ideias de presentes que vão mimar a cozinha este Natal. Dos livros de receitas às cerâmicas, espreite as nossas sugestões.
"A Bela América": uma fábula social
Um homem em crise, a mãe dele e uma mulher-fantasia, no regresso de António Ferreira às longas, à procura da "caricatura como arma política" e de um cinema que tenta "falar para toda a gente".
Morreu Serge Vieira, galardoado chef luso-francês
Serge Vieira, de 46 anos, já tinha conquistado em 2005 o prémio "Bocuse d'Or", considerado a "Copa do Mundo" da confeitaria e que foi criado pelo lendário chef Paul Bocuse.
Já comeu arroz de lapas? "Amêijoas são bem-vindas"
Inspirado pelas ilhas, o Chefe Leopoldo Calhau traz uma receita para "enriquecer o arroz". No continente também há, mas é raro encontrar umas "lapas tão boas" como no "Beira Mar" em Angra do Heroísmo.
1h.PSD. SNS está a colapsar e é preciso "arriscar"
Luís Montenegro fala em "crise profunda" devido à falta de recursos humanos e pede ao Governo para procurar outros caminhos. Ainda, Belcanto de José Avillez é o 25º melhor restaurante do mundo.
O segredo da tarte de queijo de Hugo Candeias
A famosa sobremesa do chef do Ofício já tem nome: Dona. Assistimos ao processo e tentámos desvendar aquilo que a torna única. Pelo meio, descobrimos mais sobre as raízes da tarte vencedora.
Jeferson Dias é o novo Chefe Cozinheiro do Ano
Com 29 anos, Jeferson Dias está no Palmares Ocean Living & Golf, espaço em Lagos que vê o nome do cozinheiro juntar-se ao de Louis Anjos e de Ricardo Luz, vencedores em 2012 e 2019.
Morreu Jock Zonfrillo, do MasterChef Austrália
As causas da morte ainda não são conhecidas. A nova temporada de MasterChef Austrália tinha estreia marcada para esta segunda-feira, mas programa já cancelou episódios desta semana.
Como fazer uma marmita por 1 euro?
Rui Marques lança o desafio: cozinhar para 4 pessoas com 200 euros p/mês. No "Poupe com a Pitada do Pai", descomplicou e deu um toque saudável com a ajuda dos maiores críticos gastronómicos: os filhos
Como se cozinha uma alheira sem rebentar?
No dia em que termina a Feira da Alheira de Mirandela, Vítor Borges, da Associação Comercial e Industrial de Mirandela, faz um balanço positivo e ensina a confecionar a iguaria.
Justa Nobre: "Não tive mais filhos pela carreira"
Chefiou uma cozinha com apenas 21 anos, mas diz que o "bichinho" a iria levar sempre até à gastronomia. Conta que não foi fácil conciliar família e carreira, tornando-se "impensável ter mais um filho"
Pão de queijo numa alimentação saudável?
A resposta é sim. Por isso, prepare-se para colocar as mãos na massa.
"Sinto preconceito, este país não é para velhos"
Miguel Gameiro considera que "há preconceito" sobre os artistas com mais tempo de carreira. Conta que, com a pandemia, os últimos anos foram difíceis e confessa: "Senti-me quase zangado com a música".
Mais de 50 presentes para a cozinha
Loiças e cerâmicas nacionais, novos livros de receitas, pequenos eletrodomésticos que respeitam a boa estética, grandes aparelhos que garantem a limpeza da casa. Este Natal, aposte na cozinha.
Pastelaria Versailles faz 100 anos com "glamour"
A Pastelaria Versailles foi fundado por um português "que adorava a pastelaria francesa e a arte" e a casa no estilo de Luís XIV mantém o seu ambiente glamoroso onde recebe figuras conhecidas.
“Tenho a melancia toda mole”
Comida em tupperwares, melancia mole... Viver assim é um autêntico inferno para Carla. O que terá feito para pecar? Só a Nossa Senhora da Worten Resolve o pode dizer.
