Guia Michelin
Guia Michelin destaca "abertura ao mundo"
A publicação já garantiu que a seleção nacional do Guia Michelin, separada da de Espanha, tornar-se-á num evento anual. Este ano, Portugal contabiliza 8 restaurantes com duas estrelas e 31 com uma.
Os 4 restaurantes que conquistaram 1 estrela
Há quatro novos espaços na constelação Michelin portuguesa. Dois restaurantes em Lisboa, um em Santarém e um no Porto conquistaram a sua primeira estrela na histórica primeira gala só para Portugal.
Antiqvvm, o novo 2 estrelas Michelin
É no antigo solar do vinho do Porto que o chef Vítor Matos lidera o Antiqvvm, com vista Douro. "É o culminar de uma vida, é muito coração", partilhou ao Observador ao cair da gala Michelin.
Guia Michelin. Há 4 novas estrelas em Portugal
21 novos recomendados, 8 novos Bib Gourmand para descobrir no país, e ainda quatro novos espaços estrelados. Antiqvvm, no Porto, recebeu a segunda estrela.
Há quatro novas estrelas Michelin em Portugal - como aconteceu
21 novos recomendados, 8 novos Bib Gourmand para descobrir no país, e ainda quatro novos espaços estrelados. Antiqvvm, no Porto, recebe a segunda estrela.
Restaurantes Michelin portugueses conhecidos terça
Primeira gala Michelin exclusivamente portuguesa conta com 31 restaurantes com uma estrela Michelin e sete com duas estrelas. Novidades portuguesas serão anunciadas numa cerimónia em Albufeira.
O que reserva a ementa para o fine dining?
A poucos dias da primeira Gala Michelin em Portugal, sondamos o presente e antecipamos o futuro próximo dos restaurantes de alta cozinha, com a ajuda dos chefs nacionais.
A primeira Gala MICHELIN portuguesa está a chegar
Dia 27 de Fevereiro decorre a primeira Gala MICHELIN exclusivamente dedicada aos restaurantes portugueses. A cerimónia tem apresentação de Catarina Furtado e vai ser transmitida online.
Guia Michelin: 7 chefs preparam o jantar da gala
Depois de deixar o Vistas, Rui Silvestre sai da lista de chefs que vão preparar o jantar da gala do Guia Michelin em Portugal. Junto de Dieter Koschina está João Oliveira e mais cinco chefs.
Chef Rui Silvestre deixa restaurante Vistas
O Observador confirmou a saída de Rui Silvestre do restaurante Vistas, em Vila Nova de Cacela. O chef vai coordenar o jantar da primeira gala do Guia Michelin em Portugal.
“A segunda estrela Michelin trouxe muita inveja"
Dos EUA, com passagem por Londres e Austrália, o chef Henrique Sá Pessoa fala sobre a primeira paixão, o basquetebol, sobre o início da carreira na cozinha e sobre os prémios que continua a conquistar
Michelin. O que sabemos sobre a gala em Portugal
Marcada para 27 de fevereiro de 2024 em Albufeira, a primeira gala do Guia Michelin em Portugal conta com Catarina Furtado como apresentadora. A cerimónia será transmitida em streaming.
Espanha: 15 restaurantes com três estrelas
Houve chuva de estrelas na noite desta terça-feira em Barcelona. O Guia Michelin Espanha 2024 distingue um recorde de 15 restaurantes com 3 estrelas e são agora 271 os espaços com estrelas pelo país.
Itália. Dois restaurantes recebem a 3.ª estrela
As estrelas continuam a cair e Itália já atingiu um novo recorde. No total, são 395 restaurantes com estrelas Michelin. Em Bolzano e Nápoles, há dois que receberam a terceira.
Restaurante em Chicago recebe a 3.ª estrela
Por aqui treinou-se o elenco de The Bear, agora o Smyth chegou ao topo do céu Michelin. Em Nova Iorque e Washington, o Guia concentro os astros em quatro restaurantes.
Martín Berasategui sai do Fifty Seconds
O grupo Sana não renovou contrato com o chef espanhol, distinguido com 12 estrelas Michelin. Filipe Carvalho, chef executivo, também sai do Fifty Seconds para liderar o novo restaurante do JNcQUOI.
Chaves Michelin distinguem hotéis em 2024
No primeiro semestre de 2024 será conhecida a primeira seleção de hotéis em todo o mundo com "experiências extraordinárias", que merecem distinção por parte do conhecido guia.
Algarve: os 9 restaurantes com estrela Michelin
Do barlavento ao sotavento, encontrámos o astro que caiu em seis meses, as duas estrelas mais antigas do país e o mundo de Rui Silvestre. Em 2024, a primeira gala Michelin nacional chega ao Algarve.
Estrelas Michelin anunciadas no Algarve em 2024
A cerimónia acontece a 27 de fevereiro. Dieter Koschina, do Vila Joya, e Rui Silvestre, dos Vistas, vão coordenar o jantar do evento para 500 pessoas. No ano seguinte, será noutra região do país.
Restaurante cobra 510 euros por falta à reserva
Um cliente com reserva para três pessoas não compareceu no restaurante Amelia, em San Sebastián. Foi cobrada uma coima de 170 euros por cada cliente em falta.
França: chefs perderam a 3.ª estrela Michelin
O famoso "guide rouge", como é conhecido em França, deixou cair o terceiro astro de Guy Savoy e de Christopher Coutanceau, criando uma onda de polémica que começou mesmo antes da cerimónia do guia.
Chefs apostam na gastronomia sustentável
Estrela verde premeia o compromisso com a sustentabilidade ambiental. Portugal detém atualmente três nos restaurantes Mesa de Lemos, Il Galo d'Oro e Esporão.
Os sete novos Bib Gourmand em Portugal
Distribuídas as estrelas Michelin 2023, guarde espaço no estômago, e na sua agenda, para os novos Big Gourmand nacionais. De norte a sul, estas entradas valem a viagem pela boa comida a bom preço.
Chef Diogo Rocha conquista estrela verde Michelin
Depois de em 2019 ter sido distinguido pelo Guia Michelin, Diogo Rocha, do Mesa de Lemos em Viseu, conquistou a estrela verde, fruto do seu compromisso com a sustentabilidade. Eis a reação do chef.
Há mais 5 restaurantes com estrela Michelin
Astros concentram-se em Lisboa e Porto. Vegetariano de Avillez é distinguido, assim como 2 projetos gastronómicos japoneses. Euskalduna brilha a norte. Em 2024, há gala Michelin só para Portugal.
Ricardo Costa, o chef Michelin e jurado Masterchef
Já ganhou duas estrelas e agora será jurado no programa Masterchef. Em entrevista, o chef do The Yeatman fala de obsessão e amadurecimento, da fama de exigente e do desejo em abrir o seu restaurante.
Vasco Coelho Santos: “Quero ganhar uma estrela"
É considerado um dos chefs mais promissores do mundo e prepara-se para inaugurar novos projetos. Vasco Coelho Santos fala de como amadureceu, do desejo em ganhar uma estrela e de se internacionalizar.
Tasca de Avillez no Dubai ganha estrela Michelin
A Tasca by José Avillez, no Dubai, foi distinguida com uma estrela Michelin, no ano em que o prestigiado Guia entra no Médio Oriente. "É uma estrela da gastronomia portuguesa", diz ao Observador.
Guia Michelin quer apostar na gastronomia nacional
O Guia Michelin Espanha e Portugal pretende dar maior destaque aos restaurantes e produtos portugueses, face à "evolução gastronómica" nacional na última década.
"Não fui à tropa, fui para a escola de hotelaria"
Cresceu no restaurante dos pais em Ermesinde, quis trabalhar em Barcelona, mas dividiu o talento entre Porto e o Algarve. O chef Arnaldo Azevedo recebeu a primeira estrela e não quer ficar por aqui.
Gastronomia portuguesa terá "futuro muito risonho"
Em entrevista, o diretor internacional do Guia Michelin admitiu que o país poderá conquistar uma ou mais distinções máximas e que "maioria dos restaurantes conseguiu resistir bem à tempestade".
Costa elogia "chefes" portugueses
"Num ano tão sofrido pela restauração, é notável a capacidade que os nossos chefes demonstraram para conquistar novas distinções, em muitas regiões de Portugal", refere o primeiro-ministro.
Esporão aplaude distinção do Guia Michelin
António Roquette, responsável da área de Enoturismo do Esporão, considerou tratar-se de "um momento importante", não só para a empresa, mas também para o Alentejo.
De Reguengos ao Ritz, conheça as novas estrelas
Entre o Porto e o Algarve, o interior e o litoral, as influências internacionais e os sabores locais, há cinco novas mesas portuguesas premiadas esta terça-feira com a estrela do Guia Michelin.
Michelin. Há cinco novos restaurantes com estrela
O prestigiado guia distinguiu o projeto do chef Pedro Pena Bastos, no Ritz, e o Vila Foz, no Porto. Há mais um astro a caminho do Alentejo e dois do Algarve. Portugal vence também 2 estrelas verdes.
Michelin à portuguesa: elite e fama além estrelas
A história das estrelas em Portugal é contada com porque as teve, perdeu e manteve: da marisqueira onde Juan Carlos aterrou de helicóptero ao Escondidinho onde Sá Carneiro fez a última reserva.
A Casa da Calçada chegou ao Porto sem formalismos
Chama-se Real by Casa da Calçada e é o irmão mais novo do restaurante Michelin em Amarante. No Porto apresenta-se sem formalismos, num fine dining e numa confeitaria cuja base da cozinha é portuguesa.
Rodrigo Castelo deixou a Taberna e ficou Ó Balcão
Rodrigo Castelo deixou cair a Taberna, mas continua Ó Balcão. A cozinha está mais refinada e abraça o produto ribatejano como o que de mais valioso tem. E a estrela? "Um dia vai ter de chegar".
Valência vai receber edição 2022 do Guia Michelin
Coordenada pelo chef Quique Dacosta, a edição de 2022 do Guia Michelin Espanha e Portugal vai ter a cidade de Valência como anfitriã. A gala distingue os melhores restaurantes dos dois países.
Chefs. Do compasso de espera ao cliente português
De norte a sul do país, chefs da área do fine dining, quase todos reticentes quanto ao futuro, antecipam-nos os seus planos. A reabertura de portas está prevista para 19 de abril.
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