17h. Morreu Maria de Lourdes Modesto
Pioneira a cozinhar em televisão, morreu hoje aos 92 anos. E ainda neste jornal, números da DGS: nos últimos 12 dias, mais de mil mortes acima do esperado, a maior parte associadas ao calor.
"Real Gayo", a nova maionese arco-íris?
Publicação no Facebook mostra um novo tipo de maionese da "Real Gayo", pintada de arco-íris e "suave e atrevida" para celebrar o orgulho da comunidade LGBT. A imagem é alterada, o produto não existe.
Português vence Campeonato Mundial de Marisco
Tiago Jesus, de 33 anos, natural de Vila Nova de Gaia, é chefe preparador de marisco num dos hotéis mais prestigiados da Suíça francesa, em Lausana.
Hibisco e superfrutas. Que vamos comer este ano?
Há conceitos novos e reinventados nas principais promessas da cozinha para 2022. Experiências, procuram-se. Vegetais vieram de armas e bagagens, assim como as esplanadas.
Costa elogia "chefes" portugueses
"Num ano tão sofrido pela restauração, é notável a capacidade que os nossos chefes demonstraram para conquistar novas distinções, em muitas regiões de Portugal", refere o primeiro-ministro.
É viciado em Bagels? Saiba que não é único
Parece um donuts mas não é. As sandwich mais redondas do planeta estão mais presentes no nosso imaginário do que pensamos. Não acredita? Partilhamos as evidências
Conheça o Snack que dá gosto ao dente!
Criámos um novo conceito que vai ajudá-lo a tornar as suas refeições mais interessantes. Para quê fazer o mesmo de sempre quando pode inovar?
Avillez de volta ao topo dos restaurantes mundiais
Belcanto volta a estar na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo. Chef José Avillez sente-se "honrado" com esta escolha, que dedica à equipa, depois de um período difícil de pandemia.
"Sinto falta do entusiasmo pela vida de Bourdain"
Num livro com escala em Portugal, Anthony Bourdain continua a querer que nos guiemos pelo mundo visto e comido por si. Laurie Woolever, assistente do chef, falou com o Observador sobre a obra.
Best Chef Awards: Sá Pessoa eleito 38º melhor chef
Ao receber a distinção, o português destacou o significado de receber este prémio em Amesterdão, revelando que se prepara para abrir um novo restaurante ('ARCA') na capital dos Países Baixos.
11 cursos, workshops e escolas de culinária
Inscreva-se agora, comece depois das férias. Do simples curso de pão ao mais alto certificado culinário, estas lições em Portugal e além fronteiras preparam todos os que querem andar volta do fogão.
3 pratos de chef para surpreender a família
Entrada, prato principal e sobremesa, pelo chef Luís Gaspar, para acolher o bom tempo em família. Saiba tudo sobre uma cozinha mais de chef… ou mais para si.
Autocarro com cozinha, horta e mercado
Desenvolvido por cinco estudantes da Universidade do Minho, o projeto ganhou o Prémio EDP Groundbreaking, distinguindo-se entre os 26 finais do Programa Start-Up da Junior Achievement Portugal.
Cozinha indiana e os bastidores do oceanário
O Oceanário de Lisboa desvenda segredos de bastidores em sessões dirigidas aos mais pequenos. Há um novo restaurante indiano em Cascais e bom entretenimento televisivo para a noite de sábado.
Michelin destaca "esforço impressionante" de chefs
A Michelin destacou o "esforço impressionante" e o "forte compromisso com as comunidades locais" dos chefes portugueses e espanhóis por manterem os estabelecimentos abertos em ano de pandemia.
Pandemia não afetará alta gastronomia
Cozinheiros de restaurantes com três estrelas Michelin no Guia Espanha e Portugal consideram que a pandemia de Covid-19. "Vai haver excelência e mais que nunca", vaticinou Martín Berasategui.
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